Valgykite su malonumu: ką rekomenduoja Kanados mitybos vadovas
Sveikata Kanada paskelbė naujas rekomendacijas dėl mitybos, kurios sukėlė daug triukšmo tiek šalyje, tiek užsienyje. Paskutinį kartą nacionalinis vadovas buvo atnaujintas 2007 m., O tai buvo visiškai standartinis dokumentas su maisto kategorijomis, baltymų, riebalų ir angliavandenių vartojimo normomis, daugybe numerių ir procentų. Tačiau 2019 m. Kanadiečiai surengė nedidelę revoliuciją - jie išleido trumpą, tik du puslapius ir labai gražų mitybos vadovą su lyrinėmis rekomendacijomis, pavyzdžiui, „Meal Meal“ ir „Eat More Fruit“.
Naujas vadovas sukėlė daug diskusijų. Dauguma žmonių linkę manyti, kad kanadiečiai padarė proveržį: sveikatos priežiūros tarnyba pagaliau kalbėjo su gyventojais paprasta kalba ir tuo pačiu metu atsižvelgė į ekologines tendencijas - patarimas valgyti daugiau augalinių produktų atitinka šiuolaikinę darbotvarkę. Kita vertus, ekspertai pažymi, kad kvietimas sumažinti mėsos ir pieno produktų vartojimą gali neigiamai paveikti gyvulininkystės produkciją, kuri dabar aktyviai bando tapti ekologiškesne. Vienaip ar kitaip reikėtų atsižvelgti į Kanados rekomendacijas - jos grindžiamos naujausių tyrimų rezultatais ir pirmą kartą atsižvelgiama į psichologinius ir kultūrinius mitybos aspektus.
Tekstas: Vasilisa Kirilochkina
Kas turėtų būti ant plokštės
Idealaus patiekalo koncepcija jau seniai naudojama subalansuotai mitybai įrodyti - jie sukūrė savo galimybes Harvardo ir Stanfordo, Didžiosios Britanijos, Ispanijos sveikatos apsaugos ministerijos, ir kelios kitos šalys naudojo šį patiekalą. Tačiau kanadiečiai, galbūt, sukūrė paprasčiausią dietos versiją: pusė turėtų nukristi ant vaisių ir daržovių, ketvirtį - ant baltymų šaltinių (visų pirma daržovių, įskaitant sojos, kitų ankštinių augalų ir riešutų), kitą ketvirtį - ant grūdų ir grūdų makaronų arba duonos. Plokštelėje nėra atskirų riebalų šaltinių - pakankamai daug riebalų yra baltymų turinčiuose maisto produktuose, ty žuvyse, kiaušiniuose, mėsoje, taip pat pupose, riešutuose ir avokaduose.
Svarbus Kanados gido bruožas yra augalų maisto svarba ir rekomendacijų rinkinys, kaip iš jo gauti visas reikalingas medžiagas. Nors vadove nėra tiesioginių pieno ar mėsos draudimų, nėra rekomendacijų dėl jų privalomo buvimo mityboje, ir tai yra drąsus žingsnis, prieštaraujantis tradicinėms rekomendacijoms. Pavyzdžiui, Rusijos sveikatos ministerija rekomenduoja per dieną vartoti tris porcijas pieno produktų (tik 800 gramų). Nors PSO daugiausia dėmesio skiria ne pieno dariniams, ji nurodo juos su sočiųjų riebalų suvartojimu. Daugelis nacionalinių vadovų rekomenduoja gerti stiklinę pieno per dieną - bet ne Kanados. Galbūt tai yra dėl aktyvių ginčų dėl pieno produktų naudos. Juose yra cukraus (laktozės, kuri netoleruoja kas šeštas Kanados), baltymai (daugiausia kazeinas, kuris dažnai sukelia alergiją maistui) ir sočiųjų riebalų. Yra didelių ginčų dėl pastarojo pavojaus ir naudos, tačiau daugumos tyrimų rezultatai rodo, kad sočiųjų riebalų vartojimas turėtų būti ribojamas ir pakeistas neprisotintaisiais.
Dėl tos pačios priežasties raudona mėsa pateko į kanadiečių gėdą: yra įtikinamų įrodymų, kad jo vartojimas padidina širdies ir kraujagyslių ligų ir gaubtinės žarnos vėžio riziką. Tačiau naujasis vadovas nepaneigia galimų netinkamos mitybos pasekmių. Tai yra teigiamas manifestas apie sveiką požiūrį į maistą, kuriame pagrindinis dėmesys skiriamas ne atskiriems ingredientams ar net produktams, bet maisto įpročiams, kurie gali būti įtraukti į bet kokį gyvenimo būdą.
Be kaltės
Antrasis gido puslapis skirtas mitybos įpročiams. Interaktyvioje svetainės versijoje galite perskaityti išsamią kiekvieno objekto kopiją, rasti naudingų receptų, patarimų apie perkant prekes ir meniu planavimą. Tačiau pagrindiniai taškai sutampa su keliais sakiniais ir labiau primena motyvacinę mantrą nei oficialios valstybės rekomendacijos: ateina į mitybos klausimus sąmoningai, dažniau ruošia save, mėgaukitės maistu, valgykite su artimais žmonėmis.
Šis požiūris gali atrodyti naivus, bet iš tikrųjų vengiant „naudingų“ ir „kenksmingų“ produktų sąvokų, kategoriškų reikalavimų ir griežtų taisyklių, vengiama jaustis kaltu dėl to, ką valgote „netinkamai“. Patarimai, kaip sąmoningai priartėti prie mitybos, suteikia daug daugiau galimybių vaizduotei, nei direktyva yra šešis kartus per dieną mažomis porcijomis. Idėja gaminti namuose dažniau skamba teigiamiau nei nurodymas išvengti pusgaminių. Nepaisant to, kanadiečiai pridėjo tris svarbiausius įspėjimus savo vadovui: perskaitykite produktų sudėtį, apribokite cukrų, druską ir sočiųjų riebalų kiekį, taip pat nepamirškite, kad maisto produktų rinkodara gali mus motyvuoti pirkti tam tikrus prekinius ženklus ir tai ne visada gerai.
Ir vaikas supras
Pilname vadovo variante yra šešiasdešimt du puslapiai, tačiau ji skirta tik specialistams: medicinos specialistams ir organizacijoms, tiekiančioms maistą mokykloms ir kitoms valdžios institucijoms. Sveikatos apsaugos ministro Ginette Petipa Taylor teigimu, piliečiai turėtų rūpintis sveikos mitybos įpročių formavimu, o ne maisto kategorijomis ir kalorijomis. Todėl šiandien dviejų puslapių vadovas yra platinamas vaikų darželiuose ir mokyklose, klinikose, ligoninėse, gyvenamosiose patalpose vyresnio amžiaus žmonėms ir kitoms organizacijoms. Be to, vadovui jie sukūrė specialią mobiliąją programą, kurioje buvo daug naudingos informacijos - nuo receptų iki išsamios gamintojų rinkodaros gudrybių analizės.
Naujasis Kanados vadovas gali būti vadinamas bent jau patogiu: daug lengviau jį sekti, nei susieti PSO rekomendacijos, pavyzdžiui, „sumažinti sočiųjų riebalų suvartojimą iki 10% visos energijos suvartojimo“. Koncentracijos perkėlimas iš atskirų maistinių medžiagų į mitybą kaip gyvenimo dalis, dirbant su socialiniu kontekstu, duomenų tinkamumas ir paprastas pateikimas - visa tai mums suteikia vilties, kad bus įgyvendintos naujos Kanados rekomendacijos (statistika apie širdies ir kraujagyslių ligas pasaulyje rodo, kad yra keletas tradicinių rekomendacijų. kas seka). Didžiausi kanadiečiai sugebėjo aiškiai perteikti idėją, kad šiuolaikinių sveikų gyvenimo būdų kontekste histerija turi ypatingą reikšmę: jei esate sveikas žmogus, jums nereikia dėmesio skirti mitybai. Maistas jokiu būdu neturėtų sukelti kaltės ir paranoijos. „Negalima apsunkinti dalykų. Maistas turėtų būti maistingas ir malonus, tai viskas“, sako Taylor. Sunku nesutikti su juo.
Nuotraukos: Lazartivan - stock.adobe.com, Aleksei - stock.adobe.com, supamas - stock.adobe.com
