Duokite du: 10 šampano pagrindo kokteilių
Į atostogas mes ne tik užpilame naktį, bet ir atrandame pasaulį, siūlome ne šampano, bet kokteilių. Mes nustatėme, kad kai kurie išbandyti receptai yra tik įspėjimai: kiekvienas gali būti atsipalaidavęs taip, kad jokios Olivier porcijos neišgelbės jų nuo pagirių (gerai, bent jau, kaip ryte geriau atrodys, mes pasakysime). Atkreipkite dėmesį, kad patogumui geriau gauti bent matmenų patiekalus („jigger“) ir dar geriau - pagrindinį rinkinį kokteiliams gaminti: žinoma, galite viską išmatuoti su šaukštu, tačiau tai pernelyg veltui, ilgai ir nederamai. Mes rekomenduojame iš anksto atvėsti maksimalų stiklų skaičių - juos galite gauti iš šaldiklio prieš pat gaminimą.
Kir Royal
Sudedamosios dalys vienai porcijai:20 ml juodųjų serbentų likerio „Crème de cassis“ 150 ml šampano
Į aukštą stiklą pilkite likerį, supilkite visą šampaną.
Sumaišykite kokteilį ar kitą šaukštą su ilga rankena ir patiekite.
Aviečių, mėlynių ar persikų likeriai puikiai pakeis juoduosius serbentus, jei jų nerasite.
Mimoza
Sudedamosios dalys vienai porcijai:90 ml apelsinų sulčių 90 ml šampano Oranžinė
Išspauskite pakankamą kiekį apelsinų sulčių, geriausių iš visų rankų, todėl ji iš odos gauna daugiau aliejaus, kuris iš esmės lemia gėrimo skonį.
Įpilkite sulčių į atšaldytą stiklą, įpilkite šampano ir sumaišykite.
Nupjaukite apelsinų žievelės lapų, išspauskite jį ant stiklo ir išmeskite.
Rossini
Sudedamosios dalys vienai porcijai: 3 braškės 120 ml šampano ledo
Sumaišykite braškes, sudėkite jas į purtyklę ar stiklą su plačia apačia ir užpildykite jį ledo kubeliais (pakanka dviejų).
Supilkite šampaną į kratytuvą, maišykite jį šaukštu, kol jis gerai atvės.
Supilkite per filtrą (filtrą) į atšaldytą stiklą.
Martini royale
Sudedamosios dalys vienai porcijai: 75 ml šampano 75 ml saldaus balto vermutų kalkių ir jos kailio monetų lapų ledo
Pusiau kalkių sulčių išspauskite į didelį vyno taurę, supilkite vermute.
Įdėkite 5-7 ledo kubelius į stiklinę, supilkite šampaną.
Sumaišykite kokteilių šaukštą, išmeskite stiklinę kalkių žievelės ir mėtos gabalėlį.
Šampano flamingas
Sudedamosios dalys vienai porcijai: 22 ml degtinės 22 ml „Campari“ 150 ml atšaldyto šampano ledo apelsinų žievelės
Įdėkite ledą į kratytuvą, supilkite į degtinę ir „Campari“, gerai suplakti (ne maišykite, bet kratykite).
Supilkite per filtrą į aukštą stiklą, įpilkite šampano.
Iškirpkite apelsinų žievelę, išmeskite jį į stiklą.
Hemingway šampanas
Sudedamosios dalys vienai porcijai: 30 ml absento arba pastis 150 ml atšaldyto šampano
Supilkite absintą į aukštą stiklą.
Pridėkite šampano (nereikia maišyti, burbuliukai padarys viską).
Jūs galite eksperimentuoti su bitters (lašas arba du bus pakankamai) arba praleisti absintą per cukraus kubą ir išmesti į stiklą.
Prancūzų kalba 75
Sudedamosios dalys vienai porcijai: 30 ml džino 7 ml citrinos sulčių 4 ml cukraus sirupo 150 ml šampano
Cukraus sirupas yra cukrus, ištirpintas vandenyje. Pirmą kartą geriau pasirinkti 1: 1 santykį, nors geriau paruošti pusgaminį ir įpilti cukraus su šaltu vandeniu į butelį šiandien - iki gruodžio pabaigos jis tikrai ištirps.
Gin, sirupas, citrinos sultys ir sirupas supilkite į kratytuvą, įpilkite 2-3 ledo kubeliai ir mušami gerai.
Įtempkite į aukštą stiklą, įpilkite šampano.
Juodasis aksomas
Sudedamosios dalys vienai porcijai: 75 ml 75 ml šampano
Supilkite šampaną į aukštą stiklą.
Įdėkite šaukštą į stiklą ir supilkite jį į ploną srautą - todėl gėrimų sluoksniai nesimaišo ir suteikia norimą gradientą.
Imbiero žvakė
Sudedamosios dalys kelioms porcijoms: 2 arbatiniai šaukšteliai rafinuoto tarkuoto imbiero šaknies 120 ml (pusiau stiklo) cukraus 60 ml vandens 750 ml šampano
Nedideliame puode supilkite cukrų, imbierą ir vandenį maždaug dvi minutes, kol jis yra sirupas. Išmeskite sirupą į smulkų sietą, kad jį atskirtumėte nuo imbiero masės.
Išpjaukite sirupą į aštuonis aukštus stiklus (kiekvienas turės maždaug vieną arbatinį šaukštelį), tolygiai išmaišykite šampaną ir švelniai sumaišykite.
Imbiero sirupas laikomas šaldytuve vieną savaitę, todėl galite pasiruošti šaliai iš anksto.
Tangerine štampavimas
Sudedamosios dalys kelioms porcijoms: 700 ml mandarinų sulčių 470 ml granatų sulčių 350 šviežių arba šaldytų spanguolių Mėtų pluoštas 1500 ml šampano 20 dantų krapštukai Daug ledo
Trimis spanguolėmis užklijuokite dantų krapštukus, pakaitomis juos su mėtų lapais ir bent valandą išsiųskite į šaldiklį.
Spanguolių sultys pati savaime yra labai rūgštus, todėl tas, kuris išeina iš likusių uogų, reikia filtruoti ir tada sumaišyti su vandeniu ir, galbūt, cukrumi. Turime išbandyti gėrimą, bet santykis 1: 2 mums atrodo universalus.
Didelėje skaidrioje talpykloje (ne mažiau kaip 5 litruose) sumaišykite visas sultis, užpildykite jį ledu ir švelniai sumaišykite, tada supilkite visą šampaną.
Į kiekvieną stiklą įdėkite dantų krapštuką su uogomis ir supilkite dalį štampavimo.
Nuotraukos: 1, 2 per Shutterstock