Šiltas rudens maistas: 10 įrodytų sveikų receptų
Tekstas: Ekaterina Khripko
Didelių sveikatos organizacijų interneto svetainėsePavyzdžiui, Nacionalinis sveikatos institutas (NIH), ligų kontrolės ir prevencijos centras (CDC) ir kt. Yra ne tik informacija, kuri yra įdomi gydytojams ir žurnalistams. Taigi, tarp pranešimų apie susirinkimus, naujienų apie gripo infekcijas, rekomendacijų dėl kvėpavimo kosulio ar astmos prevencijos, galite rasti įvairių receptų, kurie yra naudingi gydant tam tikras ligas, paprastai susijusias su mityba, ir jų prevencijai. Priešingai nei idėjos, sveikas maistas nėra austrios ryžių ir žolelių plokštelės, bet labai arti įprastų skanių patiekalų, kuriuos mylime tiek daug.
Kalbant apie maistą „sveikatai“, pirmiausia turėtumėte atkreipti dėmesį į rekomendacijas tiems, kurie seka kasos ir širdies būklę. Taigi Nacionalinis kasos fondas pataria valgyti nedideles porcijas kelis kartus per dieną, o ne stengtis išlaikyti tris didelius valgius - tai pasakytina apie skrandžio ir kasos ligas sergančius žmones. O Nacionalinio širdies instituto tinklapyje, savo ruožtu, surinkti receptai, skirti minimaliam prisotintų ar trans-riebalų naudojimui. Rodyti keletą įdomių.
Morkų, spanguolių ir saldžiųjų bulvių sriuba
Jei skrandžio ir kasos sutrikimų pasunkėjo, gydytojas gali rekomenduoti keletą dienų atsisakyti maisto. Nacionalinio kasos fondo svetainėje išvardyti skysčiai, kurie šiuo metu padės organams: obuolys, spanguolių sultys, baltos vynuogių sultys, želatina. Storas spanguolių ir morkų sriuba padės įveikti alkį arba švelniai išeiti iš tokios dietos.
Sudėtis:
Virimas:
Sumaišykite spanguoles, svogūnų, apelsinų sulčių ir cukraus šaukštą.
Įpilkite mišinį į indą kepimui pridedant morkų, bulvių ir svogūnų.
Įdėkite viską į orkaitę ir kepkite, kol daržovės yra minkštos.
Paruoškite sultinį iki virimo, pridėkite imbierą, virkite dvidešimt minučių.
Sumaišykite sultinį ir keptas daržoves keletą maišytuvų.
Prieš patiekdami pabarstykite petražolėmis.
Lydyti lęšiai su ryžiais, daržovėmis ir žolelėmis
Kai kyla problemų dėl kasos košės - vienas geriausių patiekalų. Be to, yra įrodymų, kad selenas, turintis daug lęšių, turi teigiamą poveikį šiam organui.
SUDEDAMOSIOS DALYS:
Virimas:
Kepkite svogūnus giliame keptuvėje alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Galite pridėti šiek tiek gvazdikėlių.
Pridėti daržovių sultinį, lęšius ir lauro lapus. Užvirkite, tada virkite vidutiniškai per dvidešimt minučių.
Įpilkite ryžių, morkų ir bulvių ir troškinkite dar penkiolika minučių.
Įpilkite špinatų, cukinijų, baziliko, kmynų, koriandro, cinamono ir druskos. Troškinkite, kol visos sudedamosios dalys yra minkštos - apie 10–15 minučių.
Skrudinti greipfrutai su mėtų ir medaus
Karšto rudens desertas yra geriausias rudens šalčiui. Atrodo, kad pirmiausia šviežia ir vėsa yra siejami su vaisiais, bet kasos fondas nutraukia stereotipus ir siūlo kepti greipfrutą.
Sudėtis:
Virimas:
Ant didelio kepimo skardos įdėkite supjaustytus greipfrutus.
Pabarstykite medumi ir kepkite ant grotelių ar keptuvės, kol viršutinė dalis tampa ruda ir pūslė - užtruks apie penkias minutes.
Papuoškite mėtų lapais.
Brokoliai makaronai su žiediniais kopūstais ir skrudintais riešutais
Nors pluoštas ir naudingas, bet su kasos problemomis, tai gali būti nepageidaujamas. Brokoliai ir žiediniai kopūstai yra mažais kiekiais, kuriuose yra daug vitaminų ir maistinių medžiagų. Riešutai yra pilnas seleno, naudingo liaukoms.
Sudėtis:
Virimas:
Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, pridėti sviesto, svogūnų, česnako. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Virti žiedinius kopūstus ir brokolius vištienos sultinyje.
Riešutai, razinos, parmezanas, petražolės ir balzamiko acto mišinys. Prijunkite mišinį su virtais makaronais.
Įdėkite į brokolius, žiedinius kopūstus ir keptus svogūnus su česnakais, pabarstykite riešutais.
Obuolių pyragas
Sveikesnis klasikinio pyrago analogas yra charlotte, kuris naudoja daugiau obuolių, todėl tešla tampa drėgnesnė, o tai reiškia, kad reikės mažiau sviesto.
Sudėtis:
Virimas:
Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių.
Lengvai tepkite kepimo skardą.
Dideliame dubenyje obuolius sumaišykite su cukrumi, razinomis ir riešutais.
Įpilkite sviesto, vanilinio cukraus ir kiaušinio.
Įpilkite miltų, sodos ir cinamono ir sumaišykite.
Leiskite jam stovėti maždaug pusvalandį.
Padėkite tešlą į keptuvę ir kepkite trisdešimt penkiasdešimt minučių.
Kepta vištiena citrusinių vaisių sultyse su oregano ir kmynais
Virškinimo sveikatai visai nereikia atsisakyti įprastų patiekalų, net jei šis patiekalas yra kepti vištiena.
Sudėtis:
Virimas:
Padėkite vištieną, raudonėlį, kmyną, česnaką, uogienę ir kalkių apelsinų sultis į gilų dubenį ir sumaišykite.
Marinuoti bent trisdešimt minučių - bet ne daugiau kaip valandą.
Nusausinkite marinatą ir pabarstykite druska ir pipirais.
Įpilkite alyvos į pašildytą keptuvę. Įdėkite vištienos krūtinėlės po vieną.
Kepkite iki rudos.
Patiekite su ryžiais ir žaliosiomis salotomis.
Jautienos Stroganoff su baltuoju vynu, žolelėmis ir jogurtu
Dažnai problemos, susijusios su širdimi, prisideda prie didelio baltymų kiekio produktų - tarp jų kiauliena ir jautiena tradiciškai laikomos labiausiai nesveika. Tačiau mes, kaip ir Nacionalinis sveikatos institutas, už įvairią mitybą ir tikime, kad viskas įmanoma - pagrindinis dalykas yra gaminti produktus pagal mūsų norus ir poreikius.
Sudėtis:
Virimas:
Jautiena supjaustoma kubeliais.
Tepkite keptuvę ir du minutes kepkite svogūnus.
Įpilkite jautienos ir virkite iki auksinės rudos spalvos.
Kepkite grybus.
Į grybus įpilkite jautienos ir svogūnų, sumaišykite su prieskoniais.
Įpilkite jogurto, vyno ir švelniai sumaišykite.
Laikykite keletą minučių vidutinės šilumos.
Patiekti pridėti makaronų mėsą.
Bulvytės
Tokioje bulvėje yra mažiausiai sočiųjų riebalų, jame nėra trans-riebalų ir nėra cholesterolio.
Sudėtis:
Virimas:
Pjaustykite bulves į lazdeles.
Įpilkite šaltu vandeniu ir palikite valandą.
Granuliuoti česnakai, druska, balti ir karšti pipirai užmiega plastikiniame maišelyje.
Į šį maišelį įdėkite atšaldytų bulvių griežinėliais, išimkite ir padengkite sviestu.
Įdėkite bulves į seklią kepimo indą, uždenkite aliuminio folija ir įdėkite į orkaitę penkiolika minučių.
Nuimkite foliją ir kepkite tol, kol dar 15–20 minučių atsiras pluta.
Traški moliūgų pyragas
Helovino išvakarėse mes siūlome jums „Halloween“ moliūgų pyrago receptą. Labai mažai sviesto reikės tik trapiam plutui, o nugriebtas pienas užpildo šį skanų pyragą šiek tiek labiau draugiškas širdžiai ir laivams.
Virimas:
Už nedidelį dubenį sumaišykite avižinius, miltus, migdolus, cukrų ir druską.
Įpilkite alyvos ir vandens.
Supilkite mišinį į pelėsią ir kepkite 170 laipsnių aštuonių iki dešimties minučių arba tol, kol šviesiai rudos spalvos.
Tada užpildykite: sumaišykite cukrų, cinamoną, muskato riešutą ir druską.
Pridėti kiaušinį ir vanilę, sumaišykite.
Įpilkite moliūgų ir pieno, vėl sumaišykite (gali būti maišytuve arba tiesiog susmulkinti).
Supilkite mišinį ant kepto pagrindo.
Kepkite keturiasdešimt penkias minutes 170 laipsnių.
Minestrono sriuba
Gausus klasikinės itališkos sriuba be cholesterolio ir sočiųjų riebalų, kurių sudėtyje yra pluošto, pupelių, žirnių ir morkų.
Sudėtis:
Virimas:
Šildykite alyvą puode.
Įpilkite česnako, svogūnų ir salierų ir virkite maždaug penkias minutes.
Pridėti likusias sudedamąsias dalis, išskyrus spageti. Maišykite.
Užvirkite ir sumažinkite šilumą, užvirinkite maždaug trisdešimt minučių arba kol dar nėra paruoštos daržovės.
Pridėti spageti ir kepkite dar kelias minutes.
Nuotraukos: valya82 - stock.adobe.com, juliasudnitskaya - stock.adobe.com, tashka2000 - stock.adobe.com, uckyo - stock.adobe.com, Africa Studio - stock.adobe.com, galiyahassan - stock.adobe.com