Mėsa arba makaronai: Ar vegetariška ekologija yra nekenksminga?
Aplink vegetarizmą ir kategoriškesnį veganizmątęsiasi nesutarimai: nors kai kurie sąmoningai atsisako mėsos ar gyvūninės kilmės produktų dėl etinių priežasčių, kiti pasmerkia šį pasirinkimą. Mes jau bandėme išsiaiškinti, ar verta atsisakyti mėsos dėl sveikatos priežasčių, ir dabar nusprendėme išnagrinėti klausimą iš kitos pusės: ar gamtai naudingiau atsisakyti mėsos, ar pirkti, o ne drabužius, pagamintus iš sintetinių medžiagų, ar atvirkščiai?
Renkantis vakarienę mes retai galvojame apie tai, kaip ji paveikia planetą - bet tai būtų verta. Visi suprantame, kad mėsos, žuvies ir paukštienos atmetimas yra labiau humaniškas gyvūnų atžvilgiu, tačiau mūsų mitybos poveikis aplinkai yra sudėtingesnis. Gyvuliai gyvena labiau nei žemės ūkyje. JT teigimu, tai yra priežastis, dėl kurios į atmosferą išmetama 14,5 proc. Visų šiltnamio efektą sukeliančių dujų - daugiau nei visų automobilių, traukinių, laivų ir lėktuvų išmetami teršalai.
Tas pats pasakytina ir apie vandens pėdsaką (vandens kiekį, sunaudotą prekių gamybai ar paslaugų teikimui): mokslininkas Argen Hoekstra pažymi, kad bet kurio gyvūninės kilmės produkto vandens pėdsakas visada yra didesnis nei augalinių produktų vandens pėdsakas. Vandens pėdsako pagrindas yra ne vanduo, kuris išleidžiamas mėsos, dešrelių ir pieno gamybai, bet skystas, naudojamas gyvulių pašarams auginti. Apie 40 proc. Viso pasaulyje auginamų grūdų patenka į maistą - lengva įsivaizduoti, kiek žmonių galėtų juos maitinti.
Žinoma, pasakyti, kad tik mėsos pramonė kenkia aplinkai, yra neįmanoma. Miškų naikinimas žemės ūkyje taip pat daro įtaką klimatui (įskaitant, nes medžiai sugeria anglies dioksidą), ir, pavyzdžiui, ryžių laukai išlieka didelio metano kiekio šaltiniu, kuris taip pat keičia klimato sąlygas. Dėl žemės ūkio gyvūnai miršta. Laukų arimas ir nuėmimas sunaikina daug graužikų, gyvačių, driežų ir kitų mažų gyvūnų - jie tiesiog patenka į kombainus. Be to, pelės nužudomos ir apsinuodytos sėklose. Manoma, kad šiuo požiūriu būtų labiau etiški valgyti vabzdžius, nes mirtis atneša jiems mažiau kančių. Kartu ekologiškesnio gyvenimo būdo ideologai stengiasi pagerinti status quo: pavyzdžiui, jie vysto veganinį žemės ūkį, kuris paveikia mažiau gyvūnų.
Daugelis mokslininkų mano, kad geriausia atsisakyti raudonos mėsos: 65 proc. Tokių galvijų veisimo teršalų yra susiję su karvių fermentavimu.
Pasak Kalifornijos universiteto mokslininko Benjamino Holtono, kuris tyrinėja, kaip maisto pramonė daro poveikį aplinkai anglies pėdsako atžvilgiu, vegetariška mityba yra pusė priemonės. Saugiausias pasirinkimas gamtai yra veganai, nes paprastai neapima gyvūninės kilmės produktų, įskaitant kiaušinius ir pieno produktus. Tuo pat metu nėra skirtumo tarp veganizmo ir vegetarizmo, vegetarizmas yra artimas Viduržemio jūros regiono mitybai - jos ekspertai rekomenduoja tiems, kurie nėra pasirengę aplinkai, visiškai atsisakyti mėsos.
„Mūsų tyrimai rodo, kad jei kiekvienas siekia Viduržemio jūros regiono mitybos (turintis daug riešutų ir ankštinių augalų, ty daug žuvų, vištienos apie kartą per savaitę, raudona mėsa kartą per mėnesį), tai bus lygiavertė milijardui automobilių, kurie teršia mūsų planetą“. - pažymi Holtoną. Didelis perėjimas prie Viduržemio jūros regiono mitybos padėtų sumažinti pasaulinį atšilimą iki 2050 m. Tiems, kurie nėra pasirengę radikaliai keisti meniu, rekomenduojama bent sumažinti mėsos porcijas - arba, pavyzdžiui, vieną kartą per savaitę nevalgykite. Be to, svarbu, kur produktai buvo pagaminti: vietinės mėsos ir daržovių naudojimas mažina žalą nei transportavimas.
Tačiau pereinant prie vegetarizmo ar Viduržemio jūros regiono mitybos taip pat gali būti sunkumų. Pavyzdžiui, jei vištienos keitimas mityboje su sūriu, priešingai, padidės anglies pėdsakas, nes karvių auginimas daro didesnę įtaką aplinkai nei veisliniai viščiukai. Žuvų gaudymas - ir tai yra svarbi Viduržemio jūros regiono mitybos dalis - taip pat kelia etinius klausimus: dabar didžiulė dalis yra išauginta iš žuvininkystės ūkių - ir siekdamos mažesnės kainos, daugelis gamintojų paaukoja žuvų laikymo sąlygas. Be to, tam tikrų žuvų rūšių veisimui reikalingi dideli ištekliai, pavyzdžiui, norint gauti kilogramą lašišų, jums reikia 3–5 kilogramų kitų žuvų.
Mėsos produktai taip pat daro poveikį aplinkai įvairiais būdais - ir daug kas priklauso nuo to, kokius kriterijus vertiname. Pavyzdžiui, kalbant apie šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą į atmosferą, daugelis mokslininkų mano, kad geriausia atsisakyti raudonos mėsos: 65 proc. Tokių galvijų veisimo teršalų yra susiję su karvių, avių ir ožkų žarnyno fermentavimu (ty su rauginimu ir dujomis). Kiaulienos gamybos ir paukščių veisimo į atmosferą teršalai yra daug mažiau - jie sudaro tik 10% visų gyvulių auginimo teršalų.
Kalbant apie produkto gamybai reikalingą vandens kiekį, jautiena taip pat yra pirmiausia: ėriukų ir ožkų mėsai reikia beveik du kartus, o kiauliena - beveik tris kartus mažiau. Įdomu tai, kad riešutų gamybos vandens pėdsakas yra daugiau nei beveik visų rūšių mėsos, išskyrus jau minėtą jautieną, gamybos pėdsakas. Žinoma, žmonija valgo riešutus daug mažiau nei mėsa, tačiau tai gali pasikeisti, jei mes visi pereisime prie tinkamos dietos.
Etikos požiūriu, daugelis ekspertų pataria ne mėsai, o vištienai ir kiaušiniams. Filosofas Ar Macaskill, knygos „Doing Good Better“ autorius apie etišką vartojimą ir gyvenimo būdą, sako, kad viščiukai laikomi pačiose sudėtingiausiose sąlygose - ir jūs galite daug daugiau žmonių maitinti viena karvės mėsa nei su vienu viščiuku. Galiausiai, atsižvelgiant į planetos išteklių naudojimą, įvairi mityba yra pelningesnė už bendrą perėjimą prie veganizmo: gyvulių ir augalų auginimui naudojamos skirtingų tipų dirvožemio teritorijos, kurios ne visada yra keičiamos. Pavyzdžiui, Afrikoje į pietus nuo Sacharos yra daug sausų žemių, kuriose galima tik gyvulininkystę.
Kitas didelis ginčas dėl gyvūnų teisių kyla dėl drabužių. Vegetarams, veganams ir tiems, kurie kategoriškai prieštarauja gyvūnų žudymui, klausimas, ar pirkti odos gaminius, iš esmės nėra būtinas - visi kiti turi pasirinkti, pasverdami argumentus už ir prieš. Oda turi savo privalumų. Visų pirma - gyvavimo ciklas: odiniai batai ir krepšiai paprastai tarnauja savininkams ilgiau nei dirbtiniai. Tuo pačiu metu, odos gaminių amžius ir susidėvėjimas kitaip nei sintetika, daugelis mano, kad per metus odos aksesuarai atrodo tik geriau. Sintetinės medžiagos, skirtingai nei natūrali oda, skaidomos tūkstančius metų. Be to, kaip pažymėjo Gwendolyn Hustvedt, Teksaso valstybinio universiteto profesorius, „dauguma karvių nežūsta, kad taptų maišeliu“ - drabužiams gaminti naudojamos mėsai ir pienui auginamos karvių odos.
Dirbtiniai kailiai taip pat nėra labiausiai nekenksmingas variantas. Pavyzdžiui, jos gamyboje dažnai naudojamas akrilas, kuris laikomas viena iš mažiausiai aplinkai nekenksmingų medžiagų.
Visa tai nereiškia, kad gyvūnų žudymas tampa mažiau žiaurus - bet žmonėms, kurie valgo mėsą, šis požiūris gali pasirodyti etiškesnis, nes tai reiškia, kad jis nėra panaudoto gyvūno, o visos skerdenos dalis. Taip pat pakanka argumentų prieš natūralios odos naudojimą. Pavyzdžiui, dideli klausimai kyla dėl jos rauginimo: tai gali būti pavojinga tiek gamyboje dirbantiems žmonėms, tiek aplinkai, nes iš deginančių augalų į atmosferą išmetami teršalai.
Produktas, vadinamas ekologine oda arba veganine oda, skiriasi nuo prekės ženklo. Labai dažnai šiam tikslui jie naudoja polivinilchloridą ir poliuretaną. „Greenpeace“ aktyvistai yra prieš tai buvę, nes dioksinai ir patvarūs organiniai teršalai išleidžiami į atmosferą dėl savo gamybos - abu turi didelį toksiškumą. Poliuretanas laikomas mažiau pavojingu, tačiau jo gamybai reikia didelių išteklių ir paliekamas įspūdingas anglies pėdsakas.
Dirbtiniai kailiai taip pat nėra labiausiai nekenksmingas variantas. Pavyzdžiui, jos gamyboje dažnai naudojamas akrilas, kuris yra laikomas viena iš mažiausiai aplinkai nekenksmingų medžiagų: Amerikos koalicija etikos ir ekologiškų drabužių gamybai įdėjo į 39 vietą iš 48 medžiagų, kurios daro neigiamą poveikį aplinkai. Tuo pačiu metu natūralus kailis taip pat yra sunkiai suprantamas aplinkai nekenksmingas: be kitų dalykų, jis bent jau yra apdorojamas cheminėmis medžiagomis, kad būtų patvaresni, o cheminės medžiagos gali patekti į vandens telkinius.
Tiesa ta, kad nėra lengva atsakyti į klausimą, kas yra geresnė ir saugesnė aplinkai. Yra tik jūsų pasirinkimas ir prioritetai - pavyzdžiui, kova su gyvūnų žiaurumu ar visuotiniu atšilimu (ir atitinkamai tam tikrų produktų anglies pėdsakais). Vienas dalykas yra aiškus, kad drabužių pasirinkimas ir produktų pirkimas turėtų būti bent jau sąmoningai kreipiami - be to, tai yra paprasčiausias būdas pagerinti planetos būklę.
Nuotraukos:„Kayros“ studija - stock.adobe.com, alexbush - stock.adobe.com, bogdandimages - stock.adobe.com
