Namų ledai: 10 receptų vasaros dienoms ir naktims
tekstas: Daria Nifontova
Vasara jau prasidėjo, o su juo - ledų sezonas. Kad savaitgalis būtų skanesnis ir įdomesnis, surinko 10 neįprastų ledų receptų: avokado, vyno ir netgi pionierių. Mes rekomenduojame išbandyti kiekvieną iš jų: nuo vasaros yra šiek tiek gyvenimo, kodėl gi ne išleisti jį saldus?
Kavos ledai su sausainiais
SUDEDAMOSIOS DALYS:
PARENGIMAS:
Sumaišykite grietinėlę, kondensuotą pieną, kavą ir likerį, atsargiai sudaužykite maišytuvu ar maišytuvu, kol kava ištirps.
Į mišinį supilkite susmulkintą sausainį, maišykite masę gumine mentele, kad nesuardytų sausainių.
Masę įdėkite į gilų pelėsią ir šaldytuve šaldytuve nuo 6 valandų iki nakties.
Avokadas ir medaus ledai
SUDEDAMOSIOS DALYS:
Virimas:
Iškirpkite avokadą, nuimkite kaulą, nuimkite masę.
Maskuokite avokadą šakute, kol lieka jokių gabalėlių.
Įpilkite medaus, kalkių sulčių ir druskos, gerai sumaišykite.
Maišykite mišinį maišytuvu.
Į mišinį įpilkite pieno, sumaišykite su maišytuvu.
Palikite atvėsti šaldytuve mažiausiai 2 valandas (pageidautina per naktį).
Spicy Chocolate Chili ledai
SUDEDAMOSIOS DALYS:
PARENGIMAS:
Sumaišykite grietinėlę, kakavą ir cukrų, mišinį kaitinkite vidutiniu karščiu, kartais maišydami.
Kai tik mišinys pradeda putėti, nuimkite nuo karščio ir nedelsiant pridėkite šokolado trupinį.
Sumaišykite, kol šokoladas visiškai ištirps.
Supilkite pieną, vanilės ekstraktą, druską, cinamoną ir čili, gerai sumaišykite.
Mišinį atvėsinkite 2 valandas, tada įdėkite į ledų mašiną ir vadovaukitės instrukcijomis. Jei naudojate maišytuvą, sumuokite 20 minučių.
Atvėsinkite gatavą ledų 2-3 valandas.
Kokosų ledai su pistacijomis
SUDEDAMOSIOS DALYS:
Virimas:
Sumaišykite 200 ml kokoso pieno su cukrumi, įpilkite vidutinės ugnies ir maišykite, kol cukrus ištirps.
Išimkite iš šilumos, įpilkite likusį kokoso pieną, vanilės ekstraktą ir burboną.
Mišinį atvėsinkite šaldytuve 2 valandas.
Atšaldytą mišinį sumaišykite su maišytuvu apie 20-30 minučių, kol mišinys tampa homogeniškas.
Pridėkite didelę dalį kokoso dribsnių arba drožlių ir pistacijų prie plakto mišinio.
Padėkite mišinį į gilų dubenį (pavyzdžiui, tortui) ir pabarstykite likusią kokoso ir riešutų dalį.
Atvėsinkite dar 4 valandas arba visą naktį.
Rabarbaro sorbetas
SUDEDAMOSIOS DALYS:
PARENGIMAS:
Rabarberą, vandenį, cukrų, imbierą ir citrinos sultis įdėkite į puodą, padėkite ant vidutinės ugnies.
Virimo temperatūroje, ne virti apie 7-10 minučių, kol rabarbaras yra minkštas.
Naudojant maišytuvą, sumaišykite mišinį tolygiai.
Mišinys atšaldomas šaldiklyje 30-50 minučių, maišant kas 10 minučių.
Į aušintą mišinį įpilkite druskos, tada padėkite jį į ledų gamyklą ir laikykitės nurodymų, arba sumaišykite maišytuvą 20 minučių.
Mėtų ir baziliko ledai
SUDEDAMOSIOS DALYS:
Virimas:
Pašildykite pieną per vidutinę ugnį, kol atsiras putos, pridėti mėtų lapų ir baziliko lapų ir išimkite iš karščio.
Pienas atvėsinkite apie 30 minučių.
Nuvalykite pieną, atskirkite lapus ir laikykite juos atskirame inde.
Pienas, supilkite 250 ml grietinėlės, padėkite ant vidutinės ugnies.
Atskirame konteineryje, mušti cukraus su tryniais, tada lėtai supilkite 150 ml pieno ir grietinėlės mišinio, toliau įveikite.
Supilkite mišinį į pieną, įpilkite likusį grietinėlę.
Laikykite mišinį ant ugnies 3-5 minutes be virimo. Po to įdėkite indą į dubenį su ledu.
Atvėsinkite mišinį 4 valandas.
Įpilkite mišinį į ledų gamyklą arba sumaišykite su maišytuvu 30 minučių, pačiame gale pridedant šokolado gabaliukus.
Prieš patiekdami, atvėsinkite dar 2 valandas.
Pistachio migdolų ledai
SUDEDAMOSIOS DALYS:
PARENGIMAS:
Diena prieš virimą, mirkyti anakardžius vandenyje ir, jei naudojate ledų gamyklą, įdėkite dubenį į šaldiklį.
Valgymo dieną sumaišykite anakardžius (iš anksto nusausintus), kokoso pieną ir sviestą, sirupą, cukrų, vanilės ekstraktą, druską ir pistacijas. Gerai maišykite, tada sumaišykite su maišytuvu dideliu greičiu, kol sklandžiai.
Išbandykite mišinį ir, jei reikia, įpilkite sirupo ar cukraus, tada vėl atsargiai sumuokite mišinį.
Įdėkite masę į ledų gamyklą, jei ją naudojate, arba atvėsinkite 30-50 minučių, tada vėl sumaišykite maišytuvu, pridėdami migdolų.
Užšaldykite mišinį 4-5 valandas.
Bijūnas ir BlackBerry ledai
SUDEDAMOSIOS DALYS:
IŠSKYRIMAS DĖL KROVIMO
Nuplėškite 6 pumpurų žiedlapius, kruopščiai nuplaukite nešvarumais, dulkėmis ir klaidomis.
Sumaišykite grietinėlę, pieną ir pumpurus, šilumą per vidutinę ugnį, nevirkite.
Išjunkite šilumą ir palikite mišinį ant viryklės 30 minučių, tada nuimkite ir atskirkite žiedlapius.
Pakartokite veiksmus su likusiais pumpurais, naudodami tą patį pieną.
Atskirame dubenyje pjaukite kiaušinius, kol šviesos putos, pridėkite cukrų, toliau įveikite, kol cukrus ištirps.
Lėtai supilkite 250 ml pieno į kiaušinių mišinį ir toliau įveikite.
Supilkite mišinį į likusį pieną, mišinį laikykite vidutiniškai per kelias minutes, nesiliaujant maišykite.
Gautas pagrindas ledui pilamas į gilų indą ir atvėsinkite nuo 4 valandų iki nakties.
EUROPOS SYRUPO PARUOŠIMAS:
Masks gervuoges su šakute, kol sklandžiai, įdėkite mišinį į vidutinę ugnį.
Įpilkite medaus (apie 1,5 šaukštai. L.), gerai sumaišykite ir užvirkite.
Atvėsinkite sirupą ir nušluostykite jį iš duobių / odų, atvėsinkite šaldytuve.
Kitą dieną grietinėlę iššaldykite iš šaldytuvo, įdėkite į ledų gamyklą ir virkite pagal instrukcijas, arba pjaukite masę maišytuvu apie 20 minučių.
Įdėkite trečdalį ledų į formą, tolygiai padėkite, tada padenkite sirupo sluoksniu, pakartokite, kol naudosite visus ingredientus.
Naudokite ploną peilį, norėdami susukti garbanos, kad susimaišytų ledai ir sirupas.
Prieš patiekiant, įdėkite į šaldiklį 3-4 valandas.
Pinot noir ir aviečių sorbetas
SUDEDAMOSIOS DALYS:
PARENGIMAS:
Sumaišykite avietes, cukrų ir vyną, tada supilkite į vandenį.
Mišinys dedamas ant vidutinės ugnies ir gerai virinama, kol cukrus ištirps.
Kai cukrus ištirps, šilumą sumažinkite ir virkite 15 minučių.
Pašalinkite mišinį iš šilumos ir nuimkite per sietą arba marlę.
Atvėsinkite iki kambario temperatūros, tada šaldykite ir atvėsinkite 3-4 valandas.
Sumaišykite atvėsintą mišinį su maišytuvu ir įdėkite į gilų indą.
Užšaldykite sorbetą 3-5 valandas šaldiklyje.
Ledai su sūdyta karamele
SUDEDAMOSIOS DALYS:
Virimas:
Įdėkite dulche de leche arba kondensuotą pieną į didelį indą ir gerai sumaišykite.
Įpilkite grietinėlės ir druskos ir supilkite maišytuvu, kol mišinys pradės laikyti formą.
Padėkite mišinį į gilų dubenį ir atvėsinkite 6-8 valandas arba per naktį.
Prieš patiekdami išimkite ledų 20 minučių ir dribsniais garinkite.
Nuotraukos: denira - stock.adobe.com, Brent Hofacker - stock.adobe.com, Viktorija - stock.adobe.com, tashka2000 - stock.adobe.com, happy_lark - stock.adobe.com, mizina - stock.adobe.com