Tegul jis visada bus makaronai: 10 vegetariškų receptų
Tekstas: Olga Antonova
Makaronai, nebijokite garsių teiginių, puikus patiekalas. Jis gali būti paruoštas labai greitai ir dažnai iš turimų ingredientų. Jei ne sezono metu ir žiemą norite išsirinkti malonius variantus (ir yra milijonas), vasarą siela prašo šviesos, daržovių su šviežiais žalumynais. Be to, į makaronų šilumą gerai šalta. Surinkome 10 vegetarinių ir veganų makaronų receptų, kurių kiekvienas gali būti dar labiau patobulintas pagal jūsų skonį ir atsižvelgiant į jūsų įsitikinimus - ar pridedate sūrio, ar kumpio.
Capellini su brokoliais ir česnakais
KOMPONENTAI (keturiems):
PARENGIMAS:
Užvirinkite vandenį, įpilkite druskos ir šviežių česnakų. Capellini keptuvėje ir virkite 1 minutę.
Pasidalinkite brokolius į žiedynus, pridėkite į makaronus ir virkite dar 2 minutes, kol virti.
Ištuštinkite ir patiekite, pridėkite šiek tiek česnako ir prieskonių pagal skonį.
Jei nėra „Capellini“ ant rankų ir paleisti į parduotuvę tokiam makaronui, jis yra tingus - pakeiskite jį kitu. Tokiu atveju, pirmajame kepimo etape turi būti padidintas kepimo laikas, atsižvelgiant į nurodymus ant jūsų makaronų pakuotės.
Šalti makaronai su sezamo aliejumi ir saldžiaisiais pipirais
KOMPONENTAI (dviem):
PARENGIMAS:
Kepkite pastą vadovaudamiesi pakuotės instrukcijomis.
Sumaišykite jį su sezamo aliejumi, sojos padažu ir cayenne pipirais.
Pridėti kapotų raudonųjų pipirų ir kalendra, dar kartą išmaišykite.
Uždenkite pastą ir šaldykite mažiausiai 1 valandą. Patiekite šaltą.
Makaronai su pestu ir špinatais
KOMPONENTAI (dviem):
PARENGIMAS:
Paruoškite pasta, vadovaudamiesi pakuotės instrukcijomis.
Maišytuve sumaišykite riešutus, baziliką, česnaką, sūrį ir alyvuogių aliejų.
Įdėkite špinatus į keptuvę, naudodami porą šaukštų vandens vietoj sviesto.
Pridėti prie makaronų pesto (pradėkite nuo trijų šaukštų - naršykite pagal skonį) ir špinatais. Likusį pestą laikykite šaldytuve, ten jis bus lengvai stovintis iki dviejų savaičių, bet mes galime lažintis, kad jį valgysite daug anksčiau.
Makaronai su ožkos sūriu ir grybais
KOMPONENTAI (dviem):
PARENGIMAS:
Kepkite grybus ir virkite makaronus, vadovaudamiesi pakuotės instrukcijomis.
Sumaišykite alyvuogių aliejų, vyną, sultinį ir grietinėlę puodelyje, užvirkite ir virkite ant mažos ugnies, kol skystis sumažės perpus.
Pridėti petražolių, ožkų sūrį, druską, pipirus ir česnaką.
Toliau virkite, dažnai maišydami, kol padažas yra storas ir lygus.
Į padažą įdėkite žaliąsias, sumaišykite su grybais, įdėkite pasta ir iš karto patiekite.
Moliūgų pasta su šalavijais
KOMPONENTAI (keturiems):
PARENGIMAS:
Paruoškite pasta, vadovaudamiesi pakuotės instrukcijomis.
Kepti česnaką ir svogūnus alyvuogių aliejuje. Sumažinkite šilumą iki mažo ir pridėkite daržovių sultinį, sojų pieną, moliūgą ir šalavijas. Troškinkite 8-10 minučių.
Įpilkite druskos, pipirų ir riešutų. Sumaišykite, nuimkite nuo karščio ir tarnauti padažu kartu su makaronais.
Azijos stiliaus kario pasta ir daržovės
KOMPONENTAI (dviem):
PARENGIMAS:
Užvirinkite pasta, vadovaudamiesi pakuotės instrukcijomis.
Kepkite svogūnus, bulgarų pipirus ir česnakus alyvuogių aliejuje iki minkšto, pridėkite čili padažą ir gerai išmaišykite.
Sumažinkite šilumą ir pridėkite sojų padažą bei sausą karį į daržoves. Truputį troškinkite, kad padažas mirkytų daržoves.
Sumaišykite daržoves ir makaronus.
Makaronai su avokadais ir pomidorais
KOMPONENTAI (dviem):
PARENGIMAS:
Paruoškite pasta, vadovaudamiesi pakuotės instrukcijomis. Prieš išleidžiant vandenį iš jo, išskyrus stiklą, jums reikės skysčio, norint sureguliuoti padažo storį.
Įdėkite į avokado dubenį, įpilkite česnako ir citrinos sulčių, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite.
Į padažą įpilkite šiek tiek vandens, kuris liko užkeptas. Sumaišykite gautą padažą su pomidorais, žaliais svogūnais ir makaronais.
Tagliatelle su karamelizuotais svogūnais ir jogurtu
KOMPONENTAI (dviem):
PARENGIMAS:
Įdėkite svogūną, alyvuogių aliejų, lauro lapus ir cinamoną su storu dugnu. Virkite vidutiniu karščiu, maišydami, kol svogūnai yra auksiniai, pridėti česnako ir virkite dar 2 minutes.
Į keptuvę įpilkite vandens, uždenkite dangčiu, sumažinkite šilumą iki minimumo ir palikite troškinti maždaug pusvalandį - kol svogūnai yra karamelizuoti. Įsitikinkite, kad vanduo išgaruotas ir svogūnai nėra sudeginti. Šiame etape, jei svogūnai yra karamelizuoti, galite papildyti šaukštelį cukraus ir citrinos sulčių, kad pašalintumėte papildomą saldumą.
Pripilkite skysčio perteklių iš visos.
Užvirinkite makaronus. Kai jis yra beveik paruoštas, į svogūnus pridėkite jogurtą ir pieną. Karštis, bet nesukelkite padažo.
Sumaišykite makaronus ir svogūnus, įpilkite šviežių krapų.
Ištirpinkite sviestą keptuvėje ir į ją įpilkite cayenne pipirų, virkite 20 sekundžių.
Patiekite makaronus, pabarstykite aštriais sviestais ir pabarstykite pjaustytu fetos sūriu.
Klasikiniai makaronai su pomidorų padažu
KOMPONENTAI (keturiems):
PARENGIMAS:
Paruoškite pasta, vadovaudamiesi pakuotės instrukcijomis.
Kepti česnaką. Įpilkite vyno, pomidorų, baziliko, raudonmedžio, cukraus ir pipirų. Virkite vidutinės ugnies 20 minučių arba kol padažas sutirštės.
Padėkite padažą ant makaronų ir patiekite, pabarstykite parmezanu.
Primavera Makaronai su cukinija ir brokoliais
KOMPONENTAI (keturiems):
PARENGIMAS:
Paruoškite pasta, vadovaudamiesi pakuotės instrukcijomis.
Kuko brokoliai (1-2 minutės verdančiame vandenyje).
Kepkite smulkiai pjaustytus svogūnus, cukinijas ir pupeles. Pridėti raudonuosius pipirus, brokolius ir kukurūzus. Pagardinkite baziliku, pipirais ir druska pagal skonį.
Maišykite daržoves su makaronais ir patiekite.
Nuotraukos: Brent Hofacker - stock.adobe.com, gontabunta - stock.adobe.com, FomaA- stock.adobe.com, Bogdan Wankowicz - stock.adobe.com, mariashumova - stock.adobe.com, angorius- stock.adobe.com