Ką valgyti rudenį: 10 sveikų sezoninių produktų
Po audringos ir užimtos vasaros su šalimis ir chaotišku maistu, svarbu prisiminti apie savo sveikatą ir pabandyti pasiekti subalansuotą režimą. Norint gauti visas reikalingas medžiagas, įskaitant vitaminus, sezoniniai vaisiai ir daržovės yra puikūs: tiesiog surinkti iš medžių ir krūmų, jie suteikia maksimalų skonį ir naudą, o jų kainos dabar yra tik pagrįstos. Taigi, kad prekybos centre ir rinkoje nevyko, mes sudarėme dešimt sezoninių produktų, kuriuos turėtumėte atkreipti dėmesį rudenį.
nedvejokite: šiame vaisiuje yra pektino jūra, kuri veikia kaip gelio agentas, o tai reiškia ilgą gyvą uogienę, želė ir marmeladą.
Jam gali būti virti paprasčiausias - nuo svarainių, cukraus ir citrinų žievelės arba rytietišku šlaitu, pridedant kardamono. Želė ir marmeladas taip pat gali būti labai įvairūs: galite pabandyti želė su svarainiais ir rozmarinais, arba marmeladą iš svarainių, medaus ir muskato. Turėsime sunkiai dirbti, bet gruodį prisiminsite medaus garavimo laiką.
Folija
Fenilis yra formuojamas kaip širdis, ir tai yra tikroji laimė rudens meniu: ji yra labai kvapni ir vasarą galės grįžti į tradiciškai „rudens“ patiekalus, kuriuose dažnai trūksta šviežių žalumynų. Tuo pačiu metu yra daug baltymų pankolių, ir jis papildys bet kokį maistą, kuris gali būti vadinamas ne labai gražiu žodžiu „spaudimas“ - taigi vegetarai ir veganai tam turėtų skirti ypatingą dėmesį.
Be troškinių ir sriubų, pankoliai gali būti valgomi švieži ir pridedami prie salotų. Kitas fenolis puikiai papildo kokteilius, pvz., Šį, pagal džinas.
Burokėliai
Burokėliai siejami su vaikais pažįstamais patiekalais, tokiais kaip borskas ir vinigretas, paprastai marinuoti arba virti. Sąžiningai, tai gana nuobodu, ir tai labai riboja runkelių gebėjimus - galų gale, jį naudoja beveik visi penkiolika geriausių pasaulio restoranų, ir tikrai ne borschtui ar vinigretei. Namuose mes nerekomenduojame pakartoti „Michelin“ skalės patiekalų, nors jų nedraudžiame, bet siūlome keletą kitų įdomių burokėlių.
Marinuoti burokėliai, pavyzdžiui, kepti gerai ant grotelių ir tarnauja kaip kepsnys ir kepsniai. Burokėlių sultys arba bulvių košės taip pat puikiai tinka maisto dažymui, ir su jais galite net padaryti garsųjį „Red Velvet“ pyragą.
eikite į artimiausią rajoną, kad patys patys grybai surinkti. Iš anksto patariama perskaityti keletą informacinių knygų, kad surinktumėte, kad nebūtų surenkamas riešutų krepšelis. Atminkite, kad, be abejonės, geriau nevartoti grybų - ir tarp jų yra sąlyginai nuodingos, kurios yra pavojingos, pavyzdžiui, kartu su alkoholiu.
Šviežiai išauginti grybai gali būti ruošiami įvairiais būdais: pavyzdžiui, marinuoti arba tiesiog pakepinti su grikių košė, o žiemą išdžiovinti - vėliau galite virti rizoto.
Karpis
Kiaušiniai yra tikras transformuojantis daržovė, atsiradusi kertant kopūstus ir ropius, ir ji taip pat gali būti naudojama šimtus skirtingų ir neįprastų būdų. Be tradicinės ropės sriubos galite gaminti keptuvę, blyną arba skandinavišką troškinį. Jei norite eiti tradiciniu būdu ir virti sriuba, tada, be standartinių šaknų daržovių, galite išbandyti šį vegano sriubos receptą iš ropės ir ropės.
Galbūt vėlesnė žvėrių išlieka istorija: nuo viduramžių iki XVIII a. Vaikai, esantys Britų salose, „Helovinas“ naudojosi, o Europoje dar nebuvo moliūgų, ir reikėjo kažką sumažinti baisius veidus. Šį rudenį galite turėti „Halloween“ temos vakarėlį.
Elderberry
Elderberry dažnai siejasi su nerūpestingumu vasarą: tai yra arba senesnė soda iš IKEA, arba džinsų sodo kokteilis, pagrįstas briedžių sirupu, kuris yra geras gėrimas karštomis vakarais. Iš tiesų, vyresni vaisiai nuo rugpjūčio-rugsėjo mėn. Kaip ir visos uogos, vyresnieji turi būti valgomi švieži arba virsta uogiene arba uogiene. Jei nesate draugais su saldumynais, tada drąsiai išmeskite agurkus agurkų marinuoti - jie tikrai netrukdys.
Nenaudokite braškių sulčių po virtų uogienių ir marinuotų agurkų - galite jį pridėti prie briedžių sirupo (tai tikrai yra toje pačioje IKEA) arba likerio ir naudoti jį karštoje arbatoje arba kažką daugiau karštoje. Pavyzdžiui, elderberry martini.
sunku - pasakykite man, jei pavyks.
Nesvarbu, ar perkate parsnipus į rinką arba juos auginate - būkite atsargūs: jūs negalite valgyti nieko kito, išskyrus pačią šaknį. Jo lapai ir ūgliai žmonėms gali būti toksiški.
Cikorijos
Cikorija yra dar vienas transformatorius mūsų sąraše, tačiau, skirtingai nei svogūnai, jo ypatumas yra ne formoje, bet taikant: cikorijos gaminamos iš gėrimų ir maisto. Kiekvienas turėjo bent kartą gyvenime išbandyti trūkažolių šaknis, ypač mokykloje. Būtent dėl to jie gamina geriamąjį gėrimą, kuris pakeičiamas vaikams ir paaugliams.
Tačiau cikorijos galas yra žinomas kaip vienas iš populiariausių salotų rūšių ir puikus patiekalas. Vienas iš paprasčiausių ir tuo pačiu įspūdingų cikorijų variantų yra kepto kumpio salotos šalutinis patiekalas. Cikorijos gali būti valgomos šviežios, tačiau jo lapai turi gana pastebimą kartumą, todėl salotose geriau jį papildyti kažkuo saldaus apelsinų.
Spanguolės
Kino pramonėje spanguolių sirupas yra pakeičiamas krauju - pigiai ir piktai. Iš esmės šis faktas gali būti vienintelis, kad įsimylėtų šią rūgštinę uogą, bet mes nesuteikiame taip greitai: spanguolės yra pernelyg geros, kad būtų išeikvotos žaizdoms.
Rusijoje jie tradiciškai gamina sudrėkintas spanguoles: uždarame inde su vandeniu jis gali būti laikomas šviežią iki vienerių metų - ir jei jums patinka tik šviežios uogos, ši galimybė tinka jums. Tie, kuriems šviežios spanguolės atrodo pernelyg rūgštingos, bus geresnės galimybės - pavyzdžiui, saldžių spanguolių sultys ir spanguolių pyragas. Jei tai ne desertai, kurie yra arčiau jūsų, bet mėsa, tada spanguolės bus patogu čia: jie daro puikų padažą keptajai mėsai, kuri valgoma Amerikoje Padėkos dienai, ir mes galime valgyti beveik kiekvieną dieną.
Paprasčiausias ir tradicinis moliūgų naudojimo būdas yra saldus amerikietiškas pyragas arba tiesiog išdžiovinti sėklas ir papuošti keptas prekes su jais, pridėti juos prie salotų arba tiesiog valgyti. Be šių paprastų ir šiek tiek erzina moliūgų patiekalų šį rudenį, galite virti saldžių ryžių košės korėjiečių arba ukrainiečių kalbomis, paruošti moliūgų sirupą arba kepti tempurą iš savo žiedynų.
Nuotraukos: vitals - stock.adobe.com, andersphoto - stock.adobe.com, ipuwadol - stock.adobe.com, Sandor Kacso - stock.adobe.com, Valentina R. - stock.adobe.com, kaiskynet - stock.adobe.com , foxyxof - stock.adobe.com, dianamower - stock.adobe.com, Brad Pict - stock.adobe.com, Natika - stock.adobe.com