Blogas rytas: 5 puikūs pagirių sriubos receptai
Tekstas: Karina Sembe
Kartais nereikia pagirių: Kartais yra visiškai neįmanoma pakelti save iš lovos, bet kartais tai nėra taip blogai, ir netgi traukia jus daryti kažką naudingo, kad išpirktų pagirių kaltės jausmą. Bet kokiu atveju anksčiau ar vėliau norėsite valgyti. Tiems, kurie išdrįsta nepaisyti maisto pristatymo ar eiti į artimiausią kavinę savo virti pietūs, siūlome penkis paprastus skanių ir maistingų sriubų receptus, kurie gali suteikti jėgų po įdomios nakties (ir net ryte). Jei nesate pasiruošę susitikti su pirštais, blaiviai įvertinkite artėjančio linksmybių pasekmes ir virkite sultinį prieš dieną. Mes patartume iš karto paruošti dvi porcijas gyvybės suteikimo sriubos - po poros valandų po pietų jūs tikriausiai norėtumėte daugiau.
Lašišos sriuba
Lašiša yra patikimas neprisotintų riebalų rūgščių, baltymų, kalio ir fosforo šaltinis, o šviesa ir maistinga šios žuvies ausys garantuoja prisikėlimą po malonumo. Recepte yra net šiek tiek baltojo vyno - čia reikia tik skonio, tačiau galite daryti prielaidą, kad jis yra simboliškai pakabintas.
Sudėtis:
Virimas:
Virinama sultinį iš išvalytos salierų šaknų, morkų ir svogūnų - virkite ingredientus maždaug valandą. Sūdykite sultinį, padermė per žarną ir grįžkite į ugnį. Iškirpkite lašišos gabalus per skerdeną ir išsiųskite į keptuvę, sezoną su lauro lapais, raudonėliais ir pipirais. Įpilkite kapotų bulvių ir virkite 20 minučių. Tada pridėti kapotų žalumynų, užvirkite ir pašalinkite iš šilumos. Supilkite vyną į keptuvę, įdėkite porą citrinų be citrinų ir leiskite sriuba stovėti keletą minučių.
Prancūzijos keptos pomidorų grietinėlės sriuba
Gaivus gazpacho laukia iki karštos vasaros, tačiau dabar oras yra keičiantis ir kartais norite apšilti iš išorės ir iš vidaus, beje, turėsite kepti pomidorų sriubą. Ši gausu saldžių ir rūgštų sriuba gerai patiekiama su grūdų skrudintaisiais ar sūrio krutonais.
Sudėtis:
Virimas:
Pjaustykite pomidorus į pusę ir padėkite ant kepimo skardos, sutepkite alyvuogių aliejumi. Pabarstykite cukraus milteliais, žolelėmis ir česnakais (½ galvutės). Kepkite pomidorus orkaitėje 180 laipsnių 20 minučių. Smulkiai pjaustytą svogūną kepkite alyvuogių aliejumi su alyvuogių žolelėmis ir likusiais česnakais, o kartu su pomidorais sumaišykite, kol jis bus tolygus. Įpilkite vištienos sultinio, druskos ir pipirų, padenkite ir virkite vidutinės ugnies temperatūroje.
Vištienos sultinys su koldūnais
Kuris iš mūsų nežinojo, kaip Didžiosios Tėvynės karo laikais kariai buvo gydomi vištienos sultiniu? Jūs pradėsite tikėti tokiomis legendomis, kai ši labai sriuba jus pakelia po penkių viskio sielų, išgėrusių prieš dieną. Tradicinės rusų virtuvės gerbėjams - vištienos sultinys su koldūnais pagal Elenos Molokhoveco receptą. 1861 m., Kai pirmą kartą buvo išleista jos kucharskė, buvo gerbiamas labai lėtas maistas: kai kurių patiekalų ruošimas gali užtrukti visą dieną. Mūsų supaprastinta vištienos sultinio versija užtruks šiek tiek daugiau nei pusvalandį, o tai reiškia, kad kiekvienas iš mūsų yra gana pajėgus.
Sudėtis:
Virimas:
Įdėkite vištieną į puodą, padenkite vandeniu ir užvirkite per didelę šilumą. Pašalinkite putas, druską, įdėkite lauro lapą ir žalią svogūną bei petražolę; palikite šiek tiek žalios, kad patiektumėte sultinį. Kepkite vištieną ant mažos ugnies 30 minučių. Nuvalykite sultinį ir grįžkite į ugnį.
Paruoškite tešlą koldūnams. Užvirinkite sūdytą vandenį su sviestu ir maišant įpilkite miltų. Masė turi būti kruopščiai maišoma, pašalinama iš karščio ir leidžiama atvėsti, ir tada sumaišykite kiaušinį į mišinį. Naudokite arbatinį šaukštelį tešlos ir panardinkite koldūnus į verdantį sultinį. Kai koldūnai iškyla, nuimkite sultinį nuo šilumos. Patiekite su prieskoniais.
Lęšių sriuba su špinatais
Dėl lęšių, turinčių daug augalinių baltymų, sriuba yra maistinga ir turtinga, o špinatai suteikia šviežumo. Jei veganų versija atrodo nuobodu, naudokite vištieną ar mėsą vietoj vandens ar daržovių sultinio. Šiek tiek atneškite šviesią Viduržemio jūros sriubą į tradicinį turkų esogeline, pakeisdami pusę lęšių bulgūro ir baziliko su džiovintais čiobreliais, mėtų ir šiurkštais pipirais.
Sudėtis:
Virimas:
Užvirinkite vandenį arba sultinį ir virkite lęšius 15-20 minučių per mažą ugnį. Smulkiai supjaustykite svogūnus, patrinkite morkas ant didelio tarka, supjaustykite pomidorą kubeliais. Padauginkite svogūnus alyvuogių aliejuje per didelę šilumą, įpilkite morkų ir pomidorų, pagardinkite druska ir pipirais bei troškinkite keletą minučių. Tada pridėkite špinatus ir po 2 minučių nusiųskite daržoves į lęšius. Pridėti lauro lapą, druską, pipirus ir sviestą ir virkite dar 5 minutes.
Storas sriuba su šonkauliais
Kaip pagirių už pagirių, daugelis pataria hodgepodge, bet rūkyti ingredientų gausa, ir net kartu su grietine, kelia abejonių. Siūlome labiau subalansuotą, bet ne mažiau turtingą alternatyvą - sriubą su šonkauliais. Na, jei yra galimybė naudoti bent dviejų rūšių mėsą: be veršienos, jauni ėriukai ir ne per riebus kiauliena, o kai kurie iš jų bus ant kaulų.
Sudėtis:
Virimas:
Paruoškite lengvą sultinį: apie 40 minučių, virkite šonkaulius ir sultinį vandenį su lapų lapais. Į puodą įkaitinkite alyvuogių aliejų, kepkite svogūnus, supjaustytus pusiau žiedais, retkarčiais maišydami. Tada supjaustykite virtą nugarinę į vidutinius gabalus ir nusiųskite į keptuvę kartu su šonkauliais, toliau kepkite viską keletą minučių, maišydami. Įdėkite morką į keptuvę ir kepkite dar 5 minutes. Įpilkite druskos ir supilkite sultinį, kad jis visiškai padengtų mėsą. Virkite ant mažos ugnies apie 30 minučių. Įpilkite susmulkintų bulvių, dar kartą druskos ir pridėkite sultinį, kad jo turinys būtų visiškai padengtas. Sezoną supilkite su prieskoniais ir troškinkite dar 15-20 minučių.
Nuotraukos: 1, 2, 3, 4, 5, 6 per Shutterstock