Virtuvė, virėjas: 10 receptų košėi iš grikių į Bulgur
Tekstas: Olga Antonova
Košė yra susijusi su sveikais pusryčiais ar vakariene, todėl jie nebėra sukelia susižavėjimo - kurie bus nustebinti ryto koše arba skubiai virti grikiais? Rekomenduojame įvairinti įprastą grūdų skonį, naudodami sezoninius pasėlius arba šaldiklio atsargas, taip pat neįprastu būdu naudoti ne labai populiarias ar ilgai laikomas grūdų rūšis. Mes renkame maitinančių ir sveikų pikantiškų grūdų receptus, kurie tinka ir kaip šalutinis patiekalas, ir kaip atskiri patiekalai. Nedvejodami eksperimentuokite: pridėkite mėgstamų daržovių, prieskoninių žolelių ir prieskonių, pakeiskite rafinuotus ingredientus pigesniais ir atvirkščiai. Visi receptai skirti dviem porcijoms.
Polenta Kepta su grybais
Sudėtis:
virimas:
Orkaitę kaitinkite iki 180 ° C ir tepkite kepimo indu.
Į verdantį vandenį įpilkite ½ šaukštelio. druskos ir lėtai supilkite į kukurūzų miltus, gerai maišant. Pridėti ½ šaukštai. l alyvuogių aliejus ir šalavijas. Sumažinkite šilumą ir virkite maždaug 20 minučių, nuolat maišydami su mediniu šaukštu. Maišykite 2 valg. l Parmezanas.
Dideliame keptuvėje ištirpinkite 1 valg. l sviestas su 1 valg. l alyvuogių aliejus yra vidutiniškai didelis. Pridėti pusę kapotų grybų, šalavijų, pipirų ir druskos. Kepkite 5 minutes, kol kaskart sukels auksinės rudos spalvos. Kitą grybų virkite taip pat.
Įdėkite pusę polentos į kepimo indą ir jį išlyginkite. Viršutinė grybų pusė, tada pusė tarkuotų sūrio sūrio ir pabarstykite parmezano sūriu. Lygiai taip pat padengė likusius ingredientus.
Kepkite 15 minučių, kol sūris ištirps ir pradeda burbuliuoti. Patiekite karštą polentą.
Žirnių košė su rozmarinu
Sudėtis:
virimas:
Pamirkykite žirnelius per naktį dideliu kiekiu vandens.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Sutepkite formą storomis sienomis su sviestu arba saulėgrąžų aliejumi.
Virkite žirnelius puodelyje po dangčiu su smulkiai pjaustytais svogūnais ir rozmarinų šakelėmis. Kai žirniai pradeda virti, nuimkite rozmariną ir nusausinkite.
Supilkite žirnelius svogūnais, kol jie bus lygūs, sumaišomi su šiek tiek sumuštais kiaušiniais, suminkštintas sviestas, įpilkite pipirų, acto ir druskos.
Supilkite mišinį į pelėsią, įdėkite į kitą didelę arba giliai keptuvę, kuri po to užpildyta vandeniu.
Kepkite 30-45 min. Patiekite šiltą žirnių košė.
Kuskusas su vištiena, džiovinti abrikosai ir avinžirniai
Sudėtis:
virimas:
Alyvuogių aliejų šildykite didelėje keptuvėje ir kepkite svogūnais 1-2 minutes, kol jis minkštėja. Pridėti kepta vištienos krūtinėlė ir kepkite 7-10 minučių, kol virti.
Pridėti tarkuotą imbierą ir harisą, kruopščiai sumaišykite ir virkite dar 1 minutę.
Įdėkite džiovintų abrikosų, avinžirnių, kuskuso, supilkite sultinį ir sumaišykite. Uždenkite dangčiu ir palikite 5 minutes, kad kuskusas suminkštėtų.
Dar kartą maišykite košė. Patiekite su koriandru ir harisu.
Paella su jūros gėrybėmis
Sudėtis:
virimas:
Nulupkite krevetes, midijas, omarus ir supjaustykite kalmarą.
Virkite mažų žuvų sultinį (apie 45 minutes) ir pridėkite midijas. Kai jie atsiskleidžia, išimkite juos iš visos. Nuvalykite sultinį.
Kepkite omarų, krevetių, kalmarų, pomidorų, petražolių ir česnakų alyvuogių aliejuje iki rudos. Įpilkite ryžių, midijų ir šafrano, pridėkite sultinį ir druską.
Palikite paelę vidutiniškai 18-20 minučių, tada nuimkite nuo karščio ir palikite stovėti 2-3 minutes.
Grikių košė su moliūgais ir grybais
Sudėtis:
virimas:
Apdorokite ir virkite grybus, supjaustykite svogūnų žiedus. Moliūgų nulupkite ir supjaustykite.
Pasirinkite ir nuplaukite grikius, užpilkite verdančiu vandeniu (užtrūkstantį košės vandenį reikia 2 kartus daugiau nei grikius), druską ir virkite, kol bus padaryta.
Nors grikiai yra virti, pakepinkite saulėgrąžų aliejaus svogūnus, kol jie bus auksiniai, tada pridėkite grybus ir moliūgą. Kepkite, kartais maišydami 10 minučių, tolygiai rudi. Pridėkite druskos, pipirų ir cukraus pagal skonį.
Perkelkite grikių košė į daržoves, sumaišykite, išjunkite šilumą ir palikite po dangčiu 5-10 minučių. Patiekite su šviežia čiobreliais arba žolelėmis.
Quinoa su kukurūzais, pomidorais ir avokadu
Sudėtis:
virimas:
Kviną nuplaukite šaltu vandeniu ir sulenkite į sietą.
Šildykite 1 valg. l alyvuogių aliejus puode ant vidutinės ugnies. Įpilkite pjaustytų svogūnų ir kepkite, kol maždaug 5 min. Įdėkite quinoa ir virkite, nuolat maišydami, 3-4 minutes. Supilkite sultinį ar vandenį, druską ir užvirkite per didelę šilumą. Tada sumažinkite šilumą iki mažos, uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite, kol skystis visiškai absorbuojamas. Maišykite quinoa ir atvėsinkite.
Virkite kukurūzą verdančiame sūdytame vandenyje. Nulupkite sėklas ir supjaustykite čili pipirus. Pjaustykite pomidorus į vidutinius kubelius. Smulkiai supjaustykite koriandą ir žaliuosius svogūnus.
Sumaišykite visas daržoves ir žoleles dideliame dubenyje, supilkite likusį alyvuogių aliejų, kalkių sultis ir druską. Pridėti quinoa ir sumaišykite. Patiekite su kalkių pleištais ir nuluptais supjaustyti avokadais.
Avižiniai dribsniai su daržovėmis ir sojos padažu
Sudėtis:
virimas:
Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C.
Iškirpkite cukinijų ir morkų į mažus kubelius, svogūnus - plonomis plunksnomis. Įdėkite daržoves ant folijos (svogūnai atskirai, morkos ir cukinijos), pabarstykite Provanso žolelėmis, pabarstykite citrinos sultimis, druska ir pipirais. Pabarstykite alyvuogių aliejumi, supilkite foliją į voką ir įdėkite į orkaitę 30 minučių. Išjunkite lauką, palikite daržoves 8-10 valandų arba per naktį.
Kepami avižiniai dribsniai sultiniuose arba vandenyje, nuolat maišant. Po virimo, virkite 2-3 minutes. Pašalinkite nuo karščio ir keletą minučių palikite po dangčiu.
Skleiskite avižinius dribsnius ant šiltų plokščių, uždėkite daržoves ir svogūnus centre, supilkite sojos padažą ir alyvuogių aliejų ir patiekite iš karto.
Bulgur su riešutais ir džiovintais vaisiais
Sudėtis:
virimas:
Nuplaukite bulgurą, smulkiai pjaustykite česnaką ir svogūnus.
Per vidutinę ugnį alyvuogių aliejus šildomas sekliuose puoduose. Pridėti svogūną, česnaką, koriandą ir kmyną. Kepkite nuolat maišant, kol svogūnai sušvelnės, tada įpilkite bulgūro, druskos ir virkite dar 1 minutę.
Supilkite į vandenį, užvirkite, padenkite ir virkite 10 minučių.
Išimkite iš šilumos, išmaišykite džiovintus vaisius ir palikite po 5 minutes.
Patiekite su kapotų žaliųjų svogūnų ir pušies riešutų.
Meksikos soros košė
Sudėtis:
virimas:
Nuplaukite sorą. Mažame puodelyje virš vidutinės ugnies, pašildykite aliejų, pridėkite smulkiai pjaustytą česnaką. Kai česnakai pradeda šnypšti, pridėkite supjaustytus svogūnus ir smulkiai pjaustytą jalapeno. Kartais maišykite, kol svogūnai yra aukso spalvos.
Įpilkite soros, sumaišykite ir virkite 4-6 minutes.
Supilkite daržovių sultinį ir įpilkite pomidorų pasta, druską, kmyną ir kapotų pomidorų. Užvirinkite sultinį, sumaišykite ir padenkite. Sumažinkite šilumą iki žemos temperatūros ir virkite 25-30 minučių, kol visi skysčiai absorbuojami.
Nuimkite nuo karščio ir palikite po 10 minučių. Patiekite su smulkintomis kalendra ir kalkių sultimis.
Miežių košė su mėsa ir daržovėmis
Sudėtis:
virimas:
Praplaukite per miežius, nuplaukite ir pamirkykite kelias valandas (arba per naktį) daug vandens. Tada užvirkite: paruošti užtruks ne daugiau kaip valandą.
Mėsą supjaustykite į mažus kubelius ir kepkite augaliniame aliejuje 2 minutes. Įpilkite kmynų, paprikos, smulkiai pjaustytų česnakų ir svogūnų, druskos ir pipirų. Kepkite mėsą į ruddy spalvą.
Jei reikia, supilkite 1-1,5 stiklinės vandens, druskos ir virkite, kol mėsa minkštėja - per šį laiką beveik visas skystis turėtų išgaruoti.
Į mėsą įdėkite šaldytų daržovių mišinį ir nuolat kepkite 2 minutes.
Įmaišykite miežius, gerai išmaišykite, sumažinkite šilumą iki minimumo ir palikite po 2 minutes. Patiekite karštą košė ir šviežiomis daržovėmis.
Nuotraukos: nata_vkusidey - stock.adobe.com, murziknata - stock.adobe.com, juliasudnitskaya - stock.adobe.com, nata_vkusidey - stock.adobe.com, ozgur - stock.adobe.com, timolina - stock.adobe.com, nata_vkusidey - stock.adobe.com, Ildi - stock.adobe.com, teleginatania - stock.adobe.com, neirfy - stock.adobe.com, fahrwasser - stock.adobe.com