Maisto Porno iš virėjo: Kas yra virti Instagram?
Tekstas: Dariya Nifontova
Maisto nuotraukos - vienas iš populiariausių turinio tipų socialiniuose tinkluose bet kuriuo metu galite pamatyti pusryčių, kavos puodelių ir pyragų nuotraukas, kurias valgė jūsų draugai. Mes tiriame, kokie virėjai ant Instagram - žmonės, kurie žino apie maistą daugiau nei kiti.
Jose andre
Jose Andre gyvenimo misija - nepalikti nė vieno alkio. Be darbo dešimtyje restoranų, virėjas Jose dalyvauja maisto veikloje ir kovoja su pasaulinio bado ir maisto atliekų problema, kaip LA virtuvės organizacijos valdybos nariu, kuris moko jaunus virėjus iš socialiai remtinų šeimų ir ruošiasi socialinėms valgykloms. Šiemet Andre keletą mėnesių praleido Puerto Riko griuvėsiuose ir pažodžiui maitino visą salą, per dieną ruošdamas apie dešimt tūkstančių maisto produktų. Šefo sąskaita yra tinkama: skanūs jo restoranų patiekalai yra su „LA Kitchen“ lovų ir studentų nuotraukomis, ir visi mums suteikia vilties šviesia ir visapusiška ateitimi.
Janice Wong
Šefas ir konditerijos virėja 2 val.: Singapūro desertas Janice Wong, dažnai vadinamas ne šefu, bet menininkas, sukuria kvapą gniaužiančius desertus ir laimingai dalijasi jais su kitais. „Wong“ juosta beveik visiškai susideda iš miniatiūrinių desertų ir ryškios spalvos šokolado - jos pagrindinės vizitinės kortelės. Jei yra toks grožis, gaila, galite tiesiog pasigrožėti, užsisakydami Janice sąskaitą arba apsilankydami viename iš jos meno įrenginių: neseniai parodė savo kūrinius (ir juos elgėsi!) Metropolitan muziejaus lankytojams, kurie dar kartą įrodė, kad maistas - tai yra menas.
Missy robbins
Kiekvienais metais pagrindinis Vakarų maisto pramonės renginys tampa „James Beard“ apdovanojimais, kurie apdovanoja geriausius pasaulio virėjus. Apdovanojimą už apdovanojimo trukmę gavo tik kelios moterys, tačiau šiais metais viskas pasikeitė. Missy Robbins buvo vienas iš nugalėtojų - ji buvo apdovanota kaip geriausias Niujorko viršininkas. „Missy“ turi „Lilia“ restoraną, kuriame ruošia paprastus, bet labai skanius itališkus patiekalus ir desertus. Norėdami užsiregistruoti „Missy“ paskyroje, turite būti labai atsargūs, nes iš makaronų, polentos ir sesijų nuotraukų, esančių bandymo bandinių dalyse, galite lengvai svaigti.
Vladimiras Mukhin
„White Rabbit“ savininkas ir virėjas instagrame elgiasi taip paprasta ir žavinga, kaip ir gyvenime: jis įdeda kvailas nuotraukas į savo virimo dangtelius, nuolat anekdoja ir moko savo komandą bei šokiai užkrečia. Tačiau svarbiausias dalykas Mukino juostoje yra jo begalinė meilė šviežių vaisių ir daržovių vietinės kilmės. Mukinas stengiasi atkurti rusų virtuvės kultūrą ir savo sąskaitoje parodo visus šio darbo aspektus: drebulės grybų nuotraukas, paskutinį baklažanų derlių, su kuriomis susiduria jo draugų nuotraukos iš viso pasaulio. Ir beprotiškiems šokiams ir juokaujant vaizdo įrašus apie „silkių bulves“ mes visada turime istoriją apie Mukhiną.
Davidas Chang
Vienas žavingiausių mūsų laikų virėjų David Chang jau seniai suprato instagramo paslaptį - abonentų meilę tikrame maisto pornografijoje - ir reguliariai įkelia ne tik maisto nuotraukas, bet ir viliojančius trumpus vaizdo įrašus, iš kurių jaučiate įvairių pojūčių mišinį. Besąlyginis Chungo smūgis yra vaizdo įrašas, kuriame jis lėtai pradeda čiulpti kiaušinius arba riekeles, rūkytas kiaulienos peties. Tačiau „Chang“ pateikia ne tik įdomias maisto produktų nuotraukas, bet ir savo restoranų grupės „Momofuku“ ar griežtos motinos portretus.
Alisės vandenys
Vandenys gali būti teisingai vadinami ekologiškų, vietinių ir šviežių maisto produktų modernaus bumo protėviu restoranuose. 1971 m. Pirmieji metai Alice atidarė Chez Panisse, kuris vis dar dirba iki šios dienos, ir pradėjo ilgą ir monumentalų paprastų amerikiečių mokymą ne tik tinkamos, bet ir skanios mitybos pagrindais. Be darbo restorane, „Alice Waters“ rašo knygas (jos „The Simple of Simple Food“ yra laikoma viena iš svarbiausių visų naujokų virėjų knygų), sėdi kaip „Slow Food International“ viceprezidentas ir moko studentus auginti ir virti savo daržoves. Vandens instagrama, atrodo, atspindi save: jaunų svogūnų, naminių vištienos kiaušinių ir begalinių laukų nuotraukos yra tikros ir nuoširdžios meilės.
Pierre Thiam
Savo TED kalboje apie Afrikos virtuvę ir fonį (Vakarų Afrikos soros rūšis) vyriausiasis Pierre Thiam citavo Senegalo prezidentą Leopoldą Sédarą Senghorą, kuris buvo vadinamas „prezidentu-poetu“. Tiamas gali būti vadinamas „poetišku virėju“, jo misija - išnaikinti pasaulį bado ir skatinti Vakarų Afrikos virtuvę. Savo Instagram puslapyje Tiam dosniai dalijasi Senegalo virtuvės receptais, pasakoja apie Afrikos supertinkas ir parodo ištraukas iš savo kalbų visame pasaulyje.
Nina Compton
Nina Compton yra dar vienas „James Beard“ apdovanojimų nugalėtojas - 2018 m., Ji paprašė medalio už geriausią restoraną Pietų Amerikoje, „Compère Lapin“, New Orleans. „Compton“ savo karibų šaknis sieja su Naujosios Orleano kreolų tradicijomis ir ruošia šviesius, turtingus žuvų ir jūros gėrybių, pupelių ir begalinio šviežių daržovių patiekalus. „Compton“ sąskaita gana gerai perteikia savo gyvenimo įvairovę: tvarkingi ir sudėtingi „Compère Lapin“ patiekalai jos juostoje dažnai egzistuoja kartu su legendinio „In-n-Out“ mėsainiai ir ledai vienaragio pavidalu.
Dan kirpėjas
Danas Barberis yra tikrasis renesanso žmogus, jis taip pat yra virėjas, mokslininkas ir agronomas. „Barber“ ūkininkavimo principas yra ne tik bendradarbiavimas su ūkininkais: jis pastatė „Blue Hills“ restoraną didžiuliame ne pelno ūkyje ir „Stone Barns“ švietimo centre. Kirpėjas sunkiai dirba, kad „kuo efektyviau panaudotų žemę, kurioje auginamas maistas, ir tada pats maistas“, ir nebijo eksperimentuoti. Be darbo restorane, Barber įkūrė įmonę „Row 7 Seed“, kuri parodo ir parduoda sėklas. Stebimas Barber dėl Instagram yra neįtikėtinai įdomus: čia jūs turite eksperimentų su kiaušinių tryniu, spurgos su persikų formos persikų, ir meistriškumo klasių makaronų formos origami.
Jordi Roca
Siaubingai mielas konditerijos virėjas Jordi Roca gali palikti keletą žmonių abejingais, o jo desertai tiesiog nukentėjo vietoje. Karamelinis grietinėlė karamelėje, vaivorykštės spalvos blizgučiai ledai garbei Tarptautinei pasididžiavimo dienai arba absoliučiai siurrealistinis nosies formos ledai - visa tai Jordi daro savo „Rocambolesc“ kavinėje, kurioje jis be jokių apribojimų įkūnija vaikų svajones apie ledus, šokoladą ir saldainius. Be savo cukraus šedevrų, Rock paskelbs linksmas reklamas „Rocambolesc“, „make-up“ kėdės ir žmonos „selfie“.