"Aš mačiau negyvą karvę": Merginos dėl gyvūnų produktų atmetimo

ATSIŽVELGDAMOS į neginčijamą mokslinį įrodymą, kad būtina visiškai atsisakyti gyvūnų produktų sveikatos labui, ne, ekspertai nustoja pabrėžti augalų maisto svarbą. Valgyti raudoną mėsą laikoma saugia 80 gramų per dieną arba 400 gramų per savaitę. Nepaisant to, mokslininkai siejasi su perdirbta raudona mėsa mityboje (pavyzdžiui, dešrų pavidalu) padidėjusia širdies ir kraujagyslių ligų, storosios žarnos vėžio, II tipo diabeto, insulto ir ankstyvos mirties rizika. Įrodyta, kad dieta, pagrįsta augaliniais maisto produktais, sumažina kraujospūdį, cholesterolio kiekį ir širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Be to, vegetarizmas padeda sumažinti kūno masės indeksą, vėžio atsiradimo tikimybę ir paprastai turi vaisingą poveikį sveikatai. Kanados mitybos vadovo, iki šiol pažangiausio, kompiliatoriai visiškai nenurodo, kad mityboje reikia mėsos ar pieno.

Ir nors gyvūninės kilmės produktų atsisakymo atveju kyla pavojus, kad nepakeičiamos amino rūgštys ir nemažai svarbių mikroelementų nebus tiekiami pakankamu kiekiu, yra būdų, kaip jį išlyginti be mėsos. Viskas priklauso nuo dietos planavimo ir prireikus maisto papildų. Pavyzdžiui, esminės aminorūgšties lizinas randamas riešutuose, pupelėse, lęšiuose, sojos pupelėse ir alaus mielėse (taip pat iš kiaušinių gaunami ovago vegetarai ir pieno vegetarai iš varškės). Moliūgų sėklos, špinatai, bananai, avižos ir sezamo sėklos yra daug triptofano.

Vegetariškumas tampa modernus ir atsakingas vartojimas. Kai kurie atsisako mėsos būti sveikesni, kiti - dėl etinio požiūrio į gyvūnus, kiti rūpinasi aplinka ir nori sumažinti gyvulininkystės poveikį planetai. Kažkas nuolat pasitiki dėl religinių priežasčių; daugelis tapo „Meatless Monday“ rėmėjais - pirmadieniais atsisakyta mėsos. Mes kalbėjomės su mergaitėmis, kurios nevalgo mėsos ar jokių gyvūninės kilmės produktų, kodėl jie tai padarė, ką pakeitė ir kaip įvairinti savo mitybą.

Interviu: Anton Danilov, telegramos kanalo „Promeminizm“ autorius

Roxana Kiseleva

telegramos kanalo žurnalistas Dievas palaimina korektoriusredaktorius Flacon

25 metai, nevalgykite mėsos ir žuvies 9 metus

Aš atsisakiau mėsos, kai buvau 16 metų. Kaip paauglys, buvau labai sunkus dėl maisto: maniau, kad kalorijos, angliavandeniai, bijojo duonos gabalo, kasdien sveriami ir paprastai laikiau maistą kaip pagrindinį priešą kelyje į mano svajonę turėti kūną, kaip Freja Behi Eriksen. Kada mes turėjome blogą kelionę su mergina lauke po hallucinogenų: aš turėjau karvę, skrendančią pagal musių ir kirminų antklodę. Prieš tai buvau abejingas mėsai ir žuvims (aš valgiau tik krabų lazdeles ir kumpį), bet tą dieną aš pasisuko nuo jų gero. Nuo to laiko praėjo dešimt metų, ir aš niekada nebuvo gundomas valgyti mėsainius ar kepsnius. Keletą kartų atsitiko, kad aš nežino, kad valgiau kažką mėsos: kažkaip spaudos pusryčiais aš supainavau desertą su foie gras, ir aš buvau serga visą dieną dėl neįprasto elgesio. Aš nesijaučiau jokių sveikatos būklės pokyčių. Problemos, susijusios su spaudimu, išliko, bet ne pablogėjo. Kartą per metus atlieku kraujo tyrimą: hemoglobino, geležies, baltymų - viskas yra normalu. GI traktas taip pat yra tinkamas.

Daugumoje Europos šalių man sunku rasti maisto, jei nekalbame apie daržovių salotas ir be makaronų. Blogiausia buvo Prancūzijoje: ten valgiau tik duoną, sūrį ir eklairus. Mano nuomone, tai geriausia Maskvoje, Kijeve ir Amsterdame. Jis taip pat mane gąsdina, kad kai mes užsakome daug picų iš įmonės, vegetariški (kurie jau yra mažesni) visada valgomi, o aš tik gaunu vieną gabalą, bet mėsa lieka iki partijos pabaigos.

Žmonės mano, kad vegetarizmas yra dieta, kuria galite greitai numesti svorio. Tačiau daugelis, priešingai, perėjo prie vegetarizmo, priauga svorio - jie pradeda valgyti du kartus daugiau bulvių, makaronų, ryžių. Valgyti makaronus su sūriu be dešros nėra protingas maistas. Svarbu stebėti visų būtinų komponentų pusiausvyrą.

Nėra griežtų taisyklių dėl odos gaminių, o tarp odos ir plastikinių maišelių aš pasirenku pirmąjį ir dėvėsiu daugelį metų. Kad nebūtų skatinama naudoti vergą, o ne pakenkti aplinkai, bandau ne pirkti daiktų masinėje rinkoje.

Natalija Shaposhnikova

vyresnysis Skaitmeninių agentūrų PR vadybininkas Poveikis

33 metai, nevalgykite mėsos daugiau nei 5 metus

Dvejus metus aš visiškai nevalgiau jokių gyvūnų produktų, tačiau prieš kelis mėnesius pradėjau sūrio valgyti Brazilijoje. Brazilija nėra pritaikyta veganams: šios šalies maisto kultūra neleidžia asmeniui valgyti mėsos. Įprastoje maitinimo įstaigoje nėra veganų patiekalų, ir buvo labai brangu eiti į specializuotus patiekalus. Vienintelė galimybė yra virti viską sau.

Aš atsisakiau mėsos keliais etapais. Viskas prasidėjo diskomforto jausmu: nenorėjau judėti, mano skrandyje buvo sunkumas. Atsisakius mėsos, pajutau teigiamus pokyčius, bet po dviejų ar trijų mėnesių be vištienos dietoje aš visą laiką pamaniau apie tai galvoti. Vištienos mėsa pradėjo svajoti. Tada pradėjau slaptai valgyti vištieną iš draugų ir tėvų; Kai draugė mane sugavo, ir aš paprašiau niekam apie tai nepranešti. Bet tada aš supratau, kad tai buvo absurdiška ir paprasčiausiai grįžo į mitybą.

Po penkerių metų grįžo problemų dėl gerovės, ir aš nusprendžiau visiškai atsisakyti mėsos. Šį kartą nebuvo pertraukos, aš tiesiog nenorėjau mėsos. Tada aš atsisakiau žuvų, o tada iš mėgstamiausių krevetių: vieną dieną aš tiesiog pasibjaurėjau jų kvapu. Tada stebėjau Joaquin Phoenix filmą „Earthlings“, kuriame pasakojama apie gyvulininkystės siaubą (dokumentinis filmas, kuriame žmonių su gyvūnais gydymas lyginamas su žydų genocidu nacistinėje Vokietijoje; autorių teigimu, jūs galite sustabdyti gyvūnų kančias). Pastaba ed.). Supratau, kad gyvūnų laikymas yra neetiškas ir smarkiai kenkia planetai, ir visiškai atsisakyta gyvūnų produktų. Atsisakius pieno, mano veido oda tapo švaresnė, ir perėjus į daržovių dietą, aš neteko penkių kilogramų.

Anastasija Amirova

tarpininkas ir menininkas

21 metai, nevalgo mėsos ir pieno produktų 2 metus

Prieš porą metų pradėjau susirasti postus ar straipsnius apie gyvūnų žiaurumą - tiek namuose, tiek namuose. Mačiau, kas vyksta skerdyklose, pieninėse ir panašiose vietose, stebėjau filmus „Kas yra sveikata“ (pasak medicinos ekspertų, šioje juostoje yra daug pervertinimų ir faktų iškraipymų, pavyzdžiui, autoriai teigia, kad kenkia kiaušiniams gali būti lyginama su žala cigaretės - Pastaba ed.), „Zemlyanė“ ir kt., Skaito daugybę skirtingų medžiagų ir pažodžiui vieną dieną atsisakė mėsos. Aš neturėjau jokių nepatogumų: nei galvos skausmas, nei silpnumas. Mityba daug nepasikeitė, nes aš visada valgiau daug vaisių ir daržovių ir mėsos retai. Dabar aš ne valgyti ne tik mėsą, bet ir pieno produktus. Tačiau aš tikrai myliu saldus, kuris beveik visada apima gyvūninės kilmės ingredientus. Jį buvo sunku atsisakyti.

Iš pradžių turėjau dramatišką požiūrį į žmones, kurie valgo mėsą. Aš nuolat pasakojau savo artimiesiems apie savo žalą, ragindamas juos nustoti valgyti. Bet tada aš supratau, kad tai padariau neteisingai: kiekvienas turi savo gyvenimą, jie viską sprendžia. Taip pat esu įsitikinęs, kad vaikams nebūtina suteikti mėsos ar pieno. Manau, kad žinduolių, įskaitant žmones, kubeliai turėtų gerti tik savo pačių pieną. (Yra įrodymų, kad viena pieno ir pieno produktų porcija per dieną (stiklinė pieno, natūralaus jogurto skardinė, sūrio gabalas) sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Amerikos maistingumo rekomendacijų rengėjai rekomenduoja į kasdienį maistą įtraukti mažai riebalų turinčius pieno produktus, nes jie mažina riziką širdies ir kraujagyslių ligos, II tipo cukrinis diabetas ir kaulų būklės gerinimas. Pastaba ed.)

Manau, kad vegetarizmas ir veganizmas tinka visiems žmonėms - jums reikia tik kompetetingai kurti dietą. Dabar mano sveikata yra puiki. Kai kurie žmonės mano, kad vegetarai ir veganai yra neaktyvūs, silpni, vangūs, jų plaukai krinta, jų nagai kenčia - bet tai nėra tiesa. Galite rasti tūkstančius įrodymų, kad mėsa yra naudinga ar žalinga, bet kiekvienas priima konkrečius sprendimus, remdamasis savo žiniomis, požiūriais ir vidiniais pojūčiais.

Maria Latsinskaya

žurnalistas, steigėjas telegramos kanalas „Lesbiečių lobis“

27 metai, nevalgykite mėsos 11 ir pusę metų

Aš turėjau keletą priežasčių, kodėl nenaudojau gyvūninės kilmės produktų. Visų pirma, buvau susirūpinęs dėl etinės pusės: esu įsitikinęs, kad šiuolaikiniame pasaulyje žmonės gali visiškai valgyti nepažeidžiant planetos ir jaučiančių būtybių skausmo. Antra, pradėjau galvoti apie sveikatą. Tada atėjau knygų ir filmų apie mėsos pavojus žmogaus organizmui ir mitybos nauda, ​​pagrįsta augalų maistu. Vaikystėje buvau ligonis, aš greitai pavargau. Devintajame klasėje išsivystė gastritas iš reguliarių užkandžių su gumos sūriu ir riebalų dešrų sumuštiniais.

Negaliu tiksliai pasakyti, ar tai susiję su mėsos atsisakymu, bet aš buvau mažiau serga. Problemos, susijusios su virškinimo traktu, yra ne daugiau - jei aš ne perkaitsiu ir nevalgyiu atvirai prastos kokybės maisto. Buvo daugiau energijos, pasirodė šviesumas, oda tapo švaresnė. Neturiu kompetetingų žinių šioje srityje ir negaliu nuspręsti kitiems, bet manau, kad vaikui galima suteikti pilną mitybą be gyvūninės kilmės produktų (medicinos ekspertai pažymi, kad vegetariška ar veganinė mityba gali atitikti vaikui, tačiau svarbu atidžiai galvoti apie tai auginant kūną su reikiamu kiekiu baltymų ir kitų komponentų. Mažiems vaikams, turintiems mažą skrandžio kiekį, augalų maisto sodrumas gali pasireikšti per greitai, todėl reikia įtraukti į dietos produktą aukštos baltymų, riebalų ir kalorijų, pavyzdžiui, riešutų ir riešutų sviestas. - Pastaba ed.).

Baigus mėsą, aš neturėjau problemų. Na, išskyrus kvailus anekdotus iš kai kurių giminaičių, draugų ir pažįstamų, taip pat sąlyginį visuomenės pasmerkimą iš serijos "tu mirsi be mėsos". Dabar jaučiuosi gerai, periodiškai tikrinu su skirtingais gydytojais. Aš kas šešis mėnesius dovanojau kraują - visų pirma dėl rodiklių, kurie gali būti paveikti be gyvūninės kilmės maisto (kalcio, magnio, geležies). Manau, kad veganizmas nėra tinkamas visiems, bet norint tapti vegetaru, jis yra gana galingas. Būtų tikėjimų ir valios jėgų.

Tatjana Lonshakova

jaunesnysis prekės ženklo vadovas

23 metai, nevalgykite mėsos daugiau nei 3 metus

Dabar aš laikausi pesketariškos mitybos - valgyk žuvis ir jūros gėrybes, mėgstu sūrius. Mama man pasakė, kad net vaikystėje valgiau šoninį patiekalą, o mėsa buvo palikta ant plokštelės ir tiesiog buvo priversta jį valgyti. Pagaliau antraisiais metais universitete atsisakiau mėsos, kai buvau labai serga. Aš turėjau gastritą, o tada buvo diagnozuota opa. Aš pradėjau sekti nurodytą mitybą, valgiau viskas virti, įskaitant kalakutą, jautieną, vištieną. Po valgio jis pablogėjo: kartais aš negalėjau išeiti iš lovos, nes buvau labai serga. Tam tikru momentu aš tiesiog nustojau valgyti mėsą.

Aš susietu savo atsisakymą iš dalies su liga, bet esu tikras, kad laikui bėgant nustojau valgyti mėsą. Man nepatinka jo išvaizda ir kvapas, aš nenoriu „valgyti kepsnių“, kaip ir kiti žmonės. Kūnas aiškiai parodė, kad mėsa jam yra blogesnė. Po atsisakymo nesijaučiau jokių problemų. Net hemoglobinas niekada nesumažėjo žemiau normalaus lygio, nors mano kaltė visada yra kaltinama.

Mano jaunesnysis brolis auga, mylintis mėsą ir visada įdomu, kodėl aš nevalgyiu. Atsakau, kad man tai nepatinka. Nors nesuprantu, kaip aš pakelsiu savo vaikus. Bet nemanau, kad aš uždraudsiu jiems valgyti kiaušinius ir mėsą, gerti pieną, jei nori. Svarbiausia yra laisvė. Mano vaikystėje nebuvo vegetariškų ar veganų kavinių, ten buvo mėsos kulto kultas - įmanoma, kad šiandieniniai vaikai priims išvadą, kad pasaulyje yra daug kitų skanių ir sveikų maisto produktų.

Manoma, kad veganai ar vegetarai atsisako gyvūnų produktų tik todėl, kad jie saugo gyvūnus. Tačiau ne visi tai daro. Daugelis žmonių renkasi tokį gyvenimo būdą, nes jis yra patogesnis - ir tai taip pat gerai. Todėl geriau pasirenkate ne tik sau, bet ir aplinkai. Manau, kad visi turime turėti galimybę pasirinkti kažkieno kito pasirinkimą.

Oksana Yepletina

PR ir SMM specialistas

34 metai, nevalgykite mėsos 9 metus

Turėjau merginą, kuri tapo viena iš pirmųjų tarp mano pažįstamų vegetarų - daugiau nei prieš dešimt metų. Ji taip sunkiai stengėsi įtikinti mus, kad visi valgė neteisingai, kad buvome atsargūs. Tada ji pradėjo siųsti skirtingus filmus, bet aš paėmiau Tolstojaus „Pirmąjį žingsnį“ - po to, kai jį skaitai, supratau, kad nebenoriu valgyti mėsos: nenoriu dalyvauti nužudyme. Po to, kai pradėjau studijuoti šią temą ir nusprendžiau, kad visa mėsa, esanti ant parduotuvės lentynų, greičiausiai nepadeda mano kūnui.

Atsisakius mėsos, aš dvejus metus neužšaldiau; Kartais, žinoma, sergu, bet daug rečiau nei anksčiau. Plyšio uždegimai dingo, dabar turiu aiškią odą (šiandien nėra ryšio tarp spuogų ir valgymo įpročių. Pastaba ed.). Be to, pasikeitė skonis - aš pradėjau valgyti tai, ko dar neturėjau: bulgarų pipirai, brokoliai, žiediniai kopūstai, persimonai, granatai, špinatai, bazilikas. Aš geriu narkotikus su geležimi, nes turiu labai mažai - ne po mėsos, bet nuo vaikystės. Visi draugai gerbia tai, kad nesijaučiu mėsos. Vegetariški patiekalai visuomet yra stalo šeimoms. Jei atvykstame į restoraną ar kavinę ir imsimės dviejų dalykų (pavyzdžiui, picos), tada draugas remia mano pasirinkimą. Taip pat gerbiu kitų žmonių pasirinkimą ir tai, kaip jie maitina savo vaikus.

Mano pagrindinė problema yra tinginystė. Norint gauti pakankamai baltymų ir mikroelementų, reikia atkurti dietą, bet man tai sunku. Todėl namuose valgau paprastiausius patiekalus: grikius, visą kviečių makaronus, bulgurą, quinoą, šviežią daržoves ir vaisius. Tačiau šiandien mano išgelbėjimas yra restoranai. Anksčiau nebuvo tokių vegetariškų kavinių įvairovės, o įprastai nebuvo ypač vegetariškų patiekalų - todėl mano mėgstamiausias laikotarpis buvo pasninkas: čia jūs turite grikių ir bulvių su grybais. Dabar bet kurioje institucijoje yra patiekalų kiekvienam skoniui, kuris tinka vegetarams.

Nemanau, kad vegetarizmas ar veganizmas tinka visiems - todėl aš niekada neskatinau savo filosofijos. Kiekvienas valgo taip, kaip jis jaučiasi patogiai. Bet manau, kad žmonės bent kartą savo gyvenime turėtų išbandyti vegetarišką mitybą, kad jaustų skirtumą. Galų gale, vegetarizmą supa daug klaidingų sampratų, pavyzdžiui, kad tai yra prasta mityba arba kad organizmas neišliks be gyvūnų baltymų. Šiandien produktų pasirinkimas yra didžiulis, daug informacijos apie įvairius maisto produktus - žmonės gali rinktis. Svarbiausia gydyti be fanatizmo ir nedraudžia nieko.

Julia Belousova

šiuolaikinio meno kuratorius

27 metai, nevalgykite mėsos ir pieno produktų 5 metus

Aš negaliu pasakyti, kad valgiau daug mėsos - kartais vištienos arba jautienos. Kai nuėjome į Florencijoje esantį vėsią restoraną su tuometiniu jaunuoliu ir įsakėme florentišką kepsnį - didžiulę mažai kepti mėsą, iš kurios gali tekėti „kraujas“ (raudona sultys, tekančios iš mėsos, yra vanduo ir baltymų mioglobinas, Pastaba ed.). Kai pažvelgiau į jį, troškimas valgyti dingo.

Prieš atsisakant mėsos, aš po valgio dažnai jaučiau sunkų skrandį, bet dabar tai neįvyksta (šiandien, kai svoris ir pūtimas po valgio, mitybos rekomendacijos visų pirma reiškia, kad vengiama laktozės ir kitų angliavandenių. Pastaba ed.) Tiesą sakant, man atrodo, kad šis simbolis pasikeitė, atsikratiau agresijos. Iš dietos neatmetu žuvų ir jūros gėrybių - mano kūnas reaguoja į juos skirtingai. Niekada nepraleiskite mėsos skonio. Maždaug prieš dvejus metus skrido iš Niujorko ir lėktuve pateikiau vištieną - po to buvau dar labiau įsitikinęs savo sprendimu.

Po atsisakymo aš neturėjau problemų. Net jei nevalgote žuvies ir jūros gėrybių, baltymus galima gauti iš ankštinių augalų, kanapių arba moliūgų sėklų, tofu. Aš planuoju atlikti medicininę apžiūrą ir suprasti, kokie vitaminai ir mikroelementai kūno poreikiams papildomai reikalingi - tikriausiai tai yra B vitaminai.

Manau, vegetarizmas ir veganizmas tinka visiems žmonėms, tačiau dėl buveinės gali būti sunkumų. Aš keliauju daug ir kai atsidursiu tose vietose, kur yra tik vegetariškos kavinės, turiu sunkumų su maistu. Italijoje labai sunku rasti daržovių salotų: mozzarella bus beveik visur. Provanse jis buvo tas pats. Labai sunku atsisakyti sūrių: aš pusę metų gyvenau Italijoje, kur jie yra nacionalinis pasididžiavimas. Ryte kavinė galėjo aptarnauti naktį paruoštą sūrį, ir tai buvo labai skanus. Rusijoje mylėjau varškės, taip pat buvo sunku įsivaizduoti savo rytą be sūrio pyragų, bet tai gana greitai pripratau.

Anya Sakharova

žurnalistas ir „Blogger“

28 metai, 10 metų nevalgo mėsos, kiaušinių ir pieno

Prieš tapdamas veganu, buvau vegetaras. Я отказалась от мяса, яиц и молока по этическим причинам, потому что считаю, что есть животных - это неправильно. После отказа в самоощущении ничего не изменилось кроме того, что моя дискенезия желчевыводящих путей - из-за того, что еда стала легче - стала проявляться гораздо реже (при функциональных нарушениях со стороны желчевыводящих путей боль и другие симптомы появляются после приёма пищи с высоким содержанием жира. - Pastaba Red.). Deja, laikui bėgant susidariau lengva anemija, tačiau, nors tai buvo labai erzina, aš nepadaviau ir pradėjau imtis atsakingesnio požiūrio į mitybą. Aš rasiu anemiją ne todėl, kad pradėjau jaustis blogai, bet todėl, kad pradėjau reguliariai atlikti testus. Aš esu veganinis geekas, todėl esu jautrus mano sveikatai: aš kasmet tikrinu savo pasirodymą, o jei aš kažką nerimauju, iš karto einu pas gydytoją. Ir jie, beje, palaiko mane ir nesakau, kad „turėčiau kažką valgyti“. Dabar jaučiuosi gerai, sportu.

Pagrindinė veganizmo ir vegetarizmo problema nėra ta, kad daržovių maiste nėra pakankamai maistinių medžiagų, tačiau sunku rasti patikimą informaciją. Tačiau yra daug netikrų dalykų: pavyzdžiui, aš maniau, kad galima patenkinti kūno poreikį geležiui su daugybe obuolių. Iš esmės žmonės nėra labai gerai išmanantys mitybos, ir beveik niekas nežino, kur vartoti visas svarbias maistines medžiagas ir mikroelementus. Taigi, norint išspręsti problemą su tinkama informacija apie veganizmą, sukūriau savo „YouTube“ kanalą.

Daugelis vis dar mano, kad veganai turi labai menką mitybą, bet tai nėra tiesa - galima pritaikyti daugelio pasaulio virtuvių patiekalus. Žinoma, įprastose kavinėse jūs susiduriate su apribojimais, tačiau tai nereiškia, kad negalite virti namuose. Mūsų mitybos įpročius formuoja mūsų motinos, ką matome TV ekrane. Kai tapsite veganais, jūs visai panaikinsite visas šias žinias: jums reikia ištirti klausimą patys, nes tu negali pasikliauti savo motina ar TV laidomis.

Kita problemos dalis yra nekompetentingi tinklaraštininkai, kurių dabar yra daug. Jie teigia, kad daržovių maistas yra gražus, nesvarbu, ką valgote. Tačiau taip nėra, nes planavimas yra labai svarbus veganizmui, o nesubalansuota mityba gali sukelti sveikatos problemų. Daugelis buvusių ir neatsakingų veganų, padariusių šią klaidą, dabar paniekina kitus, kurie nusprendžia išbandyti veganinę mitybą - taip bauginantys vaizdo įrašai apie tai, kaip veganizmas sugadina sveikatą. Paprastai vyrai kalba apie šio tipo maisto „nerūpestingumą“, tačiau jiems reikia du ar tris kartus mažiau geležies nei moterys, kurios, esant įprastam maistui, gali susidurti su anemija dėl reguliarių laikotarpių.

Nuotraukos: nakornchaiyajina - stock.adobe.com, nipaporn - stock.adobe.com

Žiūrėti vaizdo įrašą: benny blanco, Halsey & Khalid Eastside official video (Gegužė 2024).