Kur eiti rudenį: gastronominės kelionės į Europą

Ką mes visi darome kelionėse? Mes iškvepiame, daug vaikščioti, apsižvalgyti, daug miegoti ir daug valgyti. Kiti trys mėnesiai yra laisvė tiems, kuriems visi šie klausimai yra svarbūs: turistų srautai grįžta į miestus ir biurus, aksominis sezonas vis dar yra pakrantėse, o figos, moliūgai ir kažkas ne Europos soduose. Mes kalbame apie dešimt geriausių vietų, kur galite praleisti laiką, išbandyti vietinius produktus ir patiekalus, o draugams - uždrausti "- ekonominių sankcijų laikais gastronominis turizmas tampa ypač aktualus.

Alba - baltos trumai

Italija

Mažasis Alba miestelis, esantis Italijos Pjemonto regione, nuo spalio iki lapkričio virsta girmanų iš viso pasaulio piligrimystės vieta: čia prasideda balto trumai, labiausiai neįprastas ir brangiausias pasaulyje grybelis. Didžiausias kritimas pasireiškia spalio 16-16 dienomis - tuomet čia vyksta atitinkamas festivalis su degustacijomis, ekskursijomis, kuriose rasite triufelius, aukcioną, įvairius pasirodymus, parodas, filmų demonstracijas ir spektaklius. Nepaisant to, kad 100 g triufelių kainos aukcione prasideda nuo kelių šimtų dolerių, beveik bet kuriame miesto restorane galite paragauti patiekalų su neįprastais grybais - dalis nekilnojamojo italų makaronų su trumai ir stikline vyno kainuos apie 10 eurų.

Jūs galite sustoti Alba, priklausomai nuo biudžeto, tiek pačiame mieste, tiek jo apylinkėse. Pavyzdžiui, jaunų vyndarių namuose arba viename iš ūkių, apsuptų senovinių pilių, vaismedžių plantacijų ir vynuogynų. Mieste, puikiai pritaikytam pasivaikščiojimams, galite apžiūrėti viduramžių architektūrą: prieš kelis šimtmečius pastatyti pastatai, katedros, bokštai ir gotikos bažnyčios. Suvenyrams, kuriuose dalyvauja tie patys trumai ir kiti vietiniai gėrybės, rekomenduojame pažvelgti į Tartufi Morra parduotuvę Pertino aikštėje, kuri čia dirba nuo 1930 m. Beje, čia taip pat galite užsisakyti triufelių kelionę su tikru medžiotoju ir jo šunimi. Šeštadienio rinkoje pagrindinėje aikštėje galima susipažinti su kitais produktais, kuriuos šis regionas taip pat garsėja: sūriais, vietiniais vynais, medumi ir persikais. Pagrindinis dalykas yra ne skubėti niekur ir mėgautis natūraliu vietiniu maistu iš širdies, nes lėtas maisto judėjimas, atsiradęs šiame regione, skatina.

Parmoje už Parmezano

Italija

„Parma“ yra italų „skonio slėnio“ širdis ir gerai žinomo ir dabar uždrausto parmezano sūrio gimtinė, turinti turtingą gastronomijos ir architektūros foną. Be akivaizdžių bažnyčių, aikščių ir katedrų, Parmoje yra keletas maisto muziejų, įskaitant Pomidorų muziejų, Makaronų muziejų ir Parmezano muziejų. Iš Parmos juos pasieksite autobusu per mažiau nei valandą. Parmezano muziejus yra privataus sūrio gamyklos teritorijoje ir užima du aukštus, kuriuose pateikiami įvairūs artefaktai, nuo eskizų iki pjovimo peilių, vienaip ar kitaip susiję su šiuo sūriu. Jei esate laimingas, galite pakelti šio sensacinio sūrio gamybos slaptumo šydą, nes tik tas sūris, pagamintas šiame regione pagal senąjį benediktinų vienuolių receptą, kuris nepasikeitė kelis šimtmečius, yra laikomas tikru Parmigian-Reggiano. Na, kiekvienas, kuris gali paragauti geriausių sūrio garderobų pavyzdžių.

Jei norite ne tik pabandyti, bet ir išmokti gaminti tradicinius itališkus patiekalus, kviečiame apsilankyti Barilla kulinarijos akademijoje, kuri jau seniai žinoma už Italijos ribų. Be kulinarijos mokyklos, yra trumpi kursai ir net vienos dienos užsiėmimai, skirti vienai temai: padažai, makaronai, užkandžiai, risottos, desertai ir pan. Vienos klasės kaina prasideda nuo € 300. Na, kai norite atsipalaiduoti nuo gastronomijos įspūdžių, eikite į Botanikos sodą, įkurtą 1770 m. Parmoje. Viešbutyje „Palazzo Dalla Rosa Prati“ galėsite apsistoti su vaizdu į Katedros aikštę (100-200 EUR už naktį), kambaryje vila arba centre esančiame biudžete už 20 eurų.

Baenu alyvuogėms

Ispanija

Oliva festivalis, kuris vyksta kiekvieną rudenį nuo 1998 m. Andalūzijoje, laikomas didžiausiu Europos alyvuogių ir alyvuogių aliejaus festivaliu. Tai žymi rudens derlių ir dar kartą pabrėžia Baenos, kaip Ispanijos sostinės alyvuogių, alyvuogių ir pagrindinio alyvuogių aliejaus gamintojo pasaulyje vaidmenį. Lapkričio 9–11 d. Atvyksta ne tik gurmanai, bet ir visame pasaulyje žinomi virėjai. Laikotarpiu tarp geriausių alyvuogių, alyvuogių ir aliejų paieškos jie teikia įvairius seminarus apie gaminimą su vietiniais produktais ir temines paskaitas. Geriausios Baenos kavinės ir restoranai nenusileidžia - festivalio metu meniu pasirodo trys patiekalai, įskaitant alyvuoges arba alyvuogių aliejų. Kiekvienas festivalio lankytojas gali dalyvauti kasmetiniame „Ruta de la Tapa“ konkurse: tas, kuris vakarais skanuoja visus festivalio patiekalus visuose restoranuose, gaus 50 litrų geriausio alyvuogių aliejaus ir pietų dviem. Festivalis taip pat yra ugdomasis pobūdis: galite ne tik paragauti alyvuogių, bet ir sužinoti, kaip jos yra perdirbamos ir auginamos, išspausti aliejų iš jų ir sužinoti, kaip atskirti vieną veislę nuo kito, dalyvaujant aklo degustacijoje.

Kaip ir bet kuriame kitame mieste, kuris teigia esąs gastronominis kapitalas, Baena, be tradicinių muziejų, yra muziejus „Olivar“ - alyvuogių muziejus pačiame miesto centre. Be to, už miesto ribų yra vaizdingos alyvmedžių giraitės, kviečių laukai, daugybė pėsčiųjų takų ir gamtos parkų. Galite studijuoti juos savarankiškai arba tradiciniu būdu šiam regionui - važiuodami asilą ar žirgą. Jei norite truputį egzotiškų, mes rekomenduojame ne likti miesto centre, bet išsinuomoti kambarį namuose, esančiuose kaime prie Baenos.

Saveteryje yra sidro ir kaštonų

Prancūzija

Spalį skrudintų kaštonų kvapas apgaubia visą Prancūziją ir regionus - rudens derliaus derlių lydi įvairūs renginiai, skirti šiam riešutų riešutui, kuris prancūziškai buvo pakeistas bulvėmis ir duona. Su kaštonų ir sidro festivaliu prancūzai užbaigia „skonių savaitę“, prasidedančią šukruto, prieskonių ir žuvų švenčių diena, ir švęsti rudenį. Prancūzijoje jie augina tam tikrus kaštonus, Kugurdonus, būtent jie tampa pagrindiniais rudens gastronomijos fetišais ir pagrindine šventės priežastimi. Mažame Savevere mieste kaštonų ir sidro festivalis vyksta kaip įprasta miesto centrinėje aikštėje „Place aux Arcades“ - šiemet nuo rugsėjo 28 iki spalio 10 d. Aplink didžiulius kaštainius, kurie čia buvo sodinti daugiau nei prieš šimtmetį, sumontuoti riešutų riešutai, o sidro gamintojai geriausius gėrimų mėginius ruošia iš naujo pasėlių - paprastai festivalyje galite išbandyti keletą dešimčių skirtingų veislių. Neįprastos kaštonų patiekalai rodomi visuose restoranuose ir kavinėse: ar tai būtų pirmasis, antrasis ar desertas, jie visada turi pagrindinę rudenį. Valgykite kaštonus kartu su masinėmis šventėmis, linksmais pasirodymais ir varžybomis, paprastai, iki ryto.

Kvėpuodami šviežioje provincijos oro aplinkoje, būkite savaitgaliais išvykę į Tulūzą - pasivaikščioti per istorinį Raudonojo miesto centrą, siaurąsias gatves ir bulvarus, ir aplankykite garsiąsias blusų rinkas Saint-Sernin bazilikoje, anksti sekmadienio rytą ir „Big Circle“ „(„ Grand Rond “, veikia kiekvieną pirmąjį mėnesio savaitgalį). Ekologiško maisto mėgėjai vertins ūkininkų rinką aplink Šv. Bazilikos baziliką. Aubinas, kuris dirba kiekvieną sekmadienio rytą. Čia galite įsigyti vietinių patiekalų: naminį vyną ir sūrį, šviežių sezoninių daržovių ir vaisių. Pabėgimas nuo gastronominių jausmų gali būti Rue Gambetta ir Place de la Bourse aikštėje, kur yra miesto meninis kvartalas. Čia rasite senovinių parduotuvių, parduotuvių su antikvariniais daiktais, tekstilės gaminiais ir meno kūriniais. Pėsčiomis - Botanikos sodas ir Georgeso Labi muziejaus neuritosijos paviljonas su Egipto ir Rytų meno kolekcija. Tulūza mieste yra daug galimybių apsistoti - nuo prabangių viešbučių ir svečių namų iki stovyklaviečių, svarbiausia yra nuspręsti dėl norimo biudžeto.

Roquebrune-sur-Argens

Prancūzija

Spalio pradžioje visi medaus mylėtojai ir retų veislių medžiotojai pulko į nedidelį pietų miestą Roquebrune-sur-Argens, Provanso medaus sostinę. Čia, Germain Olle aikštėje, galite rasti medų kiekvienam skoniui ir spalvai: levandų, citrinų, pušies, figų, kaštonų, apelsinų, gėlių, šokolado ir rozmarinų ir tradicinių kalkių. Festivalio „Fête du Miel“ metu, kuris vyks spalio pirmąjį savaitgalį, geriausi prancūzų bitininkai ne tik gydys medų lankytojus, bet taip pat pasakys ir parodys, kaip jis yra iškasamas ir saugomas, o geriausi Provanso virėjai mokys lankytojus gaminti įvairius patiekalus ir desertus su medumi. . Jei ketinate įsigyti festivalyje, būkite tikri, kad ateisite su savo pakuotėmis - tai pardavėjai moka nedidelę nuolaidą. Be medaus festivalyje galite susipažinti su geriausiomis vietinių alyvuogių aliejaus, vyno, šokolado ir medaus slapukus.

Alpių ir Viduržemio jūros apsuptas Provansas yra ideali vieta gastronominiam ir aktyviam turizmui - tarp vietinių vynuogynų, Gérard Courreau šokolado fabriko ir Roberto Bedoto sūrio gamyklos galite plaukti jūroje ir lipti į kalnus. Pasirinkus būstą, priklausomai nuo pageidaujamo tipo: arti jūros ar neįprastame medžio name.

Bozho jauniems vynams

Prancūzija

Jaunų vynų „Beaujolais Nouveau“ šventė, kuri dabar švenčiama beveik visose pasaulio šalyse, kilusi iš mažo regiono, esančio į šiaurę nuo Liono. Būtent čia Bozho gyvenvietėje nuo XIX a. Vidurio kasmet švenčiama Beaujolais Nouveau, jaunų vynų, pagamintų iš vietos vynuogių, šventė. „Sarmantel“ (oficialus šventės pavadinimas) prasidės lapkričio 19 dieną maždaug penktadienį vakare pagrindinėje aikštėje: vietiniai vyndariai organizuoja varžybas ir gydo visus lankytojus vynu. Į muziką atvyksta užsienio šalių delegacijos, o atostogos vyksta pagal didžiules palapines su dengtomis lentomis, kur visi svečiai kviečiami, turintys laiko įsigyti bilietą. Šventė sparčiai auga, o vidurnakčio metu, Bozho vyndariai, apšviesti šviestuvai, atvyksta į pagrindinę aikštę, kad pradėtų atostogas: jie išmuša iš statinių su jaunais vynais - ir nuo to momento prasideda Beaujolais Nouveau pardavimas Prancūzijoje ir visame pasaulyje. . Likusioji naktis skirta šokiams ir linksmybėms, kurias lydi geriausios naujos kultūros rūšys.

Po „Sarmantel“ galite pažinti jaunus vynus viename iš „Beaujolais“ bistro - kavinių ir restoranų, kur jums bus pasiūlyta reali ir aukštos kokybės Beaujolais Nouveau. Oficialioje regiono svetainėje galite rasti būdą, kuriuo galite pasimėgauti, ir netgi atsisiųsti programą, kuri padės jums susipažinti su vietine vyno gamybos kultūra: apsilankykite vietiniuose kooperatyvuose, privačiuose vyndariuose, degustacijose ir netgi dirbkite kaip vynuogių rinkėjas. Aktyvesnio laisvalaikio mėgėjams - jodinėjimas, išvykos į ūkį, pėsčiųjų ir valgio gaminimo kursai. Tiems, kurie mėgsta likti neįprastose vietose, rekomenduojame atkreipti dėmesį į neįprastą apgyvendinimo sąrašą, kuriame bus pasiūlyta praleisti naktį priekaboje, medžio namuose ar palapinėje vaizdingame Marchampt kaime.

Eisenštate saldžiųjų vynų

Austrija Austrijos vynų festivalis „Best of Sweets“

Burgenlando federalinės žemės sostinė Eisenstadt yra laikoma unikalia Austrijos saldžiųjų vynų gimtine, kurios skonio savybes lemia būdingas regiono klimatas. Norint išbandyti alaus sėklą (saldžiųjų vynų iš atrinktų vynuogių vynuogių, paveiktų tauriųjų pelėsių ir turinčių šimtmečių gamybos tradicijas), turistai iš visos Europos atvyksta į Eisenstadt. Remiantis konservatyviais skaičiavimais, festivalio metu (šiais metais tai yra spalio 11–14 d.) Daugiau nei trys tūkstančiai litrų vyno yra girtas - ne tik Austrijos, nes jau keletą metų organizatoriai pakvietė į festivalį žinomų vyndarių iš įvairių pasaulio dalių. Per tris festivalio dienas galite apsilankyti vietiniuose vyno rūsiuose ir muziejuose (šalia Esterházy pilies yra didžiausias vyno muziejus Austrijoje), dalyvauti vyno degustacijose ir vietinių ekologiškų produktų pristatymuose. Be to, festivalis kviečia geriausius virėjus, kurie gamina tradicinius Vienos virtuvės patiekalus iš vietinių produktų.

Visi pagrindiniai Eisenstadt lankytini objektai yra istoriniame miesto centre ir Domplatz aikštės rajone - per vieną dieną galite lengvai nuvykti. Likusį laiką galite skirti apžiūrėti apylinkes: čia yra minėtas rūmai ir Esterazy gamtos parkas, istoriniai dvarai, Austrijos žydų muziejus ir vynuogynai. Ir jei tikrai norite sujungti gamtą, Neusiedlerio ežeras yra 15 km nuo miesto, aplink kurį yra Nacionalinis parkas Neusiedlersee-Zeevinkel, kuriame galite žiūrėti paukščius, iš kurių yra apie 300 rūšių. Jei norite jaukios atmosferos ir komforto, turėtumėte išsinuomoti kambarį viename iš namų, esančių netoli pagrindinių miesto lankytinų vietų.

„Ericeira“ už žaliuosius vynus

Portugalija

Ericeira yra senas žvejų kaimelis Portugalijoje, kur galite pasimėgauti sūriu, jūros gėrybėmis, šviežiais kepiniais ir, žinoma, jaunais žaliais vynais, kurie gaminami tik šiame regione. Tiesa, šis vynas nesusijęs su žalia spalva - dažniausiai jis yra skaidrus ir bespalvis, kartais su raudonos, rožinės ar geltonos spalvos atspalviu, bet visada švieži, lengvas, jaunas, nesubrendęs ir šiek tiek aeruotas. Šis vynas yra ne tik girtas, bet ir naudojamas vyno alkoholio, acto, taip pat stipraus portugalų gėrimo Bagaseira gamybai. Geriau išgerti jį atšaldytą, kad jaustumėtės aromato visišku gyliu ir grožiu. Rudenį, kai prasideda jaunų žaliųjų vynų sezonas, galite išbandyti šį gėrimą bet kurioje Ericeiros įstaigoje - nuo brangių restoranų iki vietinių užeigų.

Senojoje Ericeiros dalyje malonu tiesiog pasivaikščioti sniego baltomis gatvėmis, žiūrint į pagrindinę šviežių pyragų, sūrio, daržovių, vaisių ar žaliųjų gėrimų rinką (čia parduodamos tikros portugalų močiutės ir auginamos tik savo lovose). Apsilankykite savaitgalį pagrindinėje aikštėje esančioje blusų rinkoje ir pasimėgaukite garsaus Portugalijos uosto bare. Galite pakilti į kalnus, kad susipažintumėte su vietinės vyno gamybos tradicijomis (Douro slėnis nusipelno ypatingo dėmesio) arba eikite į garsiąją banglentininkę Ribeira d'Ilhas su palapine - dėl to, kad Ericeiros gyventojai pabudo gana vėlai iki vakarienės paplūdimyje nėra žmonių. Labiausiai biudžetinis apgyvendinimas Ericeiroje yra palapinių stovykla, o jei norite patogumo, geriau išsinuomoti kambarį su nuostabiu vaizdu į didžiulį vandenyną.

Liucernoje sūriui

Šveicarija

Šveicarijos Liucernos miestas, tame pačiame pavadinime, kiekvieną rudenį gauna gurmanų minias, kurios atvyksta į didžiausią šveicariško sūrio, Liucernos sūrio festivalio, mugę. Spalio 18 d., Centrinėje aikštėje, specialiai užblokuotoje šiam renginiui, garbingi regiono sūrių gamintojai susirinks pristatyti geriausius alpinio sūrio pavyzdžius - iš viso daugiau nei 200 skirtingų veislių. Visą dieną, į Alpių kalvų garsus, kviečiami aikštėje, paskaitos apie skirtumą tarp Alpių ir kalnų sūrių, konkurencija dėl didžiausio dirbtinės karvės derliaus ir kai kurių gamybos subtilybių demonstravimas.

Lygiagrečiai sūrių festivaliui ežero krante, nuo Bahnhofplatz aikštės iki Europaplatz aikštės, tradicinė Liucernos rudens mugė tęsis, kur geriausi gamintojai rinks ir pristatys tiek vietinius, tiek liaudies meno gaminius. Pasivaikščioti per senamiestį, taip pat apsilankyti meno muziejuje, kuriame vyksta daug kultūrinių renginių, reikia bent vieną dieną. Na, jei gastronominės patirties vis dar nepakanka, eikite į kaimyninį Engelbergo miestą arba Gruyere, kad susipažintumėte su vietinėmis sūrių gamybos tradicijomis (tiesiog nepamirškite užsiregistruoti ekskursijai iš anksto). Galite pasivaikščioti vaizdingame ežere arba nedideliu pakilimu į Alpių Alpių kalnus: pėsčiomis, trimis greitkeliais arba Alpnachstad geležinkeliu.

Turinui žemės ūkio produktams

Italija

Jei norite skristi į pasaulinę gastronominę kelionę nepaliekant saulėto Italijos ribų, eikite į šiaurę iki Turino, kur spalio 23-27 dienomis vyks „Slow Food“ festivalis, vienas iš didžiausių pasaulio gastronomijos festivalių „Salone del Gusto“. Pagrindinis dėmesys skiriamas ekologiškai švariems produktams, tradicijų išsaugojimui, kovai su greitu maistu ir kokybiškų produktų malonumu. На фестивале как обычно соорудят два огромных павильона, в которых будут представлены все регионы и провинции Италии, а также еще два: один посвященный традиционной кухне разных стран, и отдельный - только стритфуду. Тема фестиваля в этом году - продовольственное биоразнообразие и семейные фермерские хозяйства. В программе обязательные дегустации локальной продукции и вин, кулинарные мастер-классы и конференции, а также обеды от звездных шефов, билеты на которые лучше покупать задолго до начала мероприятия (они проводятся в старинных особняках и замках в окрестностях Турина и стоят около 40 евро).Šių metų festivalio metu pirmą kartą pradės dirbti kulinarinė mokykla, kurioje, kaip organizatoriai rašo, jie mokys ne tik gaminti iš vietinių produktų, bet ir iš jų likučių. Atskiras programos elementas yra „Mixology“ dirbtuvės, kuriose kiekvienas gali išmokti maišyti mėgstamus gėrimus kaip profesionalus barmenas.

Likusią laiko dalį galite tiesiog pasivaikščioti pagrindinėmis vienos iš Art Nouveau sostinių gatvėmis, pažvelgti į seniausią Italijos kavinę „Bicherin“ ir pabandyti pavadinti desertą, susipažinti su pirmais italų filmais kino muziejuje, gulėti ant patogių kėdžių (ekranas įrengtas po lubomis) ir išbandykite tikrą italų želatą. Būtinai išbandykite vietinį šokoladą ir lazdynų riešutų pastą - be jų palikti Turiną tiesiog neįmanoma. O jei norite praleisti laiką su sveikata, eikite į ramią Acqui Terme (šilto vandens) vietą, esančią tarp Turino ir Genujos - gandai apie vietinį purvo kurortą ir jo atjauninančias savybes jau seniai išplito už Italijos ribų. Festivalio svečiams galite apsistoti viename iš ypatingų kainų viešbučių arba išsinuomoti butą su terasa, netoli miesto centro.

Nuotraukos: „Wikipedia“ vaizdai, 1, 2, 3, 4, 5, 6 per „Flickr“