Sveikas maistas: ką pasirinkti iš Gruzijos, Rusijos ir Japonijos virtuvės
Tekstas: Karina Sembe
Ankstesniame straipsnyje kalbėjome apie gyvybės įsilaužimą tai padės jums reguliariai ir skaniai valgyti restoranuose, tai padaryti sąmoningai, o ne persivalgyti. Dabar pateikiame rekomendacijas, kaip pasirinkti išraiškingus ir sveikus patiekalus įvairių virtuvių meniu.
Kinų
Yra net aštuonių rūšių kinų virtuvės: Sichuan yra didžiausias ir ryškiausias, Kantono yra lengviau, o Shandong („imperijos“) grūdai ir jūros gėrybės yra plačiai naudojamos. Jei esate atsitiktinis svečias kinų restorane ir nežinote, iš kur kilę mėsos ir žuvies patiekalai, užsakykite kepti tofu, silpnų sūrį su lengvu įdaru, salotomis su agurkais ir salierais.
Meksikos
Nesivaržykite pasirinkti ceviche, daržovių quesadilla, tacos su keptomis įdaromis ir quinoa su nieko. Guacamole taip pat yra puikiai subalansuotas patiekalas: avokadas yra vertingas nesočiųjų riebalų šaltinis. Vietoj kukurūzų traškučių, geriau užpurkšti daržoves, o jei vis dar norite nachos, mes rekomenduojame jums labiau rūkyti ant grotelių, o ne kepti.
Japonų kalba
Nepalenkite per daug sushi: majonezas, sūris (kartais abejotinas), riebalų padažai dažnai pridedami prie ryžių, žuvies ir jūros gėrybių daugelyje veislių; Vietoj ritinių, geriau pasitarti, kad sashimi būtų gerbiami patys Japonijos patiekalai, o taip pat miso sriuba, salotos, pagamintos iš stiklo funchoza makaronų ir įdomių daržovių patiekalų.
Italų kalba
Viduržemio jūros regiono virtuvėje, ypač itališkoje virtuvėje, siūlomi įvairūs daržovių užkandžiai: brokolių vergas, baklažanų įvairovė, pomidorų patiekalai ir dar daugiau. Žuvys idealiai tinka pagrindiniam patiekalui: italai yra marinatų ir kepimo karaliai. Makaronai turėtų būti švieži, kad jie būtų pagaminti tiesiai restorane. Vietoj variantų su riebiais kreminiais padažais geriau naudoti makaronus su daržovėmis (pvz., „Primavera“) arba lengvais patiekalais su jūros gėrybėmis.
Indijos
Lengvas ir sveikas maistas Indijos restorano meniu yra ne toks paprastas: dažnai net daržovės, plačiai paplitusios aliejuje. Paimkite paprastus ryžius ir šviežią daržovę kaip šoninį patiekalą. Jei esate tikri dėl žuvies ir jūros gėrybių kokybės restorane, pabandykite žuvies karį su čili, kokoso pienu ar mango.
Rusų
Retoje virtuvėje rasite tokius plotus ant porcijų, kaip rusų kalba: čia galite valgyti grikius, kviečius ir kukurūzus, galite valgyti daug košės - maistingas ir skanus. Tačiau su pyragais ir blynais neturėtumėte dažnai šventės ant jų - vietoj jų, rinkitės tradicinius rusų restoranuose lengvus sultinius, keptus medžius ir daržoves.
Gruzijos
Neleiskite sau tradicinių užkandžių (jie yra skirtingi - nuo špinatų iki burokėlių), ožkos sūrio ar lobio - aštrus pupelių užkandis. Iš mėsos variantų atkreipkite dėmesį į kažką lėtos virimo technikos - virtos ėrienos peties ar vištienos. Gruzijos restoranuose nėra šviežių daržovių trūkumo, taip pat gero raudonojo vyno - pilni ir skanūs, kaip Kakhetian saperavi tinka daugumai patiekalų.