10 receptų žiemos gėrimų pašildymui
Mes žinome, kad gėrimai gali būti ne mažiau įdomus nei maistas, ir mes laukiame daug, kai bus galima atsigulti lovoje su nešiojamuoju kompiuteriu, prieš gaminant kavą su vanilės druska, šaltalankiu ar masala arbata. Jei jūs galite užpildyti tik arbatos maišelį su verdančiu vandeniu, mes radome dešimt detalių receptų iš barista ir barmenų.
Karštas oranžinis gėrimas
„Barista Chef“ „Double B Coffee & Tea“ Bogdanas Prokopčukas
Sudėtis: 1 didelis oranžinis 4 arbatiniai šaukšteliai cukranendrių cukraus 1/8 arbatinio šaukštelio angostura 400 ml karšto vandens 3-4 skiltelės gvazdikėlių cinamono
Nulupkite oranžinę, supjaustykite kūną į mažus arbatos puodelius.
Supilkite cukranendrių cukrų.
Pridėkite angosturą, sumaišykite masę šepečiu ar šaukštu.
Pridėti gvazdikėlį, užpilkite 150 ml vandens.
Leiskite jam užvirti vieną minutę, tada įpilkite dar 250 ml.
Supilkite į puodelį, ardykite cinamoną ant smulkios trintuvo. Galite papuošti mėsą.
Kava su vanilės druska
„Chef barista“ ir „Good Enough“ parduotuvės „Anastasia Godunova“ bendrasavininkis
Sudėtis: 60 ml espresso 10 g grikių medaus 0,02 g vanilės jūros druskos 180 ml pieno
Paruoškite dvi porcijas espresso didelėje puodelyje.
Kavoje įpilkite grikių medaus ir druskos, sumaišykite. Vanilės druską reikia gaminti patys - vanilės ankštose bent penkias dienas reikalauti jūros.
Pašildykite pieną atskirame inde.
Trickle užpilkite pieno į puodelį kavos.
Gerai išmaišykite gėrimą, naudodami šluotelę, kad susidarytumėte šviesos putos. Rezultatas - labai kreminė kava su intensyviu medaus grikių aromatu ir vanilės druskos užuomina.
Kakava su romu ir čili
Restorano „Leiskite“ Maxim Ivaschenko virėjo barmenas
Sudėtis: pusė stiklinės belgijos šokolado 10% grietinėlės 2 šaukštai patyrusių romų čili pipirų jūros druskos apelsinų žievelės
Į smulkius gabalus supilkite šokolado plytelę ir ištirpinkite puodelyje vandens vonioje.
Įpilkite romo, tada švelniai supilkite grietinėlę, palaipsniui sumaišykite masę su šaukštu arba nedideliu šluoteliu, kol visas šokoladas ištirps ir mišinys tampa vientisas, be gabalėlių.
Pridėti čili pipirų, jūros druskos ir šiek tiek apelsinų žievelės, sumaišykite.
Paruošta supilti šokoladą puodeliuose.
Kakava su kondensuotu pienu
„Bravo Churros“ Polina Yurova bendrasavininkis
Sudėtis: 250 ml pieno 250 ml 11% grietinėlės 15 g kakavos miltelių 3 šaukšteliai kondensuoto pieno pusę arbatinio šaukštelio cinamono marshmallows
Pašildykite pieną ir grietinėlę nedideliame puode, bet neužvirkite.
Įpilkite kakavos, sumaišykite, kol atsiras putos.
Įpilkite kondensuotą pieną, sumaišykite, įsitikinkite, kad pienas nevirsta.
Virinama, kol kakava bus visiškai ištirpinama dar dvi ar tris minutes, tada išimkite iš karščio.
Supilkite į puodelį, įpilkite cinamono, papuoškite marshmallows. Norėdami gauti daugiau šokolado skonio, galite ištirpinti dviejų tamsių arba pieno šokolado plytelių.
Spanguolė
„Starbucks“ kavinės „Ekaterina Pigareva“ valdymas
Sudėtis: 250 ml spanguolių sulčių 2 gvazdikėlių pumpurų pusę šaukštelio cinamono apelsinų žievelės 1 obuolys 2-3 arbatiniai šaukšteliai cukraus brendžio pagal skonį
Kepkite spanguoles su cukrumi puodelyje, įpilkite vandens. Nukreipkite tankį.
Uždėkite ugnį, įpilkite cinamono ir gvazdikėlių.
Keletą minučių prieš verdant pridėti brendį.
Galų gale pridėkite supjaustytą obuolį ir apelsinų žievelę, kad jis nebūtų rūgštus.
Masala arbata
„Starbucks“ kavinės „Ekaterina Pigareva“ valdymas
Sudėtis: 80 ml imbiero tinktūros 2-3 arbatiniai šaukšteliai medaus 200 ml pieno
Paruoškite tinktūrą: į talpyklą pridėkite imbiero, kardamono, juodųjų pipirų, cinamono ir anyžių šaukštelį. Supilkite verdantį vandenį, palaukite.
Šildykite pieną į puodą.
Per sietą praleiskite tinktūrą į puodelį, pridėkite medų.
Karštas sviesto romas
„Delicatessen“ komandos
Sudėtis: šaukštas naminio vanilės aliejaus (specialus receptas, galite pakeisti sviesto ir vanilinio ledo mišinį) 40 ml prieskonių rumos: cinamono lazdelės, gvazdikėlių pumpurų poros, truputį 50 ml persikų sulčių 10 ml citrinos sulčių
Pienininkui pridėkite romą, vanilės aliejų, persikų ir citrinų sultis, žvaigždinį anyžių ir cinamoną.
Lengvai maišykite ant mažos ugnies.
Patiekite karštą gėrimą stiklinėje airių kavai, garnyrą su cinamono šakelėmis ir citrinos gabaliuką.
Šaltalankių arbata
„Delicatessen“ komandos
Sudėtis: 30 ml šaltalankių sirupo 10 ml medaus sirupo 10 ml citrinos sulčių rozmarinų stikline vandens.
Paruošti sirupai jau parduodami, bet galite pabandyti patys. Dėl medaus jums reikia stiklinės medaus ir stiklinės vandens, kad valgytumėte pusvalandį ant mažos ugnies. Supilkite į stiklainį, palikite atvėsti.
Smilkalų sirupui įmaišykite 300 g šaltalankių į maišytuvą, perduokite masę per sietą. Supilkite sulčių į puodą, įpilkite stiklinės cukraus, virkite ir maišykite pusvalandį, ne verdant. Supilkite į stiklainį, palikite atvėsti.
Arbata, įpilkite puodą į bet kokią eilę sirupų, vandens, sulčių ir rozmarinų, užvirinkite keletą minučių, tarnaukite puodelyje.
Raf masala
„Caffe Del Parco“ tinklo „Barista“ Jevgenijus Bukneva
Sudėtis: 2 porcijos espresso (56 ml) 24 g masala mišinys (11 g vanilinio cukraus, 11 g įprastinio cukraus, 2 g masala prieskonių) 320 ml 10% grietinėlės
Paruoškite dvi porcijas espresso, pašildykite grietinėlę iki 75 laipsnių.
Į prancūzų spaudą įpilkite grietinėlės, kavos ir masalos mišinio.
Nuleiskite stūmoklį iki galo ir taip užverkite kavą. Gėrimas pasirodo tankus, švelniai kreminė oda.
Nealkoholinis kavos puodelis
Barista kavinė „Geltona“ Natalija Gončarova
Sudėtis:800 ml filtro, alternatyvios kavos (pagamintos iš arabikos pupelių, be mišinių) 300 ml obuolių sulčių pusiau greipfruto (supjaustytos griežinėliais) 3 juodieji pipirai 2 cinamono lazdelės 3-4 gvazdikėlių pumpurai 40 g kokoso cukraus
Kavos.
Likusius ingredientus sudėkite į atskirą indą, užvirinkite.
Pridėkite kavos į obuolių sultis. Palikite penkias minutes neužvirti, o ne verdant, nes kava netoleruoja verdančio vandens.
Nuotraukos: dangtelis, 1, 2, 3, 4 per „Shutterstock“