Norint neužšaldyti: 10 receptų karštam rudens patiekalui
Olga Lukinskaya
Vėlyvas rudens - laikas įšilti visais turimais būdais. Kai lauke yra tamsi, o ant šaligatvių slysta, atėjo laikas surengti namines vakarienes iš karštų karštų patiekalų, taip pat gerti karštą vyną, grogą ir štampus. Mes pasirinkome dešimt paprastų receptų iš sezoninių produktų, kurie padės mums pašildyti rudens vakare.
Grybai su sūriu ir riešutais
Sudėtis:
virimas:
Grybų gaubtelius uždenkite ant kepimo skardos ir padėkite ant jų sūrio, riešutų, sviesto ir čiobrelių (tai galima padaryti dar prieš valgį). Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
Kepkite orkaitėje 10 minučių, kol sūris ištirps ir grybų dangteliai yra minkšti. Patiekite ant arugula lapų.
Storas daržovių sriuba su sūriu ir krekeriais
SUDEDAMOSIOS DALYS:
PARENGIMAS:
Smulkiai supjaustykite visas daržoves, įdėkite į keptuvę, įpilkite česnako, rozmarino, sultinio ir cukraus, pagardinkite pipirais ir sumaišykite. Susigręžkite ir virkite 15 minučių.
Pjaustykite pomidorus į maišytuvą, įpilkite į keptuvę su avinžirniais ir petražolėmis. Sušilkite, maišant.
Įkaitinkite orkaitę grilio režimu. Supilkite duonos gabaliukus su česnakais, kepkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos, tada apverskite, pabarstykite edamu ir grįžkite į krosnį dar keletą minučių. Patiekite su karšta sriuba.
Tajų moliūgų sriuba
Sudėtis:
virimas:
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Įdėkite moliūgą ant kepimo skardos, supilkite pusę sviesto, kalkių sulčių ir pabarstykite cukrumi, druska ir pipirais. Kepkite 30 minučių - iki auksinės rudos ir minkštos.
Įpilkite antrąją aliejaus pusę, įdėkite svogūną, imbierą ir citrinų žolę ir virkite 8-10 minučių, kol minkštas. Pridėkite kario pasta, po minutės pridėkite keptą moliūgą, kokoso pieną (išskyrus 3 šaukštus patiekimui) ir sultinį.
Po 5 minučių užvirkite, išimkite citrinų žolę. Truputį atvėsinkite ir supilkite maišytuvu. Sušilkite, pabarstykite kokoso pienu ir pabarstykite pjaustytu čili.
Vištiena su baziliku ir pupelėmis
SUDEDAMOSIOS DALYS:
PARENGIMAS:
Vynuogių šlaunelės pipirais ir druska, ant kiekvieno baziliko šakelė su dviem ar trimis lapais, kiekviena šlaunikaulė supilama į kumpio gabalėlį.
Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių. Įkaitinkite sviestą ant kepimo skardos, pridėkite vištieną ir virkite 4-5 minutes, kol kumpis yra traškus. Apverskite ir pakartokite.
Iškirpkite česnako galvas per pusę, supjaustykite pomidorus į pusę arba ketvirčius, nuplėškite lapus nuo baziliko. Į vištieną įpilkite pomidorų, pusiau baziliko ir vyno. Pabarstykite prieskoniais, uždenkite folija ir virkite apie 40 minučių.
Ištraukite iš orkaitės ir padidinkite šilumą, kad ją šildytumėte iki 220 laipsnių. Nuimkite foliją, pridėkite pupeles ir grąžinkite indą į orkaitę be dangos. Kepkite dar pusvalandį. Prieš patiekdami įpilkite likusių šviežių baziliko lapų ir sumaišykite.
Moliūgų Risotto
Sudėtis:
virimas:
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Nulupkite moliūgą, išimkite sėklas, supjaustykite 2 cm kubeliais, pusę kubelių supilkite į aliejų, druską ir pipirus ir kepkite orkaitėje apie 30 minučių. Kitą pusę troškinkite daržovių sultinyje, esant mažai ugniai.
Padaže alyvuogių ir sviesto mišinyje kepkite svogūnus į skaidrumą, įpilkite salierų, česnakų, lauro lapų ir čiobrelių, pipirų, bet nedėkite druskos ir virkite porą minučių po dangčiu. Tada padidinkite ugnį ir pridėkite ryžių. Kepkite maždaug 5 minutes be dangčio.
Supilkite vyną ir leiskite jam išgaruoti. Tada sumažinkite šilumą ir pradėkite pridėti sultinio, nuolat maišydami ir leisdami ryžiams mirkytis kiekvienoje sultinio dalyje - tai gali užtrukti apie penkiolika minučių. Iki to laiko moliūgas, kuris buvo užgesintas sultinyje, turėtų būti pasirengęs - jį reikia pridėti prie rizoto.
Išjunkite viryklę, įdėkite į rizoto paviršių, o likęs kremas yra mažas ir dauguma parmezano, padengiamas dangčiu keletą minučių, tada sumaišykite. Patiekite dubenyje kepto moliūgų, parmezano ir traškios duonos.
Kepti moliūgai su Feta
Sudėtis:
virimas:
Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Mažame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, papriką, karštą pipirą ir ½ šaukštelio druskos. Nuplėškite moliūgų griežinėliais ir padėkite ant kepimo skardos viename sluoksnyje.
Kepkite 30-35 min. Pabarstykite salotomis ir fetomis.
Pyragas su slyvomis, lazdyno riešutais ir šokoladu
SUDEDAMOSIOS DALYS:
PARENGIMAS:
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Sutepkite 20 cm skersmens tortų keptuvę. Iškirpkite keturias slyvas pusiau ir uždėkite ir supjaustykite likusią dalį į mažus gabalus.
Dideliame dubenyje sumaišykite cukrų, sviestą, miltus, lazdyno riešutus, kiaušinius ir kepimo miltelius maišytuvu. Pridėti pjaustytų slyvų ir šokolado, užpilkite tešlą į pelėsią ir išlyginkite paviršių.
Sklaidykite slyvų pusę ant paviršiaus, pabarstykite lazdyno riešutais ir kepkite 40-50 minučių. Atvėsinkite ir prieš patiekdami sutepkite tortą uogiene.
Storas vištiena, makaronai ir parmezano sriuba
Sudėtis:
virimas:
Šilumos alyvą įkaitinkite puode per vidutinę ugnį, pridėti svogūnų ir virkite iki auksinės rudos. Tada pridėkite česnaką ir virkite dar vieną minutę. Pridėti pomidorų pasta ir raudonuosius pipirus.
Įpilkite pomidorų ir vištienos sultinio, užvirkite. Tada įpilkite penne pasta ir kepkite 8-9 minutes (kol pastos yra al dente). Įpilkite vištienos, mocarelos, parmezano ir petražolių, druskos ir pipirų. Leiskite sūriui ištirpti. Patiekite šviežiomis petražolėmis.
Ne Spice Punch
Sudėtis:
virimas:
Supilkite obuolių sultis į keptuvę, pridėti prieskonių ir uždenkite dangčiu. Virkite ir virkite 1-2 minutes. Išjunkite šilumą ir palikite 5-10 minučių, tada nuimkite ir supilkite į akinius.
Išspauskite sulčių iš morkų ir imbiero, pridėkite į obuolių sultis ir pabarstykite maltą cinamoną ir muskato riešutus.
Norėdami pagaminti alkoholio punch'ą, į sulčių mišinį įpilkite romą santykiu 1: 3.
Whisky Punch
Sudėtis:
virimas:
Nulupkite citrinas ir supjaustykite griežinėliais. Įdėkite įdubą į didelį puodą, įpilkite cukraus, cinamono, gvazdikėlių ir vandens. Šildykite vidutinę ugnį ir maišykite, kol cukrus ištirps. Virinama, tada sumažinkite šilumą ir virkite 10 minučių.
Nuvalykite mišinį ir grąžinkite skystį į keptuvę. Pridėti viskį ir šilumą, ne verdant. Patiekite karščiui atspariuose stiklo puodeliuose su citrinos gabaliuku.
Nuotraukos:istetiana - stock.adobe.com, annapustynnikova - stock.adobe.com, sarsmis - stock.adobe.com, beataaldridge - stock.adobe.com, saschanti - stock.adobe.com, smspsy - stock.adobe.com