Freeganizmas: kodėl žmonės valgo pasibaigiančius maisto produktus
Tūkstančiai žmonių visame pasaulyje atsisako pirkti prekybos centruose - jie žiūri į šiukšlių dėžes ir sąvartynus parduotuvių kiemuose, ieškodami išmestų, bet vis dar valgomų produktų. Šis reiškinys turi pavadinimą - „Friganism“: jo pasekėjai siekia sąmoningiausio vartojimo. Nusprendėme išsiaiškinti, kodėl vis daugiau ir daugiau žmonių nori valgyti pasibaigusius ir išmestus maisto produktus - ir ar tai gali būti padaryta nepažeidžiant sveikatos.
Tekstas: Alisa Zagryadskaya
Medžioklė ir rinkimas mieste
Plačiąja prasme Friganizmas nėra įprotis valgyti pasibaigusius produktus, bet gyvenimo būdas ir ideologija: freeganai siekia maksimalaus išteklių taupymo ir neigiamo požiūrio į perprodukciją. Manoma, kad žodis „freegan“ 1995 m. Buvo pradėtas vartoti Anarchistinės ne pelno grupės „Food Not Bombs“ lyderis Keithas McHenry. Jis skleidžia vegetarinį maistą tarp benamių ir protestus prieš militarizmą. Vėliau buvęs grupės „Prieš mane“ narys prisidėjo prie šio termino populiarinimo. Warren Oaks, kuris parašė manifestą „Kodėl aš esu laisvas?“. Manifeste, kurį jis anonimiškai paskelbė „Zine“, Oaksas vadina freeganizmą „anti-vartotojas mitybos etika“.
Laisviečių nuomone, žmonija yra susijusi su aplinka, vartotoju ir plėšrūnu, ir korporacijomis, kurios tokioje situacijoje turi didžiulę įtaką, rūpinasi tik pelnu. Dėl to atsiranda begalinis gamybos perteklius: ekonomika sunaudoja išteklius, paverčia juos prekėmis ir išmeta neparduotą perteklių, manydama, kad lengviau išmesti, nei parduoti. Freeganizmas yra glaudžiai susijęs su vegetarizmu ir veganizmu, pats terminas kilęs iš žodžių „laisvas“ ir „veganas“ (t. Y. „Laisvas“ ir „veganas“) derinio. Freeganai, kurie vis dar valgo mėsą, vadinami „meganais“ arba „miganais“ (iš žodžių „mėsa“ - „mėsa“ ir „vegan“).
2003 m. Jungtinėse Amerikos Valstijose pasirodė laisva organizacija, kuri buvo koordinuojama freegan.info svetainėje - tai galbūt vienas garsiausių pasaulyje. Jie organizuoja įvairius renginius, tokius kaip laisvosios rinkos, ekspedicijos šiukšlių dėžėms ir nemokamoms vakarienėms, taip pat organizuoja meistriškumo pamokas (pvz., Dviračių remontas). Žinoma, Freeganai neapsiriboja Niujorko organizacija: daugelyje kitų šalių - Prancūzijoje, Singapūre ar Australijoje - yra atitinkamų grupių. Tuo pačiu metu neįmanoma pasakyti, kad maisto produktai sąvartynuose ieškomi tik dėl ideologinės padėties: daugeliui žmonių Rusijoje ir kitose šalyse tai yra įprasta praktika, o ne visi, kurie tai daro, yra susiję su tam tikru judėjimu. .
Kai kurie laisvai samdomi asmenys mano, kad turite atsisakyti darbo arba sumažinti laiką, praleistą, kad nebūtų tapusi sistema, kuri naudoja išteklius
Produktų paieška šiukšlių talpyklose (tiek privačiuose namuose, tiek ir prie parduotuvių) vadinama nardytojais - pažodžiui „nardant į šiukšlių dėžę“. Maisto prekių žygis tam tikru momentu tam tikru metu, kai maistas gali būti išmestas, vadinamas reidu - jie gali būti vieniši ir kolektyviniai. Be to, daugelis freeganų ieško kitų būdų, kaip išeiti iš verslo ciklo: jie paima uogas, grybus ir vaistinius augalus, taip pat augina daržoves ir vaisius. Freegano praktika apima mainus ir donorystę - tokie būdai, kaip gauti teisingus dalykus, taip pat leidžia viršyti pinigų apyvartos ribas. Niujorke, freegan.info grupė periodiškai platina nemokamus produktus ir daiktus, surinktus per reidus, ir organizuoja apsikeitimo sandorius. Taigi, jei kada nors turėjote vakarėlį su nepageidaujamų drabužių mainais, galėtumėte pasakyti, kad veikėte pagal freeganizmo principus.
Sykimas taip pat susijęs su šia ideologija. Tušti pastatai yra laikomi ekonomikos „atliekomis“, taip pat nereikalingais produktais, o tai reiškia, kad juos galima parduoti savo nuožiūra. Kai kurie freeganai mano, kad jums reikia atsisakyti darbo arba sumažinti laiką, praleistą jai, kad nebūtų tapusi sistema, kuri naudoja išteklius. Jie sako, kad pagrindinis darbo tikslas daugeliui žmonių yra materialių vertybių kaupimas, o išgelbėtas laikas pagal freeganus gali būti išleistas politiniams veiksmams ir socialiai naudingiems veiksmams, pavyzdžiui, padėti artimiesiems ar savanoriškam darbui. Daugelis jų dirba netaisyklingai arba renkasi socialiai svarbias profesijas.
Žinoma, freeganai ne visada laikosi visų šių principų, daug kas priklauso nuo konkretaus asmens ar grupės aplinkybių ir ideologijos. Verta prisiminti, kad Warrenas Oaksas savo manifeste kaip vienas iš būdų, kaip gauti maistą nenaudodamas pinigų, paminėjo ir parduotuvių kėlimą - radikaliausi anarchistinio freeganizmo pasekėjai tai daro, tačiau tai, žinoma, yra neteisėta.
Freeganai Rusijoje ir pasaulyje
Asya Senicheva koordinuoja maisto aktyvizmo projektus Sankt Peterburgo bendruomenės „Trava“ bendruomenėje - jie apima maitinimą iš „išsaugotų“ produktų, konferencijų ir paskaitų apie maistą. „Mane žavėjo maisto aktyvizmas, žiūrėdamas į Austrijos filmą„ Wastecooking “apie tai, kas ir kodėl mesti maistą ir kaip jį galima išgelbėti“, - sako ji. „Su panašių mąstančių žmonių komanda pradėjome ruošti maisto produktus renginiuose ir organizuoti paskaitas apie maistą, ekologiją Ir tada aš stebėjau dar vieną filmą - „Tiesiog valgyk“. Tai pasakoja apie porą iš Kanados, kuris nusprendžia valgyti šešis mėnesius tik tiems produktams, kuriuos kažkas išmeta. Mano draugas ir aš nusprendėme pakartoti šį eksperimentą, bet ne šešis mėnesius ir per savaitę Mes paėmėme nepageidaujamą maistą iš draugų, vakarienėme iš kepyklų, nuėjome į šiukšlių sąvartynus šalia prekybos centrų. "
Pasak Asi, labiausiai šokiruojantis buvo tai, kiek šiukšlių galima rasti valgomųjų maisto produktų: „Jūs einate, ir jūs mielai manote, kad dabar maistumėte maistą, bet jūs supakuosite vaisių, daržovių, pieno, javų, varškės ir maišelį. dvidešimt kilogramų pakuočių su tokiu turiniu. “
Senicheva kalba apie įvairius rusų projektus, grindžiamus laisvalaikio principais. Yra maisto produktų tiekimo grupė, kurioje galite pasidalinti maistu, projektai „Maisto be sienų“, kuriuose aktyvistai renka maistą iš daržovių sandėlių ir gamina nemokamus pietus, „Zamori Worm“ (reklamuoja vabzdžių patiekalus, alternatyvų baltymų šaltinį), „Jie valgo kaip“ - dienos rinka dienos organizatoriai, atsakingi už atliekų temą, bando atskirti šiukšles, o ne išmesti maistą. Maskvoje yra projektų „Pakeisti maisto atliekas“ („Danilovsky“ rinkoje, virėjai buvo ruošiami iš maisto produktų, kurie liko iš pardavėjų) ir „savanoriai“ (kaimynai ruošia maistą žmonėms, kuriems reikia pagalbos).
Kartais visai nėra „sugavimo“, tačiau kartais pasirodo, kad tai tikrai karališki - iš viso prekybos centrų nugarėlės išimamos visos dėžutės.
Norėdami suteikti sau ir savo šeimoms tinkamo maisto kiekio, freeganai reguliariai eina į reidus, tikrindami savo teritorijos šiukšlių dėžes. Kartais visai nėra „sugavimo“, tačiau kartais pasirodo, kad tai tikrai karališkos - visos dėžės yra atliekamos iš prekybos centrų nugaros. Kažkas friganit su draugais ir šeima, kažkas ieško panašių žmonių socialiniuose tinkluose: jie sutaria dėl bendrų reidų frigansko ištekliams, dalijasi frigi nuotraukomis, siūlo fushering ir aptaria teorinius klausimus. „Prie rezervuaro yra didžiuliai maišeliai su duona ir duona“, „Šiandienos frigo sudarė apie 10 kg žaliosios koriancijos, 7 gabalėliai granatų ir 2 paprikos“ - tai jie surado. Kai kurie tai daro, nes jie yra prieš kapitalizmą, kiti vadovaujasi labiau praktiniais interesais - teminiais ištekliais galite rasti tokius pranešimus: „Na, paaiškėjau, kad jau daugelį metų esu laisvas! Aš nežinojau šio žodžio.“
Vienas iš dažniausių freeganų klausimų yra tai, kaip jums pavyksta įveikti pasibjaurėjimą. Kai kurie iš jų atsako, kad iš pradžių tai buvo bjaurus, bet tada atsirado įprotis. Kiti dalijasi įsilaužimu į gyvenimą, pvz., Patartina dėvėti pirštines ir specialius drabužius. Britas Sam sako, kad praleido laiką Edinburge, kur jis buvo medicinos studentas: „Viena vertus, tai padarėme dėl skurdo, kita vertus, nes norėjome abejoti socialinėmis normomis. studentams. " Jis sako, kad egzistavo konkurencija tarp vietinių freganų, todėl reikėjo turėti laiko žvelgiant į rezervuarus. „Mes paėmėme žibintuvėlį, gumines pirštines, apsirengę šiltai, žinojome, kuriuose prekybos centruose jie išmeta geresnių produktų“, - sako jis.
Vienas iš labiausiai degančių klausimų Freegano grupėse yra tai, ar galima atskleisti „žuvų dėmių“ adresus. Kai kurie mano, kad tai įmanoma ir būtina, nes Friganizmo esmė yra dalintis. Kiti paslėpti adresą, bijodami, kad dėl naujų lankytojų antplūdžio šiukšlių dėžė taps netinkama „nardymui“: atsitinka, kad, matę žmonių antplūdį, savininkai blokuoja prieigą prie konteinerio, arba, kaip buvo Maskvos kavinėje, jie pradeda atidaryti plastikinę pakuotę prieš tai. kaip mesti produktus į baką. Freeganai dažnai pataria, koks laikas yra geriausias reidams tam tikruose taškuose (tai turėtų priklausyti nuo valandos, kai produktai yra išmesti, ir skiriasi įvairiose parduotuvėse), ir jie aptaria skirtingų tinklų ypatumus: kai kurie produktai išmetami į šiukšliadėžę, kiti ne, kiti neturi rezervuarų. spynos.
Daugelis „dumpsters“ narų derasi su parduotuvių darbuotojais - pavyzdžiui, jie prašo, kad jie atidžiai sukrautų pasibaigusias prekes netoli konteinerio, o ne mesti juos į bako apačią.
Žmogiškasis veiksnys vaidina svarbų vaidmenį laisvalaikio ir sėkmės ieškant maisto. Daugelis „dumpsters“ savininkų sutinka su parduotuvės darbuotojais - pavyzdžiui, paprašykite, kad jie atidžiai sukrautų pasibaigusias prekes šalia konteinerio, o ne mesti juos į bako apačią, arba įtikinti juos pranešti apie tikslų laiką, kada produktai išmesti. Kai kuriais atvejais neįmanoma susitarti ir parduotuvės darbuotojai neigiamai reaguoja į freeganus. „Kai kurie saugo užrakintas talpyklas naktį arba padengtus gaminius, specialiai tam, kad užkirstų kelią mums, kiti išvyko į priekį, palikdami vartus ir konteinerius“, - sako Samas. „Sėkmė priklausė nuo savaitės dienos: penktadienį liko daug neparduotų maisto produktų tam, kad neprarastume kitų alkanų hipių, kartais mes turėjome tik keletą vaisių ir daržovių, bet kitais vakarais turėjome puikų vyną, brie sūrį, pyragus - jei ne juos paėmėme, visa tai būtų nuvykusi į sąvartyną.
„Mes turėjome labai mažai kontaktų su parduotuvių darbuotojais. Paprastai jie atėjo į šiukšlių dėžę vėlai naktį, kai maistas jau buvo rezervuaruose“, - primena Asya Senicheva. „Tačiau kartais jie atvyko į mažų vaisių parduotuvių gatvėse savininkus ir paklausė, ar jose yra maisto Visi sakė, kad ne, bet tuo pačiu metu jie nuoširdžiai pažvelgė, be abejo, visi, kurie jais prekiauja, išmeta maistą, bet niekas to nepripažįsta, tai laikoma bloga reputacijai ir visi bijo, kad iš jų parduotuvės jie bus nuodingi Prisijunkite prie kalbame apie tai, kad būtų lengviau išlaikyti statistiką, studijuoti problemą ir kovoti su ja. "
Teisės aktai ir sveikata
Prancūzija tapo pirmąja šalimi, kuri teisėkūros lygmeniu pradėjo spręsti didžiules maisto gamybos atliekas: 2016 m. Šalyje prekybos centrai buvo uždrausti išmesti ir sunaikinti neparduotą maistą, o vietoj to privalėjo ją perduoti labdaros organizacijoms. Įstatymas taip pat draudžia sugadinti produktus, išmestus į šiukšlių dėžes (kai kurie Prancūzijos prekybos centrai juos supilė).
Amerikoje ir kitose Vakarų šalyse apie 40 proc. Maisto ir paruoštų patiekalų patenka į šiukšlių dėžę, todėl Prancūzijos įstatymai neatrodo nenuostabu. Yra bandymų ištaisyti situaciją, tačiau iki šiol - atskirų iniciatyvų lygiu: pavyzdžiui, Danijoje 2016 m. Atidarytas produktų, kurių galiojimo laikas pasibaigė, parduotuvė, kurioje prekės išleidžiamos 30–50% pigiau nei standartinis kainų lygis.
Sam sako, kad tuo metu, kai jis užsiėmė freganizmu, JK buvo didelių problemų dėl produktų šalinimo. „Tačiau nuo to laiko šioje srityje padaryta pažanga - labdaros organizacijoms dovanojama daug„ papildomų “maisto produktų, o kai kurie prekybos centrai platina produktus, kurių galiojimo laikas pasibaigęs, kaip paprastai daroma Skandinavijos šalyse“, - sako jis.
Nėra tikslių duomenų apie tai, kaip Rusijos mažmeninės prekybos tinklai tvarko produktus, kurių galiojimo laikas baigiasi: daug kas priklauso nuo kiekvienos parduotuvės politikos. Tačiau, vertinant pagal freeganų istorijas, dažniausiai jie išmeta maisto produktus, kurių galiojimo laikas baigėsi arba netrukus baigsis. Be to, dažnai šiukšliadėžė išlaiko paruoštas maisto dalis. Nuotraukose, kuriose dalyvauja freeganai, visos dėžutės su šiek tiek tamsesniais bananais, jogurto krūvos, kepinių dėžutės, sūriai, griežinėliais kumpis, desertai ir pyragaičiai. Vienu ar kitu būdu, beveik visi maisto produktai, kuriuos galima rasti prekybos centruose, įskaitant tuos, kurie laikomi delikatesais, patenka į cisternas. Tuo pačiu metu friganizmas nėra toks purvinas verslas, kaip atrodo: daugelis sandėlių ir parduotuvių skleidžia trūkumus visose pakuotėse, kartais net maisto plėvelėje. Tačiau kai kurie parduotuvių darbuotojai sugadina produktus ir konkrečiai paketuoja pakuotę, kad kažkas nesinaudotų jo turiniu. Anonimiško Rusijos parduotuvės darbuotojo teigimu, jų parduotuvėje buvo užsakyta užpildyti pasibaigiančius produktus su chloro reagentais.
Maisto saugos mokslininkai rekomenduoja būti atsargesniems maisto produktams, ypač jei jie yra skirti vaikams ar žmonėms su įvairiomis ligomis.
Kalbant apie klausimą, ar maistas gali būti pasibaigęs, daugelis jų elgiasi skirtingai: kai kurie jų bijo kaip ugnį, kiti laiko datą formalumu. Rusijos praktikoje išskiriamos tinkamumo vartoti trukmės ir galiojimo laiko sąvokos. Pasak GOST, saugojimo laikotarpis yra laikotarpis, per kurį produktai atitinka nurodytas savybes. Pabaigus maisto produktų skonį, spalvą ar tekstūrą gali keistis (kitaip tariant, jis nebebus panašus į pakuotę ar reklamą), tačiau tai nereiškia, kad toks produktas negali būti valgomas ar pavojingas sveikatai. Tačiau galiojimo data pagal tą patį GOST nurodo laiką, po kurio pasibaigia gaminio saugumas.
Tačiau ar maisto produktai, kurių galiojimo laikas baigėsi, bus kenksmingi sveikatai? Produktai, priklausomai nuo galiojimo datos, skirstomi į tris tipus: ypač greitai gendančius (pvz., Pyragaičiai ir pyragaičiai arba pagardintos salotos), greitai gendantys (pavyzdžiui, sūriai be vakuuminės pakuotės ir virtos dešros) ir greitai gendantys. Pastarasis gali būti laikomas kambario temperatūroje ilgiau nei mėnesį - tai, pavyzdžiui, makaronai ir grūdai. Be abejo, yra ir produktų, kurie beveik nebegali būti saugomi - jie gali būti saugiai valgyti nesijaudinant dėl pasekmių sveikatai, jei nėra staigių temperatūros pokyčių ir drėgmės nedidėja - tai, pavyzdžiui, balti ryžiai, druska ir cukraus Tačiau svarbu suprasti, kad tikrasis gaminio tinkamumas maistui priklauso nuo daugelio veiksnių - laikymo sąlygų (įskaitant šaldytuvo būklę), pakuotės savybes ir konkretaus žmogaus organizmą - ir kartais netgi gali būti trumpesnis už pakuotėje nurodytus numerius. Maisto saugos mokslininkai rekomenduoja būti atsargesniems maisto produktams, ypač jei jie yra skirti vaikams ar žmonėms su įvairiomis ligomis. Žinoma, jūs galite apsinuodyti maistu, turinčiu „normalų“ galiojimo laiką, tačiau „oficialiai pavėluotai“ rizika yra daug didesnė.
Daugelis freeganų sąmoningai rizikuoja ir prisiima atsakomybę už savo sveikatą. „Sužinojau, kad galiojimo pabaigos datos yra konvencija, ir netgi netikriausiai atrodantis maistas gali būti skanus, jei jis yra tinkamai paruoštas“, - sakė Asya Senicheva. „Anksčiau aš galėjau užpilti pieno, jei jis buvo pavėluotas vieną dieną ir mesti bananus jei jie užtemdavo lauke, dabar bandau pasitikėti savo kvapu ir paragauti daugiau nei užrašai ant pakuočių. "
Svarbu suprasti, kad tikrasis produkto tinkamumas maistui priklauso nuo daugelio veiksnių - saugojimo sąlygų, pakavimo savybių ir konkretaus žmogaus organizmo.
Daugelis freeganų daro tą patį, atnešdami produktus į pasibaigusią „į galvą“: supjaustykite supuvusias vietas iš skaldytų vaisių, gaminkite varškę iš abejotinų pieno produktų ir duonos trupinius. „Dumpster“ narai teigia, kad bet kuriuo atveju jie vadovaujasi protu ir pirmuoju šnipu ir išbando maistą: nemalonus produkto skonis ir kvapas tikrai reiškia, kad jis yra sugedęs. Geriau nepamiršti, kad yra bakterijų, pvz., E. coli ir Salmonella, kurios neturi įtakos kvapui - ir jas lengva praleisti. Be to, yra botulizmas - rimta ir potencialiai mirtina liga, atsirandanti dėl to, kad asmuo valgo produktus (dažniausiai konservuotus), kurie nebuvo tinkamai apdoroti, dėl kurių jose atsiranda bakterijų.
"Сроки годности не были для нас проблемой - фраза „употребить до“ на британских продуктах - это чаще всего рекомендация. У всех нас есть обоняние и вкус, которые помогут определить, подходит ли что-то в пищу, - считает Сэм. - Какие-то продукты мы выбрасывали, как только приносили их домой, что-то открывали, и оно выглядело так же, как на полке в магазине".
Трудно отрицать, что сегодняшняя экономика и маркетинг сильно влияют на восприятие людей, побуждая покупать больше и делая цикл жизни товаров короче. Parduotuvės atmeta „negražus“ vaisius ir daržoves, kurios nėra prastesnės už simetriškesnių ir net brolių skonį ir naudą, ir pirkėjas labiau linkęs paimti produktą iš etiketės iš lentynos, o ne šiek tiek suplėšęs, nors po pusvalandį sugrįžęs į namus, jis pats atsisakys etiketės . Perprodukcijos sistema turi akivaizdžių trūkumų. Klausimas, ar galima juos įveikti pasibaigus produktų, kurių galiojimo laikas yra pasibaigęs, talpyklose, yra klausimas. Bet galvoti apie pernelyg didelį vartojimą verta.
Nuotraukos: chonticha - stock.adobe.com, Alpar - stock.adobe.com, kelifamily - stock.adobe.com
