Lęšiai: Juoda su daržovėmis

Skiltyje „Mėnesio mėnuo“ nusprendėme studijuoti lęšius ir kiekvieną kovo savaitę paskelbsime receptą su vienu iš keturių tipų: raudona, žalia, juoda arba ruda. IŠSKYRUS Kiekvienos sudedamosios dalies PROPORCIJAS, NUSTATYTI KURSĄ PICTURE.

Juoda lęšiai su daržovėmis

Paruošimo metodas:

Prieš gamindami lęšius, geriau pamerkite kelias valandas ar naktį. Nuplaukite įmirkytus lęšius, įdėkite į puodą ir įpilkite vandens, virkite ir palikite virti 15 minučių.

Lęšiai verda, pilkite alyvuogių aliejų gilioje keptuvėje per vidutinę ugnį ir kepkite smulkiai pjaustytus česnakus, svogūnus ir čiobrelius. Jei naudojate prieskonius, pridėkite juos dabar - vieną šaukštą kmynų ir raudonųjų pipirų; sumaišykite viską ir kepkite per mažą ugnį, kol svogūnai yra skaidrūs (10-12 minučių).

Įpilkite smulkiai kapotų pipirų ir troškinkite dar penkias minutes.

Paruošti lęšiai sulankstomi į žarną, įdedami į keptuvę prie svogūnų, įpilama pusantros puodeliai vandens ir pjaustytų pomidorų. Pusę valandos virkite po maža šiluma, kol visas vanduo išgaruos.

Praėjus penkioms minutėms iki pasirengimo pridėti druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Pridėti cilantro tiesiai į plokšteles.