Nuo Ayran iki Orchata: Gaivinantys vasaros gėrimai iš įvairių šalių
Olga Lukinskaya
Pradėjus karštoms dienoms (gerai tiems, kurie juos turi) Visų pirma, aš noriu gerti kažką gaivinančio - pirma, tai malonus, ir, antra, jis padeda papildyti mineralus, kuriuos prarandame prakaitu. Dar ilgai prieš išradus izotoninius kokteilius visame pasaulyje, jų receptai buvo ideali gėrimų šiluma. Juos vienija gaivus skonis ir nedidelis kiekis angliavandenių ir druskų, kurios padeda greičiau atsigauti po saulės. Sužinojome, kaip sustabdyti Italijos, Indijos, Turkijos ir Pietų Amerikos šalių troškulį.
Kvass
Rusija ir Baltijos šalys
Kvasas, visiems žinomas nuo vaikystės, idealiai tinka iš vandens, mielių ir miltų arba rugių duonos, papildomai pridedant medaus ar saldžiųjų žolelių. Maždaug prieš tūkstantį metų giras buvo labai alkoholinis gėrimas, taigi žodis „rūgštus“ „girtas“. Kvase yra pieno ir acto rūgšties, B vitaminų, cukraus ir mineralų. Manoma, kad dėl rūgštingumo kvasas turi tam tikrų antiseptinių savybių ir ilgai negali pablogėti, žinoma, jei produkcija atitinka visus sanitarinius standartus. Deja, pramoniniu būdu pagamintas geležis plastikiniuose buteliuose dažnai neturi nieko bendra su natūraliu gėrimu, pagamintu iš rugių miltų - tai tik soda su giros skoniu.
Saldi ledinė kava
ITALIJA
Kava vasaros karštyje atrodo kaip keista, bet pietų Europos gyventojai gali atsisakyti gerti espreso po pietų? Sicilijoje, daugelyje kavinių, ryte ruošiama stipriausia ir saldžiausia kava, o tada ji atvėsinama šaldytuve ir per dieną įpilama į puodelius su ledu. Izotonišką kavą vargu ar galima pavadinti, bet šaltoje formoje ji nebūna blogesnė nei įprastoje karštoje. Šiemet „Nespresso“ net išleido specialias kapsules, kurių skonis atskleidžiamas ant ledo.
Orchata
ISPANIJA
Šis gėrimas Ispanijoje laikomas tik vasarą - specializuotose kavinėse, restoranuose žiemą jie parduoda tik ledus. Orchata yra pagaminta iš žemės riešutų, taip pat vadinamų žemės riešutais, nors iš tikrųjų tai labiau šaknų derlius su mažais gumbais. Gėrimas ateina su cukrumi ir be jo, naudojamas ledinis, puikiai gaivus ir skonis kaip migdolų pienas. Orchata yra gausu kalcio, fosforo ir vitaminų, tačiau jame yra mažai natrio, tai yra, tai nekenkia tiems, kuriems rekomenduojama apriboti druskos suvartojimą.
Krodino
ITALIJA
Krodino yra palyginti naujas išradimas, šiek tiek daugiau nei penkiasdešimt metų, ir jį gamina „Campari“ susirūpinimas. Tai gaivusis gėrimas, skonis, primenantis karštą vermutą ir labai populiarus kaip vasaros aperityvas. Žinoma, tai yra pramoninis gėrimas, kuriame yra padoraus cukraus kiekio, tačiau butelyje yra tik šimtas mililitrų, ty tris kartus mažiau nei kolos skardinė.
„Apple“ shorle
VOKIETIJA ir AUSTRIJA
Obuolių sultys su putojančiu vandeniu yra mažiau kalorijų ir saldus nei gryna sultys, bet ne taip nuobodus ir geresni troškulys nei tik vanduo. Mineralinės dujos apskritai leidžia paversti įvairius gėrimus, o vasara - geriausias laikas eksperimentuoti; soda gali būti pridėta prie bet kurios sultys ar balto vyno.
Mate
Paragvajus, Urugvajus, Bolivija
Paprastai mate yra suvokiama kaip kažkas panašaus į žaliąją arbatą, ir šis gėrimas yra panašus į arbatą, pagamintas tik iš atskiro augalo, Paragvajaus Holly. Jie išgeria jį iš specialaus laivo, veršiavimosi, per vamzdelį - ir išgeria jį ištisus metus ir dieną ir naktį (Europos šalyse viešojo transporto paragvajus lengvai atpažįsta, kai jų rankose yra veršelių). Mate yra daug vitaminų ir mikroelementų, taip pat kofeino, tačiau jis veikia švelniai ir nesulaužė miego ciklo.
Airanas
Turkija, Balkanai, Kaukazo šalys
Ayran yra pagamintas iš pieno - dažniausiai karvės pienas - druska ir vanduo; ji atkuria elektrolitų pusiausvyrą organizme, kad jis puikiai išnyks troškulį. Dideli tyrimai atliekami „Ayran“ kaip gaminio, skirto skysčiams ir mineralinėms medžiagoms papildyti organizme, metu, o jo tinkamumo laikas yra iki mėnesio, jei gamyboje buvo naudojama tam tikros rūšies bakterijos. Turkų gydytojai siūlo vaistus skirti vaikams ne vandeniu, bet su airan, nes jis yra skanus ir vaikai geriau valgo.
Cukrinių sultys
Vietnamas, Brazilija, Kuba
Šalyse, įskaitant žinomas kaip romo gamintojus, cukranendrių sultys išspaudžiamos tiesiai gatvėse - jei matote prietaisą, pvz., Mėsmalę ir puodeliai šviesiai žalios spalvos skysčio kelionėje, tuoj pat suprasite, kas tai yra. Į gėrimą galima pridėti prieskonių, imbiero, kalkių sulčių arba kumquat. Cukranendrių sultyse yra vitaminų, mineralų ir neperdirbto cukraus - tai puiki galimybė nuraminti šilumą.
Lassi
Indija
Lassi yra jogurto ir vandens mišinys su druska, cukrumi, prieskoniais, vaisiais ir ledu. Kompozicijoje aišku, kad tai klasikinis izotoninis gėrimas, kuriame yra angliavandenių ir mineralinių komponentų. Iš esmės ji gali būti virti namuose, o receptai yra tik išgalvotas: galite pridėti pipirų, karštų pipirų, saldžių vaisių ar agurkų. Svarbiausia yra aukštos kokybės jogurtas ir galingas maišytuvas, kuris gali sutraiškyti ledą.
Kokosų vanduo
Tropinių platumų šalys
Visur, kur auga kokosai, jų turinys naudojamas troškuliui nuraminti: grynas skystis iš šviežiai paslėpto kokoso gali būti saugesnis nei paprastas vanduo, kuriame bakterijos sparčiai auga atogrąžų karštyje. Turistų vietose su kokoso vandeniu kokteiliai gaminami, pavyzdžiui, pilant romą tiesiai į kokosą - ir neskiestoje formoje jis yra tik gaivus gėrimas. Neseniai buvo daug bandymų registruoti kokoso vandenį kaip sporto gėrimą ar net antivirusinį agentą, tačiau Amerikos FDA juos atmetė - tokių požymių nebuvo.
Nuotraukos: Ali Safarov - stock.adobe.com, irinayurchenko - stock.adobe.com, dzevoniia - stock.adobe.com, dzevoniia - stock.adobe.com, Brent Hofacker - stock.adobe.com, Hetizia - stock.adobe.com