Klausimas ekspertui: Ar galima paspartinti medžiagų apykaitą
Olga Lukinskaya
ATSAKYMAI DĖL JAV KLAUSIMŲ GALIMYBĖS mes ieškojome internete. Naujose medžiagų serijose mes užduodame tokius klausimus: deginimas, netikėtas ar plačiai paplitęs įvairių sričių specialistams.
Jei daugeliui yra akivaizdus griežtų apribojimų ir monoterapijos beprasmė ir pavojus, „moksliškai pagrįstos“ dietos dažnai atrodo viliojančios. Visi sužinojo, kad kraštutiniai apribojimai gali lemti medžiagų apykaitos sumažėjimą - patrauklesni būdai „pagreitinti“ metabolizmą, atrodo, yra perėjimas prie tam tikrų maisto produktų, papildų vartojimas ar tiesiog maži kiekiai, bet dažnai. Ar šie metodai veikia? Ar įmanoma, kad kūnas sudegintų daugiau, nekeičiant fizinės apkrovos? Mes uždavėme šiuos klausimus ekspertui.
Elena Motova
Dawn klinikos dietos gydytojas, knygos „Mano geriausias draugas yra skrandis“ autorius. „Maistas protingiems žmonėms“ ir dienoraštis apie įrodymais pagrįstą mediciną
Mūsų kūnas veikia kaip laboratorija, kurioje vyksta dezintegracijos, sunaikinimo - katabolinės reakcijos ir sintezės, statybos, kaupimosi - anabolinės reakcijos procesai. Jie patiria katabolinių ir anabolinių hormonų įtaką, yra dinamiškoje pusiausvyroje ir kartu sudaro metabolizmą - metabolizmą. Jei supaprastinsite, metabolizmas yra kiekvienos ląstelės cheminių transformacijų serija, kurios dėka valgomas maistas paverčiamas energija.
Tai dalis energijos, kurią gauname vidaus organų ir sistemų darbui, yra susijusi su pagrindine informacija: tai yra didžiausias išlaidų punktas - 50-70%. Kad smegenys galvotų, kad kepenys neutralizuoja nuodus, reikalinga energija, inkstai filtravo šlapimą. Pasirodo, kad didžiąją energijos dalį praleidžiame, nedarydami nieko konkrečiai. Pagrindinis keitimasis vyksta autonomiškai - nepriklausomai nuo mūsų valios ir sąmonės.
Taip pat energiją išleidžiame maisto virškinimui ir įsisavinimui - tai vadinama maisto terminiu poveikiu, tai sudaro apie 10% viso gauto energijos kiekio. Energijos suvartojimas priklauso nuo maisto sudėties: mažiausiai kalorijų išleidžiama riebalų absorbcijai, visų pirma baltyminiams maisto produktams. Trečiasis energijos biudžeto komponentas yra fizinis aktyvumas. Tai ne tik sportas, bet ir, pavyzdžiui, išlaikyti laikyseną - visiškai viskas, ką darome naudojant raumenis. Tai labiausiai kintamas rodiklis - 10–30%, o sportininkai ir žmonės, užsiimantys sunkia fizine veikla, dar labiau.
Tuo pačiu metu pagrindiniai mainai skirtinguose žmonėse nėra vienodi: jei surenkate tuziną žmonių, gyvenančių 2000 kcal per dieną, tada jų pagrindinė mainai gali būti nuo 1000 iki 1400 kcal. Šis (ar dar didesnis) atotrūkis priklauso nuo įvairių veiksnių, įskaitant skydliaukės hormono tiroksino aktyvumą, kuris reguliuoja bazinį medžiagų apykaitos greitį, taip pat į kūno paviršiaus plotą (tuo didesnis aukštis ir svoris, tuo daugiau energijos reikia) ir raumenų santykį. riebalinio audinio organizme. Metaboliškai aktyviems audiniams - raumenims - reikia daugiau energijos. Moterims bazinis medžiagų apykaitos greitis yra mažesnis nei vyrams, ir tai negalima paaiškinti tik didesniu riebalų kiekiu; antrojoje menstruacinio ciklo fazėje bazinis metabolizmas paprastai yra aktyvesnis.
Be tiroksino, yra ir kitų medžiagų, kurios veikia bazinį metabolizmą: ypač streso hormonai leidžia mums energiją išleisti. Su amžiumi bazinis metabolizmas sulėtėja keliais procentais kas dešimt metų - iš dalies dėl to, kad žmogus tampa mažiau mobilus ir praranda raumenų audinį. Kadangi dietos metu kalorijų trūksta, organizmas prisitaiko prie energijos trūkumo, taip pat mažina bazinį metabolizmą.
Riebalų deginimo papildai neveikia: neįmanoma įvesti medžiagos į kūną, kuris sugeba išardyti riebalų audinius riebaliniame audinyje ir pašalinti juos
Kai kalbama apie medžiagų apykaitos pagreitinimą, paprastai siūloma tai padaryti naudojant tam tikrus maisto produktus arba keičiant jų mitybos įpročius, pvz., Pereinant prie dalinės dietos. Pastarosios idėja yra ta, kad daugybė patiekalų „pagreitina“ medžiagų apykaitą, nes daugiau energijos sunaudojama jo virškinimui ir absorbcijai - labai šiluminis poveikis. Tačiau iš tikrųjų nėra skirtumo, kiek energijos sunaudojama šiluminiam poveikiui su skirtingu maitinimu, jei jo bendras suvartojimas bus toks pat. Šiluminį efektą galite padidinti vartodami daugiau kalorijų, tačiau ar tai būtina?
Kai kurie produktai, pvz., Čili pipirai ir kava, gali šiek tiek padidinti medžiagų apykaitą (ir suprasti jų įtaką riebalų oksidacijai ir termogenezei), tačiau jų poveikis yra toks mažas ir trumpalaikis, kad jis neturi įtakos kūno svoriui ar tūriui. „Medžiagų apykaitą didinančių“ produktų ir papildų reklama priklauso nuo abejotinų, prastai atliekamų ir už maisto papildų tyrimus atsakingų gamintojų apmokamų. Daugybė papildų, kurie yra „deginantys riebalai“, iš tikrųjų tiesiog neveikia: neįmanoma įvesti į kūną medžiagos, kuri sugeba išardyti riebalų audinius riebaliniame audinyje ir pašalinti juos. Be to, šie papildai turi nepageidaujamą poveikį kepenims, o kai kurie nesėkmingi plonikliai JAV atnešė juos į transplantacijos skyrių. Efedrino papildai paprastai draudžiami JAV FDA: pagal 2003 m. Metaanalizę jie turi psichoaktyvų poveikį ir neigiamai veikia įvairias sistemas, įskaitant širdies ir kraujagyslių sistemas.
Maisto papildai nekenksmingi kaip saugūs, pvz., Vaistai. Jie negali pagreitinti nieko (išskyrus pinigų išlaidas), tačiau jie gali papildomai turėti stiprių vidurių ir diuretikų, taip pat receptinius vaistus nutukimo gydymui, kurie yra skiriami pagal griežtas indikacijas ir yra prižiūrimi gydytojo. Šie komponentai gali būti nenurodyti etiketėse.
Vienintelis būdas palaipsniui didinti bazinę medžiagų apykaitą yra padidinti metaboliškai aktyvių audinių tūrį. Daugiau energijos sunaudojama raumenų palaikymui, todėl jo vartojimas šiek tiek padidės. Tačiau magija, greita ir tuo pačiu metu saugi priemonė medžiagų apykaitai didinti neegzistuoja. Kaip ir viskas, kas susijusi su žmogaus kūnu, pagrindinis principas turėtų būti „nedaryk žalos“ - tai yra, nebijokite, nebandykite sunkių maisto produktų apribojimų ir „greito“ mitybos. Ekstremalios dietos verčia organizmą įjungti ekonominį režimą, kad būtų galima efektyviau naudoti gaunamą maistą. Bazinis metabolizmas sulėtėja, keičiasi signalizuojančių molekulių, valdančių alkio ir sotumo jausmus, sintezė.
Mažinant svorį, kai kurių bazinių medžiagų apykaitos sumažėjimas yra logiškas, nes reikia išlaikyti gyvybiškai mažą audinių kiekį (nors riebalinis audinys sudaro šiek tiek, 3-4% bazinio metabolizmo energijos), tačiau, esant ekstremalioms dietoms, šis sumažėjimas viršija tikėtiną. Tai veda į įdomų reiškinį: organizmas pasipriešina svorio netekimui su visomis savo galiomis, bet lengvai grąžina jį. Todėl įrodymais pagrįstoje dietologijoje nėra paprastų, paprastų ir greitų sprendimų.
Nuotraukos: eBay, anya babii - stock.adobe.com