10 sekmadienio picos receptai
Pica puikiai tinka šeimos vakarienei. ar susitikti su draugais, ir jūs galite virti net po to, kai atidaromas pirmasis vyno butelis. Mes radome dešimtis picos receptų su skirtingomis tešlos rūšimis ir įdaru - taip, kad kiekvienas galėtų rasti kažką skonio.
Su rūkyta lašiša
Virimas:
Įkaitinkite orkaitę iki 230 laipsnių. Ištraukite tešlą ir padėkite ant miltinio kepimo popieriaus. Uždėkite svogūną ant tešlos ir įdėkite picą 6-8 minutes. Pašalinkite ir atvėsinkite 5 minutes.
Išpjaukite grietinėlę ant picos, paskleiskite visą ploną pjaustytą lašišą ir patiekite.
Su šonine ir grietine
Virimas:
Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Įšilę, kepkite šoninę beveik iki visiško pasirengimo keptuvėje su stora dugne. Įdėkite jį ant servetėlės, o ant likusių riebalų keptuvėje kepkite svogūną į šviesiai rudą atspalvį.
Sumaišykite ožkos sūrį su grietinėlėmis, pipirais, druska ir muskato riešutais. Padažykite padažą ant valcuotos tešlos, ant viršaus padėkite šoninę ir svogūnus.
Kepkite picą 12-17 minučių, kol kraštai taps raudoni ir traškūs.
Margarita
Virimas:
Supilkite miltus į didelį dubenį, sumaišykite mieles ir druską, tada supilkite 200 ml šilto vandens, šaukštą alyvuogių aliejaus ir suminkykite šiek tiek drėgną minkštą tešlą mediniu šaukštu. Uždėkite jį ant miltų paviršiaus ir sumaišykite 5 minutes, uždenkite rankšluosčiu ir uždėkite.
Dėl padažo, sumaišykite makaronus, baziliką ir česnaką, palikite kambario temperatūroje.
Padalinkite tešlą į du rutulius ir susukite labai ploną (jis pakils orkaitėje), užpilkite vieną blyną ant miltligės kepimo popieriaus, antrą padenkite rankšluosčiu ir palikite. Įkaitinkite orkaitę iki 240 laipsnių, ant viršutinės lentynos nustatykite kepimo skardą.
Padažykite padažu pica, pabarstykite sūriu ir sutvarkykite pomidorus, sudrėkinkite alyvuogių aliejumi. Įdėkite picą ant pašildyto kepimo skardos ir kepkite 8-10 minučių, kol kraštai yra traškūs, pašalinami ir patiekiami su baziliko lapais. Galite iškart pradėti antrą picą.
Mėsa su špinatais ir provolone sūriu
Virimas:
Įkaitinkite orkaitę iki 210 laipsnių, pabarstykite keptuvę su kukurūzų miltais, ištempkite picos tešlą. Šepečiu jį su vienu šaukštu alyvuogių aliejaus ir įdėkite į orkaitę 15-20 minučių.
Kepkite dešreles su alyvuogių aliejaus šaukštu 4-5 min., Kol jie nustos būti rausvos (galite juos sulaužyti dešinėje keptuvėje). Įpilkite špinatų, ketvirtadalio šaukštelio druskos ir pipirų ir kepkite dar vieną minutę.
Uždėkite tešlą visą įdarą ir sūrį, kepkite picą dar 12-15 minučių.
Su pomidorais, mozzarella ir pepperoni
Virimas:
Įkaitinkite orkaitę iki 230 laipsnių, kepkite ant kepimo skardos kepimo popieriaus, užterštą alyvuogių aliejumi, tempkite tešlą ant jos ir kepkite 8-10 minučių, kad jis neturėtų laiko raudonauti.
Pabarstykite tešlą pusę mocarelos, surenkite pomidorus, griežinėliais supjaustytus grybus, daržoves ir pepperonius, tada pabarstykite likusiais mocarelais ir parmezanu ir nusiųskite į krosnį 10-12 minučių.
Dideliame dubenyje sumaišykite arugulę su actu, 2 šaukštais aliejaus, druskos ir pipirų. Patiekite su pica.
Rozmarinų bulvės
Virimas:
Sumaišykite dideliame dubenyje miltus, mieles, žiupsnį druskos ir cukraus. Į kambario temperatūrą įpilkite 330 mililitrų vandens, sumaišykite tešlą rankomis arba mediniu šaukštu. Uždenkite dubenį ir palikite kambario temperatūroje, kol tešla padvigubėja, ty dvi valandas.
Įdėkite tešlą ant miltų įdirbto paviršiaus valcavimui, iš jo ištraukite stiprią rutulį ir 30 min. Tada padėkite tešlą ant alyvuoto popieriaus, ištempkite aplink pan.
Užpildymui šiltą vandenį ir druską sumaišykite į dubenį, įdėkite labai ploną (1-2 milimetrus) bulves ir palikite pusantros valandos. Po to išdžiovinkite, stipriai suspaudžiant griežinėliais tarp popierinių rankšluosčių. Sumaišykite bulves ir svogūnus, juoduosius pipirus ir alyvuogių aliejų.
Įkaitinkite orkaitę iki 240 laipsnių, paskirstykite bulvių masę ant tešlos, šiek tiek stores, užklijuodami aplink kraštus. Pabarstykite rozmarinu ir kepkite 35 minutes, kol paviršius taps auksinės rudos spalvos.
Kepta vištiena
Virimas:
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Uždenkite tešlą padažu, vištiena, baziliku ir pabarstykite alyvuogių aliejumi ir padėkite ant kepimo skardos, užpiltos kukurūzų miltais. Kepkite apie 20 minučių, kol sūris ištirps, o picos briaunos nėra raudonos.
Su svogūnais, ančiuviais ir čiobreliais
Virimas:
Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių, kepkite kepimo lapą.
Kepkite svogūnus svieste mažai ugnimi (20 minučių), nuolat maišydami. Atidėkite ir atvėsinkite.
Padėkite tešlą ant kepimo skardos, teptuku su alyvuogių aliejumi, padėkite ant jo svogūnus, ančiuvius, alyvuoges ir čiobrelius (galite įdėti juos į geometrinį raštą). Pabarstykite pipirais ir kepkite apie 15 minučių, kol kraštai yra traškūs.
Su grybais ir triufelių aliejumi
Virimas:
Įkaitinkite orkaitę iki 260 laipsnių. Ištempkite tešlą, o kai kuriose vietose ją užkabinkite šakute, sudėkite ant šilto kepimo popieriaus (galite jį šildyti orkaitėje) ir kepkite 6-10 minučių iki auksinės rudos spalvos.
Išimkite iš orkaitės, praplaukite burbuliukus, jei jie susidaro, įdėkite grybus, tarkuotus sūrius ir vėl įdėkite į orkaitę 8-10 minučių, kol sūris ištirps. Išimkite, išpurškite aliejumi ir patiekite iš karto.
Su šitake, voveraitėmis ir ožkų sūriu
Virimas:
Sumaišykite miltus, druską, cukrų. Mieles ištirpinkite šiltu vandeniu, palikite 5 minutes ir įpilkite 3 šaukštai aliejaus. Visa tai supilkite į miltus (derinys turėtų dirbti ir sumaišyti masę), vieną minutę suminkštėti.
Perkelkite tešlą į šiek tiek pabarstytą miltų paviršių, įpilkite šiek tiek miltų, jei per daug lipnios rankoms, ir pusę šaukšto alyvuogių aliejaus. Įdėkite tešlą į maišelį ir palikite kambario temperatūroje dvi valandas. Iš maišelio nuimkite tešlą, truputį sumaišykite, įdėkite atgal į maišelį ir palikite ją vieną naktį. Ryte supjaustykite tešlą į tris gabalus, užšaldykite du iki kito, o vieną - ant miltų.
Užvirinkite grybus tris šaukštus alyvuogių aliejaus ir druskos 5 minutes, nuimkite nuo karščio ir atvėsinkite.
Padalinkite tešlą dar dviem gabalėliais, sudėkite juos į tuos pačius blynus ir padėkite ant kepti miltų popieriaus. Sutepkite kiekvieną sviestu, pabarstykite mocarelomis ir parmezanu, paskleiskite grybus ir taškeliniu sūriu.
Jūs galite kepti abu picas tuo pačiu metu: orkaitėje, šildomoje iki 230 laipsnių, laikykite kiekvieną viršutinėje ir apatinėje lentynose 8 minutes. Jei iki to laiko kraštai nespalvoti ir traškūs, laikykite juos orkaitėje. Pašalinkite, pabarstykite kapotų žaliųjų svogūnų ir patiekite.
Nuotraukos: 1, 2, 3, 4, 5, fotografija per Shutterstock