8 receptai motinos pyragai gegužės mėn
Manome, kad gegužės mėn. išmatuoti visus parkus, eiti į visas šalis ir išbandyti visų rūšių sidras. Jei jus labiau traukia televizijos laidų žiūrėjimo perspektyva ir skaitykite visus laukiančius ilgalaikes, mes siūlome puikų lydimą - naminius pyragus. Žinoma, niekas nežino, kaip juos virti geriau nei mama, todėl nusprendė iš jų sužinoti receptus. Gaila, kad šioje kolekcijoje yra mažiau atostogų nei pyragaičių, tačiau niekas neramina kepti du ir paskambinti draugams.
Citrinų meringies pyragas
pagal Maya Yurievna Mamaladze receptą
Virimas:
Atskirti trynius į kiaušinius iš baltymų. Nuo trijų trynių su stikline cukraus jūs gaminate kiaušinius (galite naudoti maišytuvą). Supilkite dvi stiklines miltų ant lentos ar stalo, į jį įpilkite šį kiaušinį ir pridėkite soda, kuri naudojama virti citrinos sultis šaukštu (taip, kad nesijaustų sodos skonio). Sumaišykite miltus su kiaušiniu (sviestui ar ilgam, bet nelygiam) į trupinius, pridėkite margarino pakuotę, galite pridėti porcijas ir vėl supjaustyti. Margarinas prieš tai turi būti pašalintas iš šaldytuvo, jo negalima užšaldyti. Jūs turėsite tokią nepatogią misą. Tai tešlos tešla, jie tai daro: jie supjaustyti į mažus trupinius, pavyzdžiui, smėlio dėžėje.
Užpildykite citrinas mėsmale (ištraukite kaulus), sumaišykite šį košę su stikline cukraus. Meringei likusieji trys kiaušinių baltymai sumaišomi su stikline cukraus, o tai tiksliai supilama su maišytuvu.
Tada supilkite smėlio tešlą į pelėsią, jums nereikia nieko užslėpti, skulptūrų ir spausti ją rankomis, tešla turi būti laisvai pilama, ji susilieja kepimo procese. Įdėkite įdaru į viršų, tada pyragas kepamas 200 laipsnių temperatūroje pusvalandį (galbūt daugiau). Apskritai, kai jis yra šiek tiek ruddy ir gražus ant viršaus, jis yra pasirengęs. Ir apie 5 minutes prieš pasirengimą užpilkite meringue ant jo, kad galėtumėte jį tolygiai lyginti, jei norite, su šakute, bet jūs taip pat negalite paliesti, bet tiesiog padėkite jį ant viršaus, bet tolygiai. Kai Meringue pažodžiui per 5-8 minutes sukietėja, ji neturėtų patamsėti, tortas paruoštas.
Visada yra problema, kaip ją pašalinti iš pelėsių, todėl geriau jį tiesiai formuoti ir laikyti arba kepti jį nuimamu. Pašalinkite būtinai atvėsintą!
Gubadas su mėsa
pagal Razya Nurtynovna Yarullina receptą
Virimas:
Ištraukite tešlą didesnės keptuvės dydžiu, padėkite jį ant sviesto keptuvės, šepečiu ant aliejaus. Ant tešlos įdėkite dar vieną sluoksnį ryžių, tada skrudinta mėsa praleidžiama su svogūnais per mėsos malūnėlę, vėl ant mėsos ryžių sluoksnio, ryškiai virti smulkiai pjaustytus kiaušinius ant ryžių ir ryžių. Viršutiniame sluoksnyje yra garų abrikosų, razinų ir slyvų sluoksnis. Tada pilkite visą užpildytą lydytą sviestą.
Užpildykite plonu sluoksniu neklijuoto teksto, suspauskite kraštus ir užsandarinkite juos dantimis. Prieš dėdami gubadiya į orkaitę, viršuje turi būti alyvuotas. Orkaitėje vidutinė temperatūra gubadiya kepama 40-50 minučių. Supjaustykite paruoštą gubadą ir tarnaukite karštais gabaliukais.
Juodųjų serbentų pyragas
pagal Tamilla Vladimirovna Korneeva receptą
Virimas:
Rauginkite mieles su cukrumi, atskieskite jas vandeniu. Margarinas supjaustytas miltais, įpilkite kiaušinį ir supilkite mieles.
Padalinkite tešlą į keturias lygias dalis, susukite kiekvieną į blyną, tepkite uogiene, supilkite į ritinį ir suspauskite galus.
Kepkite ritinius vidutine temperatūra, kol jie tampa raudoni. Dar karštai nupjauti, kai patiekiate, galite pabarstyti cukraus milteliais.
Pyragas "Cheburashka"
pagal Irinos Alexandrovna Baranniko receptą
Virimas:
Malti du trynius, stiklinę cukraus (pusė gali, jei uogienė yra saldus), aliejus. Į peilio galą įpilkite miltų ir sodos, sumaišykite.
Sutepkite sviesto formą, sudėkite pusę mišinio, ant kurio nors džemo, tada likusią mišinio dalį - ir įkaitintoje orkaitėje (180-200 laipsnių).
Du putoti baltymai, palaipsniui pridedant cukraus. Kai tortas yra paraudęs, įdėkite putojančias voveres į viršų ir vėl į lėtą ugnį (apie 160 laipsnių), kad voverės būtų sausos.
Kriaušių ir Roquefort pyragas
pagal Lyubovo Sergejausio Šaškovos receptą
Virimas:
Minkštas sviestas, sumalkite 75 g cukraus, pridėkite kiaušinį. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir kardamonu. Visas mišinys, įdėtas į formą (apie 1 cm storio apačioje ir formos sienose), įdėkite į šaldytuvą 15 minučių.
Įdėkite kriaušes į formą, supjaustykite sūrį, pabarstykite kardamonu. Supilkite viską su grietinėlės, kiaušinių ir likusio cukraus mišiniu, vis dar galite pabarstyti migdolais.
Kepkite apie 40 minučių 175 laipsnių kampu. Labai gerai patiekti šiltas su vaniliniu ledu.
Obuolių pyragas
pagal Rosa Maksimovna Tkacheva receptą
Virimas:
Forma yra išteptas margarinu, pabarstyta duonos riešutais, padengta obuoliais, griežinėliais. Tada supilkite tešlą, sumaišytą iš likusių ingredientų.
Į 180 laipsnių krosnelę įdėkite pyragą, kepkite 20 minučių, kol atsiras pluta, o tada sumažinkite temperatūrą iki 150 ir laikykite dar 15 minučių.
Sluoksnio plonas pyragas
pagal Alexandra Evgenievna Bazoevoy receptą
Virimas:
Užtepkite vieną plokštelę iš lapinių tešlos, nes tortas yra atidarytas. Tešla sukasi per visą keptuvės plotą, iš anksto sutepti sviestu. Norint išvengti tešlos prilipimo prie stalo, būtina lengvai apipurkšti miltais.
Obuolių uogienė yra padaryta ant tešlos (aš pats ją gaminu iš šalies obuolių su nedideliu cukraus kiekiu). Dėl rūgštingumo galite pridėti šiek tiek citrinos sulčių. Pyrago kraštai įsiveržė.
Įdėkite pyragą į orkaitę, 155-160 laipsnių, žiūrėkite apie 20 minučių. Kai tešla yra paraudusi, išimkite ir padėkite ant medinės lentos. Toks pyragas kepamas apie penkiasdešimt metų, ir niekas netrukdė.
Kopūstų pyragas
Receptas Liudmila Glebovna Strakhovskaya
Virimas:
Pašildykite pieną, įpilkite cukraus, druskos, žalių kiaušinių ir margarino. Būtina, kad margarinas ne visiškai ištirptų, kitaip mišinys bus per daug skystas. Palaipsniui įpilkite miltų ir mielių (sausas, jie turėtų būti pilami tiesiai į miltus). Minkyti tešlą puode ar dubenyje. Tešla turi būti daug storesnė nei blynelių, bet ne pernelyg kieta, nes kitaip tai bus bloga - tai reikia išjungti nuo pirštų. Uždarykite šiltą ir padėkite šiltoje vietoje, pavyzdžiui, akumuliatoriuje. Kai tešla pakils, paruošite užpildą.
Užpilkite kopūstus, pabarstykite druska ir suspauskite šiek tiek sulčių. Supjaustykite virtus kiaušinius ir įpilkite į kopūstus, įpilkite sviesto ir kaitinkite užpildą ant ugnies, kad jis šiek tiek patrauktų. Tada atvėsinkite.
Padėkite iškilusią tešlą ant miltų įdėtos plokštės ir padalinkite į dvi dalis - trečdaliu ir du trečdalius. Du trečdaliai iškelia, sutepkite kepimo skardą sviestu arba margarinu, įdėkite ant jo supjaustytą tešlą taip, kad kraštai viršytų kepimo skardos kraštą, nes jie turės būti sulenkti vėliau. Įdėkite maltą kopūstą į pyrago apačią. Išimkite likusį tešlos gabalėlį, uždarykite jį kopūstais, užsandarinkite apatinio sluoksnio kraštus ir užtepkite kiaušiniu. Įdėkite šakutę keliose vietose, kad tortas nepipūtų ir įdėkite į 200 laipsnių krosnį.
NUOTRAUKOS: dangtelis per „Shutterstock“