Virtuvė, vieta: virimo knygos pradedantiesiems
Kaip parašėme, aukštos kokybės kucharskas gali būti labai naudingas tiems, kurie tik pradeda virti. Yra viskas gera apimtis: trumpa informacija apie produktus, patarimai, kaip pasirinkti virtuvės inventorių, žingsnis po žingsnio instrukcijų receptams ir įkvepiantys patiekalų aprašymai. Mes pasirinkome dešimtis vertingų knygų, kurios padės priartėti prie viryklės net tiems, kurie nėra labai tikri dėl kepimo įgūdžių kiaušiniams.
Didžioji enciklopedija „Deli“
Bet kurioje virtuvėje turėtų būti kulinarinė enciklopedija - svarbi knyga su nuotraukomis, kurioje pateikiama informacija apie pagrindinius produktus ir pagrindinius patiekalus, kurie iš jų gali būti paruošti. "Didžioji enciklopedija" Deli "yra tik toks atradimas. „Gastronom“ žurnalo komanda pasakoja viską, ką reikia žinoti apie daržoves, vaisius, mėsą, žuvį, jūros gėrybes, riešutus, ankštinius augalus, grybus, pieno produktus, saldainius, prieskonius ir aliejus. Enciklopedija yra sudaryta iš geriausių vadovėlių tradicijų: pradedantiesiems reikia išsiaiškinti, iš kur kilęs konkretus produktas, kaip ji yra naudinga, kaip ją supjaustyti, ką derinti ir kaip virėjas, ir patobulinti žinias apie konkrečius receptus, kurie gimė žurnalo redakcijos virtuvėje ir parašyti visi pavyko.
Kepimas po žingsnio. Vizualūs receptai su nuotraukomis
Jei staiga abejojate, vėsius bandelės, pyragai ir bandelės gali būti virti, net nesant profesionalaus konditerijos virėjo ar kepėjo. Mentoriai gali atlikti paprastą ir suprantamą knygą, kaip antai „Kepimas žingsnis po žingsnio“: tai aiškiai parodo, kad vaisių krepšiai ir bandelės, sausainiai ir spurgos, bandelės ir ekologiški pyragaičiai nėra sudėtingesni nei įprastiniai sumuštiniai ar sriubos, o kai kurie nuskendo . Na, viskas jame yra labai graži - ir jūsų pusryčiai gali būti tokie pat gražūs šį savaitgalį.
Bountiful: mūsų sodas įkvėpė receptai
Tod ir Diana yra susituokusios poros, maisto ruošimo, sodo ir sveikos gyvensenos gerbėjai, dienoraščio „White On Rice Couple“ autoriai, šlovinantys gamtą ir tikrąjį produktų skonį. "Bountiful", jie sujungė paprastus sezoninius sprendimus, kuriuos jie sudarė pagal savo derlius. Iš viso yra apie 100 patiekalų, kurių kiekvienas pagrindinis vaidmuo tenka naujam vaisiui ar daržovėms. Frangipani ir mėlynių pyragas, krevetės salotos, raudonos oranžinės spalvos barai, džinas su granatų ir greipfrutų kokteiliu - jūsų šalies (ar bent jau regioninės rinkos) galimybės su tokiais įkalčiais pradeda pasirodyti neribotos.
Virimas su Jamie. Virimo vadovas
Oliveris yra žinomas dėl savo nenuilstančių skambučių palikti pusfabrikačius daiktus ir prisiminti unikalią mūsų močiutės sūrią. „Negaliu pasakyti, kiek metų aš svajojau apie šią knygą, storiausią iš visų mano kūrinių. Aš labai stengiausi, kad tai būtų knyga visam laikui“, - sako jis apie „Vadovas tapti virėja“. Atrodo, kad pasirodė: knygoje iš tiesų yra daug receptų, kurie yra prieinami asmeniui, turinčiam maisto gaminimo įgūdžių. Be to, Jamie kalba apie būtinus virtuvės reikmenis, moko suprasti mėsą, žuvį ir produktus iš parduotuvės, kad atsirastų problemų, susijusių su tinkamų ingredientų paieška.
Idioto vadovai: virimo pagrindai
Tai yra manekenams skirtas vadovas (netgi toks netinkamas epitas yra geriau nei žodis „idiotas“, nors ir ironiškai), skaidriai nurodo, kad kiekvienas gali įvaldyti virimo įgūdžius. Niujorko virėjas Tomas Anglija, 20 metų patirtis ir mokytojas, studijavo maisto kultūrą JAV ir septyniose kitose pasaulio šalyse ir dabar dalijasi savo patirtimi. Tiems, kurie negali nieko daryti, Tomas siekia išmokyti maisto gaminimo pagrindus, reikalingus virti viską pasaulyje. Jūsų kolekcijoje visam laikui išliks 80 klasikinių patiekalų receptai.
Daržovių pagrindai: 84 Receptai iliustruoti žingsnis po žingsnio
Ši knyga gali tapti specializuotų maisto ruošimo kursų pakaitalu ir paversti skaitytojo idėjas apie namų ruošimą. Jame yra viskas apie daržoves, todėl kiekvienas gali išmokti virti šakniavaisius, kopūstus, stiebines daržoves (šparagus, artišokus, pankolius), ankštinius ir lapines daržoves bei grybus. Morkų hummus, burokėlių ir ožkų sūrio salotos, daržovių karis, guacamole, grybų risotto, moliūgų pyragas - tai ne net dešimtadalis visų receptų. Apskritai, jei manote, kad daržovės gali būti tik salotos arba ne daugiau kaip daržovių troškiniai, žinome, kokia knyga geriausiai tinka jūsų pageidavimų sąraše.
Molto Gusto: Lengvas itališkas virimas
Chef Mario Batali, trijų Niujorko restoranų savininkas, televizijos vedėjas ir šeimos žmogus, surinko paprastus ir mėgstamus receptus picoms, makaronams, antipasti ir kitiems Viduržemio jūros regiono virtuvės malonumams. Manoma, kad Mario išsiskiria savo meilės įrodymais ir tradiciniais skoniais, dėl kurių jo patiekalus mylėjo Big Apple gyventojai. Nėra jokios priežasties, kodėl šio žavingo virėjo receptai negali įsitvirtinti virtuvėje, kur jie žino, kas yra maisto kokybė (ir kiekis).
Kepimo malonumai vienam
50 metų redaktorius ir bendraautorių knygų kūrėjas, Judith Jones, suskirsto stereotipą, kurį jums reikia tik virti, ir siūlo eksperimentuoti virtuvėje savo laisvalaikiu. Čia tikrai negali bijoti žlugti - niekas niekada nematys. Judithas ne tik suteikia pagrindinius receptus, bet taip pat pasakoja, kaip kasdien gali improvizuoti su sudedamosiomis dalimis ir panaudoti likučius - pvz., Užkepkite iš kepta jautienos arba užkandžius iš vakarinių ryžių. Trumpai tariant, knyga išmokys jus virti, išsaugoti ir mėgautis savo kompanija - tai yra geriausia vienu metu.
Pica Biblija
Šiek tiek daugiau itališko maisto. Tony Gimignani - virėjas, laimėjęs pica virimo čempionatą daugiau nei kai kurie iš mūsų virtų vakarienės. Jo „Pica“ Biblija - tai žingsnis po žingsnio meistriškumo klasė visoms geriausių pasaulio patiekalų virimo problemoms. Tony pasakoja apie tešlos minkymo subtilybes, pasirenkant užpildą (yra tiek daug galimybių, kad nepakanka vienos draugiškos vakarienės) ir netgi pataria, kaip įrengti viryklę, kad naminė pica būtų kuo autentiškesnė.
Irina Chadeeva: pyragaičiai pradedantiesiems
Irina Chadeeva arba Chadika beveik dešimt metų buvo tūkstančio kulinarinis dienoraštis ir sugebėjo paskelbti daugiau nei vieną knygą apie kepimą. „Pyrogovedenie“ ji paprasčiausiai paaiškina sudėtingą: ką reikia turėti virtuvėje, kokių tipų tešla yra ir kokias funkcijas kiekvienas turi, kaip ir nuo to, ką jį minkyti, ir kaip išvengti klaidų. Siekiant, kad jie nepatektų, visi receptai papildomi laipsniškomis nuotraukomis, kurios dėka ne vienas autoriaus pažįstamas išmoko virti ganache ir nugriauti baltymus meringams, ir tai verta (ypač jei konvertuojate ašaras, nukreiptas į nesėkmingą pyragą į monetas).
