Lygybė virtuvėje: Kavinės kaip dovanos
Mes visi girdėjome apie piktnaudžiaujančią „moters vietą virtuvėje“ - bet netgi nedaloma taisyklė šioje virtuvėje, moterys vis dar yra neigiamos. Namų ruošimas visai šeimai vis dar yra pareiga, tačiau didelis verslas dažnai palieka moteris. Įtakojančių kritikų, virėjų, gastronomijos žurnalistų ir redaktorių reitinguose retai matote moterų vardus, tačiau tai nereiškia, kad jie nėra pramonėje. Yra vis daugiau virėjų, tyrėjų ir mėgėjų virėjų, kurie yra pasirengę padaryti daug, kad moteriškas balsas būtų garsesnis gastronomijoje.
Naujieji metai yra ant nosies, o knygos kaip dovana yra puikus būdas apšviesti save ir artimuosius. Neoficialių leidinių apie maistą sąraše kiekvienam yra kažkas: paprastų receptų ar viso atmintinių rinkinių, rimtų mokslinių tyrimų ar labdaros leidinių. Dauguma jų dar nėra išversti į rusų kalbą, tačiau virimo knygos yra naujojo žodyno saugykloje, patrauklioje formoje, todėl galite pasirinkti savo pasirinkimą ir nesigaili su dovana.
„Mergaitė, vadinama Jack“
Jack Monroe
Po skandalų su seksistiniais virėjais ir veltui bandant gauti būsto pašalpą, jaunoji motina Jack Monroe buvo palikta tik dešimt svarų per savaitę - su šiais pinigais ji turėjo maitinti save ir savo vaiką. Jos knyga „Mergina vadinama Jack“ - tai biudžetas ir labai skanūs receptai, kuriuos Džekas kartą paskelbė savo dienoraštyje ir kulinariniuose kanaluose. „Monroe“ žino, kaip Indijos masalas jums kainuoti 30 centų (23 rublių), ir rozmarino tortas su figomis - devyniolika (15 rublių).
Dvidešimt penkerių metų queer feminist Monroe maža revoliucija Jungtinėje Karalystėje: su savo leidiniais ir tiesiogine veikla ji kovoja su skurdu ir biurokratija su tokiomis organizacijomis kaip „Oxfam“ ir „Vaikų skurdo mažinimo veiksmų grupė“. Taigi įsitikinkite, kad dalis pajamų iš knygos yra garantuotos.
£9,09
„Maišyti: maišyti italų tradicijoje“
Barbara lynch
Šefas Barbara Lynch yra laikomas aukštos klasės virtuvės pasauliu: ji turi geriausių Bostono restoranų, glaudžiai bendradarbiauja su žvaigždės šefu René Redzepi, apie kurį jau kalbėjome. Savo knygoje su metaforiniu pavadinimu - kažką panašaus į „Kaip visa tai sumaišyti Italijos tradicijoje“ - „Lynch“ siūlo puikių lazagų ir bulvių gnocchi receptus, vištieną prosciutto ir duonos pudinguose, pateikdamas instrukcijas su autoriaus komentarais.
Garsusis specialistas gimė ne Italijoje, bet Bostono priemiestyje. Darbuotojų šeimos mergaitė gina moterų teises, pasisako už sveiką greitą maistą darbojolikai, pasisako už didesnį atlyginimą ir paprastai turi šviesos spindulį kulinarijos karalystėje. Pirkdami knygą, galite palaikyti moterišką balsą restoranų bendruomenėje ir tuo pat metu suteikti savo artimuosius patarimus, kaip padaryti tinkamus makaronus.
$25,84
„Jemimos kodas“
Tony Tipton-Martin
Norėdamas parodyti svarbų, bet nepakankamai įvertintą Afrikos-Amerikos moterų vaidmenį kuriant nacionalinę virtuvę, ypač pietų regione, Tony Tipton-Martin dirbo daugelį metų ir surinko vieną iš didžiausių virimo knygų rinkinių. Ši antologija yra įspūdingas katalogas ir visavertė meno knyga: jame paminėta daugiau nei šimtas penkiasdešimt knygų, nuo retos tarnaitės vadovo 1827 m. Iki modernių kulinarijos klasikų. Su aprašymais pateikiamos nuotraukos ir atrinkti puslapiai su receptais.
Ilgą laiką afroamerikietiška virtuvė buvo suvokiama per nacionalinio stereotipo neišmokytas Jemimos teta, kuri intuityviai ir nesuprato šio klausimo. Tačiau „Tony Tripton Martin“ kompiliavimas yra įrodymas, kad JAV moterys žinojo, kaip padaryti tikrus menkų produktų šedevrus, mokė jaunų Europos kilmės virėjų ir tiesiogine prasme maitino visą pilietinį judėjimą dėl Afrikos Amerikos teisių. Iš knygos „Jemimos kodas“ jūs sužinosite, iš kur kilo amerikietiški mémai iš kukurūzų, arbūzų ir vištienos grynuolių, ir suprasti, ką reiškia „Beyonce“, kai jis dainuoja: „Aš visada turiu karštą padažą su manimi.“
$30,28
„Pasidalink:„ Cookbook, kuris švenčia mūsų bendrąją žmoniją “
Moterys moterims moterims
Kiekvienas, turintis rankas šiame receptų rinkinyje, yra susijęs su tarptautine humanitarine organizacija „Moterys moterims“: ji teikia paramą moterims iš regionų, nukentėjusių nuo karo ir kitų politinių konfliktų. „Ką mes valgome ir kaip gaminame jį, galime prisidėti prie kitų žmonių užimtumo ir finansinio stabilumo“, - rašo redaktoriai, ragindami sąmoningai vartoti maistą ir pasiruošimą dalintis. Aš nusipirkau knygą - rėmiau savo seserį.
Albumas, suskirstytas į temines dalis, pristato unikalius receptus iš viso pasaulio - nuo Afganistano dribsnių su falafeliu ir donutais iš Kosovo iki mėsainių su ėrienos ir obuolių arbata. Įžymybės taip pat dalijasi savo receptais: Annie Lennox, Mia Farrow, Meryl Streep. Net Nelsonas Mandela per savo gyvenimą sugebėjo prisidėti prie šio nuostabaus projekto.
$27,18
„Life Cookbook“
Alice B. Toklas
Tikra klasika yra ironiškas ir prisilietimas prie prisiminimų ir gastronomijos sankryžos. Toklo figūra dažnai išnyksta savo sąjungininkės ir partnerės Gertrūdės Steino fone, tačiau ši knyga, parašyta 1953 m., Tapo tikra kūrybine Toklo emancipacija. Tai yra kur kas mažiau politinė nei dauguma mūsų sąraše esančių galimybių, tačiau tai tikrai nėra prastesnė už naudą. Toklas pasakoja, kaip ruošti keturių tipų gazpacho ir dešimčių skirtingų padažų, dalinasi žaidimo virimo patarimais ir patarti dėl puikių patiekalų derinio vakarienėms.
„Gyvenimo viryklė“ yra daugiau atminties nei virimo vadovėlis. Jame pasakoja Hemingvėjaus ir Fitzgeraldo pasakojimai, šventės su Picasso ir Matisse, nežinomos Gertrūdės įvaizdžio savybės ir nustebinantys įvykiai nuo jų gyvenimo su Alice. Nesivaržykite duoti knygą net tiems, kurie neketina mokytis virti: jis papuošs bet kurią biblioteką.
392 patrinkite.
„Geriausias kraujas“
Selma Miriam, NOel Fury
Vegetarinis restoranas „Bloodroot“ Naujoje Anglijoje, kuri yra JAV šiaurės rytuose, egzistavo nuo 70-ųjų. Netgi tada savininkai išleido savo knygas apie „feministinius vegetariškus receptus“, vadinamus daugiamečiu politiniu palade. Šiandien įstaiga vis dar tebevyksta, „New York Times“ ją pavadino legendiniu, o restorano savininkai vis dar jį vadina feministais, nes jie yra tikri principui „asmeninis yra politinis“.
„Bloodroot“ veikloje dalyvauja aktyvistai ir gurmanai iš visos Didžiosios Britanijos iš metų į metus, todėl jų receptai yra išbandyti laiku ir tikrai turi ką išmokti iš šių kucharskų. Pirmajame numeryje antrame - veganų patiekaluose - tiekiami vegetariški patiekalai abiejų knygų viršeliuose - vietiniame restorane. Be receptų, autoriai dalijasi nuotraukomis iš asmeninio archyvo ir esė apie maisto kultūrą, feminizmo patirtį, darbo etiką, vegetariškos ir veganinės virtuvės plėtrą.
$ 55 už du tomus
"Barefoot ir virtuvėje"
Ashley rove
Pagrindinė knygos knyga yra tai, kad ji turi nuotraukas: huligano iliustracijos, ironiški komiksai ir talentingi eskizai bus patrauklūs visiems, kurie yra savo širdyje sukilėliai. Mažas albumas „Barefoot and the Kitchen“ skirtas išsklaidyti stereotipus apie veganų virtuvę ir išgelbėti naujokus nuo baimės gaminti maistą. Receptai kiekvienam skoniui ir biudžetui, visi kulinarinio gyvenimo įsilaužimai, populiarių ingredientų ir terminų žodynas - kiekvienas gali išmokti virti su tokiu arsenalu.
Autorius Ashley Rove, feministas ir veganas, turintis patirties, išsamiai pasakoja, kaip padaryti seitaninius ir paprastus padažus, greitus ir riešutinius sausainius ir aromatizuotą kukurūzų duoną. Pankroto maisto pavadinimai džiaugiasi: „purvieji ryžiai“, „mirtini bandelės“ ir pan. Ashley netgi pateikė knygą su juokinga esė - trumpai tariant, kulinarine zine laukinei širdžiai.