„Gerkite gėrimą, jis nebus nereikalingas“: 10 vitaminų išsklaidymas
Tikrasis beriberis yra retas., ir dauguma vitaminų gali būti gaunami pakankamu kiekiu maisto. Tačiau gali atrodyti, kad viskas nėra tokia paprasta su maistu - pavyzdžiui, galite išgirsti, kad užšaldymo metu prarandami vitaminai, o kai kurie antivitaminai taip pat gali juos sunaikinti. Ar tiesa, kad nėščioms moterims reikia vitaminų kompleksų? Jei vartojame vitaminų, ar ne geriau injekcijų forma? Mes suprantame šiuos ir kitus bendrus klaidingus supratimus apie vitaminus.
Vitaminai yra tik šviežios daržovės ir vaisiai.
Švieži vaisiai yra labai daug vitaminų, tačiau kai kuriose virtose arba šaldytose daržovėse ir vaisiuose vitaminai ir kiti naudingi junginiai gali būti daugiau. Pavyzdžiui, tyrimai parodė, kad žmonės, pageidaujantys žaliavinių pomidorų, gavo daug vitamino C ir A, tačiau gavo mažiau likopeno (kartu su vitaminu A, priklauso karotinoidų grupei ir yra stiprus antioksidantas) - tai tik termiškai apdoroti pomidorai (arba pomidorų padažas) ). Šilumai naudingi vitaminai A, D, E ir K.
Remiantis tyrimų rezultatais, idealiai tinka morkų, cukinijų ir brokolių kepimui, šiek tiek mažiau palankiam vitaminams, maisto ruošimui ir kepimui. Įšilimas mikrobangų krosnelėje taupo vitaminus geriau nei pašildymas viryklėje. Šaldymas taip pat nepažeidžia vitaminų - ir vitamino C kiekis šaldytuose maisto produktuose gali būti didesnis nei šviežių. Mes kalbėjome apie geriausius daržovių virimo būdus; Prisiminkite, kad raktas į visas reikalingas medžiagas - dietos įvairovę.
Vitaminas D gaminamas pakankamai, jei esate saulėje
Multivitaminų vartojimas, jei valgote įvairius maisto produktus, paprastai yra beprasmis, tačiau vitaminas D yra šios taisyklės išimtis. Paprastai, ne saulėtame sezone, gauname nepakankamai ultravioletinės šviesos, kad ją gamintume - ir saulėje apsaugome odą, neleidžiant spinduliams įsiskverbti. Tai yra teisinga strategija, nes siekiant užkirsti kelią melanomai ar kitokiam odos vėžio tipui, yra svarbesnis už natūralaus vitamino D gamybą, bet tada reikia jį atskirai vartoti.
Remiantis įvairiais šaltiniais, suaugusiam žmogui per dieną reikia išgerti 600, 1000 ar net daugiau tarptautinių vienetų (TV), tačiau po kraujo tyrimo su gydytoju reikia išsiaiškinti dozę. Pagrindiniai šios medžiagos maisto šaltiniai yra lašiša, silkė, skumbrė, švieži tunai, raudona mėsa, kepenys, kiaušinių tryniai ir pienas (ypač riebalai).
Dėl antivitaminų vitaminai nėra absorbuojami.
Antivitaminai yra cheminės struktūros junginiai, esantys netoli vitaminų, bet turi priešingą poveikį. Metabolinėse reakcijose vietoj vitaminų yra antivitaminų, kurie slopina arba sutrikdo jų įprastą eigą. Internete galite rasti informacijos, kad agurkuose yra askorbinazės, kuri sunaikina vitaminą C, todėl pomidorai salotos su agurkais praranda naudingas savybes. Iš tiesų, askorbinazė randama daugelyje daržovių ir vaisių, ir ji įsijungia, kai pažeidžiami vaisių vientisumas, todėl greičiau greitai valgyti pjaustytas daržoves. Kita vertus, tuose pačiuose pomidoruose vitaminas C yra gana mažas, ir net ir praradus, daug kitų naudingų medžiagų lieka. Apskritai, atsižvelgiant į vangią diskusiją apie antivitaminus mokslinėje aplinkoje, jų egzistavimo problema nėra tokia svarbi, o geriausias patarimas, padėsiantis sumažinti jų neigiamą poveikį, yra valgyti daugiau vaisių ir daržovių. Stabilus vitaminų vartojimas kompensuoja jų antagonistų veikimą.
Kai kurie antivitaminai (ne iš produktų, bet grynos formos) yra naudojami medicininiais tikslais. Taigi, vitaminas K vaidina vaidmenį kraujo krešėjime - ir tiems, kurie, priešingai, turi plonėti kraują, naudojama visa vaistų grupė - vitamino K antagonistai. produktų, nepakanka neutralizuoti šių vitaminų poveikį.
Gerti vitaminus niekada nebus nereikalingas
Pirma, reikia suprasti, kad vitaminai gali būti parduodami ir kaip vaistai, ir kaip maisto papildai - pastaruoju atveju gamybos ir išleidimo kontrolė yra daug silpnesnė, o tai reiškia, kad pakuotėje ir nedeklaruotuose kiekiuose gali būti nieko, ir tai gali būti mažiau arba daugiau nei dienos norma.
Antra, jei atsisakome netikrumo, kad butelio turinys atitinka etiketėje esančius užrašus, verta prisiminti, kad vitaminų perteklius nebus dvigubai naudingesnis - priešingai, jis gali būti toksiškas. Tai ypač pasakytina apie riebaluose tirpius A, K, E ir D vitaminus. Sunku paskambinti vitaminais, kurie yra geras būdas išvengti širdies ir kraujagyslių ligų ar vėžio; pavyzdžiui, vitaminas B9 gali padėti užkirsti kelią kolorektaliniam vėžiui ir kitiems navikams, o paradoksaliu būdu išprovokuoti jų augimą.
Nėščios moterys tiesiog turi vartoti vitaminų.
Vienintelis vitaminas, kurį rekomenduojama vartoti nėščioms moterims, yra B9 (folio rūgštis). Įrodyta, kad mažina vaiko nervų sistemos sutrikimų riziką. Idealiu atveju B9 reikia vartoti prieš nėštumą: rekomenduojama pradėti vartoti prieš tris mėnesius iki planuojamos gydymo ir tęsti iki pirmojo nėštumo trimestro pabaigos. Rekomenduojama dozė yra 400–800 mcg folio rūgšties per dieną.
Tai ypač svarbu tiems, kurie mityba mažai angliavandenių arba negali valgyti glitimo. Nerekomenduojama nėštumo metu įsitraukti į multivitaminus: kai kuriais atvejais tai lemia pagreitintą ir neproporcingą vaisiaus augimą, kuris bent jau apsunkina gimdymo procesą.
Injekcijos yra veiksmingesnės už tabletes
Injekcijos leidžia jums patekti į vaistus, kurie yra sunaikinti ar blogai absorbuojami virškinimo trakte. Iki šiol farmakologai užtikrino, kad veiklioji medžiaga būtų išleista, jei būtina - pavyzdžiui, jei vitaminas gali suskaidyti skrandyje, tada jis yra kapsulėse, kurios yra atsparios skrandžio sulčių poveikiui, ir pradeda jas išleisti tik plonojoje žarnoje. Jei anksčiau su vitamino B12 trūkumu reikėjo atlikti skausmingas injekcijas, dabar įrodyta, kad tabletės yra ne tokios veiksmingos.
Jei vartojate tabletes, tada atskirkite
Tai, kad vitaminai gali „konkuruoti“ vienas su kitu, tikriausiai visi girdėjo. Pasak vieno iš vitamino kompleksų, geležies ir cinko, cinko ir B9, kalcio ir geležies, geležies ir B12 bei kiti gamintojai yra nesuderinami. Tačiau, matyt, šis konkursas neturi apčiuopiamo poveikio ir netrukdo organizmui pusę svarbių junginių. Taigi, atlikus nedidelį tikrąjį tikrinimą su žmonėmis (o ne laboratorijoje in vitro), nustatyta, kad cinkas ir vitaminas B9 neturėjo įtakos vienas kito absorbcijai. Kiti tyrimai nepatvirtina neigiamo kalcio poveikio geležies absorbcijai.
Bet kuriuo atveju, gamintojai, kurie vienoje tabletėje pritaiko vitaminų, atsižvelgia į nesuderinamumo problemas ir naudoja mikrogranuliacijos technologiją - kai skirtingi junginiai yra uždaryti į mikrogranules ir išleidžiami tik tam tikromis sąlygomis.
Vitaminai daro gražesnius nagus ir plaukus
Jei nagai yra sulaužyti ir plaukai iškrenta, pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra pabandyti nustatyti priežastį - tai ne visada apima vitaminų trūkumą. Pavyzdžiui, plaukų slinkimas gali būti susijęs su baltymų ir geležies trūkumu dietoje (rizika - vegetarai), cinko ir riebalų rūgščių trūkumu. Taip pat rekomenduojama ištirti endokrinines ir autoimunines ligas.
Svarbu suprasti, kad per daug seleno, vitamino A ir vitamino E gali prisidėti prie plaukų slinkimo, todėl savarankiškas vitaminų papildų vartojimas gali pabloginti situaciją. Nagų - žmonių, turinčių subalansuotą mitybą, atžvilgiu nėra jokių priedų jų būklės gerinimui. Be to, maisto papildai odai, plaukams ir nagams dažnai skiriasi nuo įprastinių multivitaminų sudėties - ir etiketės ant etiketės yra skirtos skatinti pardavimus.
Vitaminų vartojimas kompensuoja rūkymo žalą
Rūkymas neigiamai veikia mūsų vitaminų atsargas, ypač vitaminą C, tačiau logiška išvada, kad rūkantiems reikia gerti daugiau vitaminų, sukelia prieštaravimų. Viena vertus, yra įrodymų, kad vitamino C vartojimas šiek tiek pagerina padėtį. Kita vertus, beta-karotinas (vitamino A pirmtakas) iš maisto padeda užkirsti kelią plaučių vėžiui, tačiau jo papildomas vartojimas, priešingai, padidina šios ligos riziką rūkantiems. Vitaminų vartojimas gali sukelti dar vieną neigiamą poveikį: žmogui atrodo, kad rūkymo žala neutralizuojama, ir jis pradeda rūkyti dar daugiau.
Natūralūs vitaminai yra geresni nei sintetiniai.
Jei trūkumų nenustatyta, geriausia vitaminus gauti iš maisto produktų, tačiau šių medžiagų cheminės formulės nepriklauso nuo jų kilmės. Tyrimai patvirtino, kad, pavyzdžiui, iš maisto gaunamas ir sintezuotas vitaminas C yra lygiavertis. Jei gydytojas nustatė vitamino trūkumą, renkantis vaistą, geriau atkreipti dėmesį į jo registraciją kaip vaistą, o ne į maisto papildą ir gamintojo reputaciją, o ne į žodį „natūralus“.
Nuotraukos: brozova - stock.adobe.com (1, 2, 3)
