5 biudžetiniai vakarienės variantai, naudojant vietinius produktus

Praėjusią savaitę kalbėjome apie mados mados maistą ir kaip „prasta“ virtuvė tapo turtinga. Kulinariniai malonumai, kuriuos įkvėpė kaimo maistas, yra gerai, bet ką apie tai, kada paliekama prieš kelis tūkstančius rublių prieš jūsų darbo užmokestį arba kai turite pirkti labai vidutiniškai? Jei norite tinkamai maitinti save ir savo artimuosius, o šiurkštus realybė riboja vaizduotę, parengėme penkis pagrindinio biudžeto patiekalus, kurių sudėtingumas yra įvairus. Visi jie yra maistingi ir beveik visiškai sudaryti iš vietinių maisto produktų. Sudedamosios dalys yra paprastos, tačiau norint, kad jos atsiskleistų taip, kaip tikėtasi, turėsite apipilti valandą ar dvi. Tačiau išvažiuodami gausite skanių vakarienių už minimalią kainą. Visi receptai skirti 2-3 porcijoms.

Šiltų sezoninių daržovių salotos

Kepti moliūgai ir burokėliai puikiai tinka salotoms ir puikiai susimaišo su minkštu sūriu, tačiau dažnai tai užmirštame, daugiausia dėmesio skiriant moliūgų sriuboms ir vinaigretėms. Jei turite riešutų, apsupkite juos keptuvėje ir supjaustykite - jie papildys patiekalą.

Virimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Pašalinkite sėklą iš moliūgų, supjaustykite į didelius pailgos griežinėliais. Nulupkite runkelius ir svogūnus ir supjaustykite į šešis vienodus gabalus. Įdėkite daržoves ant kepimo skardos, tada pabarstykite žolelėmis ir lengvai pabarstykite alyvuogių aliejumi. Nupjaukite koriandro sėklų druska ir juodaisiais pipirais, daržovių mišinį pagardinkite prieskonių mišiniu ir kepkite apie 40 minučių. Kai daržovės pradeda karamelizuotis ir ant jų atsiranda auksinis pluta, išimkite juos iš orkaitės ir pašalinkite žaliąsias.

Įdėkite daržoves į salotų dubenėlį ir šiek tiek atvėsinkite. Sumaišykite sudedamąsias dalis, užpilkite šiltą daržovę. Iškirpkite granatų pusę ir nulupkite, nuimkite grūdus ir pridėkite juos prie daržovių. Pabarstykite salotomis pjaustytomis fetomis ir lengvai sumaišykite.

Baltos žuvies sriuba

Yra neįtikėtinas žuvų sriuba - greitai pasidalinsime žuvų sriubų receptais iš įvairių nacionalinių patiekalų. Šis žuvų sultinys yra paprastas būdas valgyti pagrindinius maisto produktus protingai. Žuvys tinka visiškai.

Sudėtis:

Virimas:

Nulupkite daržoves, bulves, supjaustykite dideliais griežinėliais, morkomis - juostelėmis. Nulupkite žuvis ir išpjaukite jas bei skersai juos supjaustykite. Jei naudojate filė, supjaustykite į didelius kubelius. Į verdantį vandenį siųskite visą svogūną, druską pagal skonį, įpilkite pipirus ir virkite 5 minutes. Tada pridėti bulvių ir morkų ir virkite apie 25 minutes. Pašalinkite svogūną iš sriubos - jis dirbo savo keliu, suteikdamas sultinio skonį ir kvapą. Dabar įdėkite žuvis į puodą ir virkite sriuba. Įpilkite lauro lapų ir kapotų žalumynų, supilkite sriubą pipirais ir palikite dar 5 minutes.

Baklažanų Ratatouille

Šis Provanso virtuvės patiekalas yra panašus į vengrų lecho. Pavadinimas kilęs iš žodžių „rata“ (maistas bendromis kalbomis) ir „touiller“ (maišant) ir patarimai dėl maisto valstiečių kilmės. Baklažanai nebuvo įtraukti į originalų receptą, tačiau dabar be ratų jie negali būti reprezentuojami. Pomidorai yra geriau pasirinkti mėsingas, be daug sėklų.

Virimas:

Norėdami pradėti, paruošite padažą. Supjaustykite svogūnus, pipirus iš sėklų ir supjaustykite kubeliais. Nuimkite pomidorų žievelę, nuimkite sėklas ir smulkiai pjaustykite. Alyvuogių aliejuje, kepkite svogūnus iki minkšto, pridėkite kapotų česnakų. Kai tik jis duoda kvapą, mesti pipirus ir pomidorus į keptuvę. Įpilkite šiek tiek čiobrelių ir lauro lapų, druskos ir virkite ant mažos ugnies. Kai daržovės minkštinamos, padažas yra paruoštas.

Baklažanai, cukinijos ir likę pomidorai supjaustyti plonais griežinėliais. Padėkite padažą ant kepimo skardos, po to padėkite pomidorų, baklažanų ir cukinijų gabaliukus keliais sluoksniais. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę, šildomą iki 200 laipsnių ir kepkite, kol viršuje esantis daržovių sluoksnis tampa auksiniu. Sumaišykite alyvuogių aliejų, kapotų česnakų, acto, druskos ir pipirų. Mišinys tolygiai paskirstomas ant indo paviršiaus. Sezonuokite ratatouille su smulkiai pjaustytomis petražolėmis.

Vištienos kepta su daržovėmis

Tai atrodytų nuobodu patiekalas, kurį galite įsivaizduoti. Bet ne: nedaugelis gali kepti tobulą vištieną, nes čia gyvena įsilaužimas. Nesivaržykite paukštį su bet kokiu virtuvėje randamu vaisiu: tikslas yra gauti saldus ir rūgštų sulčių ir subtilų skonį. Tinkami yra obuoliai, slyvos, kriaušės arba kviečiai.

Sudėtis:

Virimas:

Pašalinkite vištieną iš šaldytuvo pusę valandos prieš virimą. Įkaitinkite orkaitę iki 240 laipsnių. Dar nebereikia valyti daržovių - tiesiog nuplaukite ir supjaustykite (česnako skiltelės taip pat nėra nuluptos, bet jas šiek tiek sutraiškykite). Įdėkite daržoves į gilų keptuvę, pabarstykite alyvuogių aliejumi ir nusiųskite į orkaitę. Taip pat tepkite vištieną su alyvuogių aliejumi ir tada patrinkite druska ir pipirais. Iškirpkite obuolius į didelius griežinėliais, o citrina padarykite daug skylių plonu peiliu ar šakute. Įdėkite vištieną su vaisiais ir žolelėmis, o ant daržovių padėkite ant kepimo skardos.

Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 200 laipsnių ir kepkite patiekalą 80 minučių. Jei virimo metu daržovės praranda drėgmę per greitai, po 40 minučių kepimo, užpilkite vandens. Iš krosnies išimkite gatavą vištieną, uždenkite folija ir palikite 15 minučių. Norėdami padalinti paukščius į porcijas, pašalinti iš jo vaisius ir žoleles, išvalyti tarp kojų ir krūtinės, atskirti kojas po vieną.

Sūris Gnocchi su manų kruopos

Gnocchi yra koldūnai, kilę iš Italijos. Jie yra ovalūs ir apvalūs, dideli ir maži, nuo manų kruopų, kvietinių miltų, bulvių arba polentos, su kiaušiniais arba be apskritai kiek italų, tiek daug receptų. Visais pojūčiais siūlome šviesią, bet arti autentišką ricotta versiją su manų kruopomis. Tokie gnocchi yra labai švelnūs, kvapni ir saldūs.

Sudėtis:

Virimas:

Sumaišykite citrinų žievelę, baziliką ir ricotta. Jei turite parmezaną, pridėkite jį. Sūdykite daug, pagardinkite pipirais ir muskato riešutais. Supilkite didžiausią manų kruopą ant dėklo taip, kad būtų gautas lygus sluoksnis, kurio plotis yra apie 1 cm. Norėdami suteikti gnocchi teisingą formą, jums reikia kelis kartus perkelti kiekvieną vieną desertinį šaukštą į kitą.

Įdėkite gnocchi ant padėklo su manų kruopos, kaip jūs ruošiatės (jie neturėtų paliesti vienas kito). Pabarstykite gnocchi likusiais manų kruopomis ir palikite 2 valandas: per tą laiką jie taps stipri ir neveiks virimo metu. Mesti gnocchi sūdytame verdančiame vandenyje ir virkite 2 minutes, kol jie pradės plūdėti. Patiekalas gali būti patiekiamas su nedideliu sviesto kiekiu, pabarstytas parmezanu ir baziliku.

Nuotraukos: Jacek Chabraszewski - stock.adobe.com, beždžionių verslas - stock.adobe.com, annata78 - stock.adobe.com, cvomhofe - stock.adobe.com, jūros banga - stock.adobe.com, kiboka - stock.adobe.com