10 širdingų, bet lengvų vasaros salotų
Kiekvienas turi skirtingus mitybos įpročius, ir kas nors vasarą valgomi vaisiai jau yra pasiekimas. Tiems, kuriems bado jausmas nepalieka net karštyje, radome pagyvenusių salotų receptus, kurie leis tiek įvairinti meniu, tiek santykinai greitai pasiruošti pietums ar vakarienei.
Salotos su ridikais ir bulvėmis
Virimas:
Užvirinkite bulves (12 minučių maža šiluma) sūdytame vandenyje, išimkite iš keptuvės ir leiskite jam atvėsti.
Sviestas pasukos, majonezas, garstyčios, cukraus glaistas, actas į homogeninį padažą.
Kai bulvės visiškai atvėsta, padėkite jį ant plokštės, pabarstykite ridikėlių žiedlapiais ir aguonų sėklomis ir užpilkite padažu. Cress tinka kaip apdaila.
Traškios salotos su žaliosiomis pupelėmis
Virimas:
Supilkite griežinėliais grybus į dubenį ir išspauskite citrinos sultis.
Blokuokite pupeles verdančiame sūdytame vandenyje 5-6 minutes (jis turėtų išlikti trapus). Nuplaukite šaltu vandeniu.
Perkelkite grybus į kitą dubenį, sumaišykite juos su pupelėmis, pomidorais ir žolelėmis. Likę citrinos sultys supjaustykite sviestu ir užpilkite salotų padažu prieš pat patiekimą. Tada pridėkite Parmesan.
Salotos su skrudinta duona ir pomidorais
Virimas:
Ant pjaustymo lentos susmulkinkite česnaką su druska, padėkite jį į didelį dubenį. Įpilkite pomidorų, svogūnų, acto ir 180 ml alyvuogių aliejaus, pagardinkite druska ir pipirais. Sumaišykite mišinį kambario temperatūroje vieną ar dvi valandas.
Skrudinkite duoną ant grotelių arba skrudintuvu. Iškirpkite jį kubeliais.
Į pomidorus įpilkite duonos, ricotta ir arugula, greitai sumaišykite ir iš karto patiekite.
Salotos su mėtų ir ryžių
Virimas:
Virkite ryžius verdančiame vandenyje 10 minučių. Į tą patį keptuvę įpilkite šparagus ir kepkite dar 3-4 minutes, kol ryžiai bus visiškai virti ir šparagai lieka truputį traškūs. Išmeskite viską į žarną ir darykite su šaltu vandeniu.
Visiškai atšaldžius ryžius, sumaišykite jį su pipirais, sviestu, uogomis, sultimis, mocarelomis ir mėtų.
Su keptomis daržovėmis ir ožkų sūriu
Virimas:
Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Įdėkite morkas, cukinijas, svogūnus ant kepimo popieriaus, supilkite šaukštą aliejaus; pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite, kol daržovės yra minkštos ir rudos (20-25 minučių).
Į dubenį supilkite actą ir likusią alyvą, pagardinkite druska ir pipirais. Pridėti daržovių, kapotų salotų ir sumaišykite. Prieš patiekdami padėkite sūrį ant salotų.
Salotos su pomidorais ir ančiuviais
Virimas:
Nedideliame puode supilkite česnaką šaltame vandenyje ir virkite 2 minutes. Nusausinkite, pakartokite procedūrą du kartus, kol griežinėliai yra minkšti. Gryni česnakai derinyje, dar kartą pridėti pieno ir kepti. Įpilkite druskos ir pipirų.
Dideliame dubenyje baziliką sumaišykite su pomidorais, 2 šaukštais alyvuogių aliejaus ir reikiamą kiekį druskos ir pipirų. Švelniai maišykite ančiuvius.
Ant plokštelių supilkite šaukštą česnakų padažo ir įdėkite pomidorų. Į kiekvieną įpilkite šiek tiek balzamiko acto ir paskirstykite likusią alyvuogių aliejų.
Salotos su braškėmis ir vištiena
Virimas:
Marinuoti vištieną 200 g aviečių padažu valandą.
Iš marinato išimkite vištieną, kepkite ant grotelių keptuvės kiekvienoje pusėje maždaug 4 minutes. Pašalinkite nuo karščio ir leiskite jam atvėsti 10 minučių.
Salotų dubenyje viską sumaišykite, išskyrus vištieną, užpildykite likusiu padažu. Skleiskite vištieną jau ant žalios salotos.
Salotos su avinžirniais ir morkomis
Virimas:
Sumaišykite citrinos sultis su kapotų česnakų mišiniu ir leiskite jam užvirinti 15 minučių. Augalinis aliejus įkaitinamas didelėje keptuvėje, įpilkite migdolų ir kepkite iki aukso iki maždaug 5 minučių. Išimkite skrudintus migdolus ant popierinių rankšluosčių ir leiskite atvėsti.
Sumaišykite pusę migdolų su kalendra, kmynais, raudonaisiais pipirais ir cayenne pipirais. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir supjaustykite viską į pastą.
Dideliame dubenyje pastatyti makaronus, pridėkite avinžirnių, morkų ir sumaišykite. Papuoškite likusias migdolus ir patiekite.
Bulvė su česnakais ir kiaušiniais
Virimas:
Bulvės virinamos 15 minučių, tada kiaušinius padėkite į tą pačią keptuvę ir virkite dar 8 minutes, kol viskas virti. Atvėsinkite po tekančiu vandeniu.
Iškirpkite grybus į mažą dubenį, pagardinkite 2 šaukštus acto ir palikite marinuoti, kol išvalysite kiaušinius.
Tada į grybus įpilkite likusio acto, aliejaus ir česnako, gerai sumaišykite. Įdėkite bulves, kumpį, salotas į didelį dubenį, pagardinkite grybų padažu ir gerai išmaišykite. Prieš patiekdami kiaušinius supjaustykite į pusę lėkštelėse arba salotų dubenyje.
Su pupelėmis, tunais ir salierais
Virimas:
Nedideliame dubenyje, mušti sumuokite citrinos sultis, po to lėtai supilkite alyvuogių aliejų ir toliau įveikite. Įpilkite pjaustytų svogūnų ir druskos su pipirais.
Dideliame dubenyje išpjaukite tuną mažais gabalėliais, įpilkite susmulkintų salierų, pupelių ir kaparėlių. Pagardinkite padažu, sumaišykite ir patiekite iš karto.