Susiję tikslai: 3 būdai susieti ir kepti paukštį
Patinka tai ar ne, bet Naujųjų metų šventėje dažnai virkite ančių, žąsų ar net vištiena. Siekiant užkirsti kelią paukščių plitimui kepimo metu (galite jį užpildyti bet kokiu: net obuoliai su slyvomis, net ir spanguolėmis su rozmarinu), tačiau sparnai nėra sudeginti, jie yra susieti: kojos yra viena su kita, sparnai yra kūno link, sparnai yra link kūno. Tradicinis dirželis yra funkcionalus, bet ne gražus; paprašėme tradicinio japonų „shibari“ technikos profesionalo parodyti mums tris gražaus įrišimo galimybes.
Sulenkite virvę per pusę ir užklijuokite kilpą, kuri praleidžia po sparnu ir pritvirtinkite prie gerklės. Tada įdėkite kai kurias laisvas nuorodas į priekinę pusę (tiesiog užklijuokite mazgas ir netvirtinkite). Du laisvi virvės galai dabar turi būti perduodami per tą pačią kilpą ant nugaros, kad vėl atsuktų ir pasukti per kilpą, jau ant priekinės dalies - tokie deimantai pasirodys. Lynus ant nugaros galite sureguliuoti bet kokioje pageidaujamoje eilutėje, pagrindinis modelis yra priekyje. Kai pasieksite paskutinį rombą, susieti kojas su tuo pačiu lynu ir nuleiskite sparnus pagal esamas kilpas (po kepimo, geriau juos atlaisvinti).
šoko receptas
Nuplaukite, išdžiovinkite, patrinkite viščiuką viduje ir išorėje su druska ir pipirais ir prijunkite vištieną. Pašildykite sviestą dideliame kepimo inde ir kepkite vištieną, dažnai per 20 minučių apvirkšdami į rudą plutą. Įpilkite Calvados ir užsidėkite. Kai alkoholis sudega, supilkite apelsinų sultis. Kol vištiena skrudina, nulupkite obuolius ir svogūnus. Obuoliai supjaustomi dideliais griežinėliais, pašalinant šerdį. Svogūnai supjaustyti per pusę arba į 4 dalis. Ant vištienos įdėkite obuolius ir svogūnus, uždenkite ir virkite vidutiniškai 40 minučių, dažnai purtant puodą. Padėkite vištieną, obuolius ir svogūnus ant patiekalo, supilkite sulčių iš troškintuvo.
Sudėkite sulankstytą virvę po kojomis, išmeskite jį ant nugaros ir pakelkite horizontalią liniją, kad gautumėte žymę. Apsaugokite jį mazgu ir padarykite antrą horizontaliąją juostelę virš pirmojo, pritvirtinkite ant nugaros ir jos. Be to, intuityviai: vieną kartą įstumkite virvę į priekinę pusę, kad išspręstumėte, tada antroji - ir vėl išspręstumėte. Iškirpkite lyną, likusią savavališką kaklo koją.
šoko receptas
Kepkite grikius sausoje keptuvėje, tada virkite, kol virti. Nuplaukite džiovintus grybus, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių. Du svogūnai švarūs ir supjaustyti į žiedus. Nupjaukite riešutų riešutų smulkiai supjaustytus riebalus, kepkite keptuvėje. Pridėti svogūnus ir grybus, virkite 4 minutes. Nuimkite nuo karščio ir leiskite atvėsti. Pridėkite grikių ir grietinėlės, druskos ir pipirų, sumaišykite. Įdėkite įdaras į žąsą ir susieti. Sumaišykite 1 šaukštą vyno, garstyčių ir medaus, padengkite gautą marinato žąsą. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Nulupkite likusį svogūną ir supjaustykite jį į žiedus, o citriną supilkite į apskritimus. Nuplaukite obuolius ir supjaustykite 6 gabalus. Žąsų pavidalo svogūnai, citrinos, obuoliai ir rozmarinų šakelės. Uždenkite folijos lakštą ir įdėkite į orkaitę 1,5 valandos.
Periodiškai supilkite paukštį su ryškiomis sultimis. Pusvalandis prieš pasirengimą pašalinti foliją taip, kad žąsis taptų raudonos.
Paprasčiausias būdas. Praleiskite sulankstytą lyną po sparnais ir padarykite jų kilpą. Tada praleiskite virves po vienu sparnu, paimkite kitą į kilpą. Paskutinė kilpa, skirta užrakinti paukščio kojas, susieja juos. Sparnai, kaip įprasta, įsitaiso.
šoko receptas
Virti ryžius iki pusiau virti. Nulupkite citrinų skilteles ir smulkiai pjaustykite. Taip pat sumažintos sausos datos. Į keptuvę įdėkite ryžių, citrinų, datų. Pridėti kapotų petražolių, juodos ir raudonųjų pipirų, druskos. Galite pridėti migdolų. Migdolai turėtų būti smulkiai sumalti. Sumaišykite ir kepkite viską. Vištienos plovimas ir džiovinimas. Įdėkite vištieną su anksčiau padarytu mišiniu ir kaklaraiščiu. Nedideliu kiekiu augalinio aliejaus praskiesta druska, raudona ir juoda pipirai. Šį mišinį valykite viščiuku ir nusiųskite į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 180 ° C. Po 15-20 minučių užpilkite sausu baltuoju vynu. Palikite vištieną dar vieną valandą.
Visam technikui tinka penkių metrų ilgio virvė (žinoma, jums reikia to, kurį galima įdėti į krosnį). Ir vis dėlto: visi trys variantai asmeniui yra daug lengviau atlikti.
Projekto „Stay Hungry“ dėka pagalbos fotografuojant.
NUOTRAUKA: Lena Tsibizova