Ką valgyti vasarą: 10 sveikų sezoninių produktų
Prieš kiekvieną sezoną mes skelbiame šviežių produktų, į kuriuos verta atkreipti dėmesį, sąrašą. Nepaisant to, kad visada galima rasti šviežių, maksimaliai sveikų ir turtingų skonio produktų, turtingiausias vaisių ir daržovių sezonas yra vasara. Rinkose ir parduotuvėse vasarą laukia tikra braškių, pilnų braškių, vynuogių ir pomidorų. Mes suprantame, ką reikia skirti ypatingą dėmesį nuo birželio iki rugpjūčio.
geriau iš karto. Kodėl? Pirma, kad salotos su avokado ir garstyčių padažu, kurį gražus žmogus Anthony iš šou „Queer Eye“ mokė mus virti. Antra, išspausti sultis iš jų ir sukurti kokteilius, pavyzdžiui, aštrus ir rūkytas „Paloma“ su greipfrutų sultimis. Ir, galiausiai, kepkite gražiausią pasaulyje maišytuvą su greipfrutais ir raudonais apelsinais.
Abrikosai
Šiemet dėl neįprastos pavasario karščio, abrikosų medžiai žydėjo anksti, todėl mes turime visas galimybes pamatyti jų vaisius ant lentynų gana greitai. Abrikosai yra santykinai nepretenzingi oro sąlygoms, o vietinės kilmės šviežių vaisių galima rasti daugelyje žemyninės Europos dalių. Skirtingos abrikosų veislės turi skirtingus derliaus nuėmimo laikotarpius, todėl švieži vaisiai pasirodo rinkose nuo birželio pradžios iki beveik rugpjūčio pabaigos; Jūs galite saugiai juos nusipirkti visą vasarą.
Kai nuobodu švieži abrikosai, galite padaryti preparatus - padaryti abrikosų-imbiero uogienę arba reikalauti abrikosų likerio, kuris pakels nuotaiką drūmaus rudens metu (tiesiog nepersistenkite!).
Mulberry
Prieš nusprendžiant įsigyti šviežios šilkmedžio paketą, mes rekomenduojame įsigyti chirurginių pirštinių dėžutę - šilkmedžio sultys negrįžtamai spalvoja bet kokį priešpriešinį paviršių turtinga violetine spalva. Kai tik uždengsite save, virtuvę ir visus patiekalus su plaunamu plastiku (tiesiog neužmeskite, bet naudokite jį pakartotinai), galite pradėti valgyti ar virti šilkmedžio - bet koks variantas padarys gyvenimą įdomus, skanus ir ryškus (panašus į uogų skerdyklos poveikį).
Per trumpą laiką, nuo birželio vidurio iki liepos pradžios, galite ieškoti šilkmedžio. uogos greitai pablogėja, ir jei jų yra daug, tai geriausia ruošti ką nors greitai. Populiariausias šilkmedžio vaidmuo yra pyragų užpilde; Vienas iš variantų yra girtas krostatas su rozmarinu. Be kepimo, šilkmedžio grietinėlės gerai dera su gin, pakeisdamos gervuoges, pvz., „Bramble“.
druska = laimė dar nebuvo atšaukta) arba virkite kreminės skonio, kuris, jei reikia, gali būti lengvai paruošiamas veganui, pagal Jamie Oliver receptą.
Kad nebūtų klaidinga, pabandykite įsigyti kukurūzų rinkoje ir sužinoti iš pardavėjų, kaip tai geriausiai gaminti, arba nurodyti, kokios rūšies: kukurūzų kukurūzai gali ir turėtų būti išsaugoti, ir iš ankstyvosios „raudonos rodyklės“ išeis geras popkornas.
Česnakai
Nepaisant to, kad česnakai gali būti rasti parduotuvėse ištisus metus, vasarą prasideda sezonas. Mes primygtinai rekomenduojame eiti į česnakų rinką ir ieškoti pardavėjų, kurie jums parduos ne tik gvazdikėliai, bet ir česnako koteliai, kurie taip pat vadinami šauliais. Rodykles galima kepti (tada, pagal skonį, jie bus stebėtinai panašūs į grybus) ir tarnauja kaip šalutinis patiekalas - puikus pavyzdys, kaip netgi Rusijos realijose jūs galite daryti kažką dėl tvaraus maisto principo.
Įprasti česnakų gvazdikėliai, be aiškių salotų, marinatų kebabui ar konservavimui, gali būti išbandyti naujose patiekalų versijose, pavyzdžiui, salotų skaldytų agurkų. Ir jūs galite tiesiog patrinti česnako skrudintus juodos duonos gabaliukus.
Žirniai
Dėl maisto pramonės pasiekimų ištisus metus turime prieigą prie žaliųjų žirnių, tačiau tik vasarą galima rasti ne užšaldytus, bet gana šviežius sau - tam tikru momentu neįmanoma vaikščioti rinkoje be kliūčių ant saldžių žirnių puodelių. Žinoma, malonu valgyti žirnius tiesiai iš ankščių, tačiau galite ją pridėti, pvz.
Kitas puikus variantas yra žirnių ir mėtų sriuba (žiemos versijoje žirniai bus užšaldyti, o vietoj mėtų turite pridėti šiek tiek keptos šoninės). Dėl didesnės vakarienės su žirneliais galite pagaminti keptuvę su bulvėmis, šonine ir pestu, tačiau komponentai lengvai pakeičiami bet kuriuo likusiu maistu, esančiu šaldytuve.
ar net kvepiantis skonis rytiniams skoniams. Jei nenorite eksperimentuoti, paprasčiausiai kepkite arba kepkite cukiniją su alyvuogių aliejumi orkaitėje, bet kokią kvepiančių žolelių rinkinį, kurį rasite rinkoje, ir didelę jūros druską - šviežią ir prinokusias daržoves.
Edamame
Tradiciškai edamame buvo vadinamas sojų pupelių ankštiniai augalai, bet ne visi, bet virti poroje arba sūdytame vandenyje. Šis japonų užkandis tapo toks populiarus visame pasaulyje, kad edamame dabar vadinama tik sojos pupelėmis, o virimo technika išlieka virėjo nuožiūra, nors garo edamame su didele jūros druska vis dar vadovaujama.
Kaip ir jauni žirniai, edamame vasarą patenka į sezoną, todėl, jei matote prekybos centruose pod, tai be abejonės. Be įprastų pupelių, galite padaryti nedideles, bet baltymų turinčias salotas, pvz., Kvinojus ir agurkus, porai edamame. Klasikinių tradicijų pasekėjams rekomenduojame dažyti patiekalą su čili, sezamo aliejumi ir česnakais, kurie akcentuos pačių pupelių saldumą.
Fig
Iš esmės, patarimas „valgyti porą kilogramų viename asmenyje“ gali būti laikomas geru variantu figų gamybai, tačiau nepakankamai fiziškai apmokytiems figų mėgėjams turime keletą paprastesnių receptų. Figos yra paprastas ir subtilus vaisių skonis, todėl jūs galite pradėti jį į vasaros dietą su paprasčiausiomis receptėmis, pavyzdžiui, iš sūrio lentos su figomis ir medumi. Antrajame sudėtingumo etape - į salotas įterpiamos figos, pavyzdžiui, monochrominės saldžiosios salotos su slyvomis arba sūrios salotos su parma ir baziliku.
Profesionalūs figų valgytojai gali patarti sudėtingesnį receptą: karamelizuotas figas su persikais ir balzamiko padažu. Ir jei namuose yra šiek tiek šerio, tada jis gali eiti į darbą - tapti tortų su figomis ir migdolais dalimi. Kita vertus, jei turite šerio stiklą, kurį galima valgyti su keletu figų, tada negalite padaryti pyrago.
Kiaušinį galima valgyti žaliais arba marinuotais, bet didelius jau reikia apdoroti termiškai. Artišokų smulkinimas yra gana sudėtingas, todėl pirmiausia geriau perskaityti išsamias instrukcijas ir paruošti moraliai.
Kai būsite pasiruošę šiam procesui, pabandykite marinuoti artišokus alyvuogių aliejuje ir žolelėse (pirmiausia reikės virti didelius pumpurus, o tuos, kuriuos galima nedelsiant marinuoti) arba virti grietinėlės sriuba, pagaminta iš artišokų. Nors šviežios daržovės yra prieinamos, neturėtumėte praleisti progos gaminti Viduržemio jūros salotos su artišokais, palmių ūgliais (jei jie yra) ir raudonėlį.
Nuotraukos: rimglow - stock.adobe.com, yurakp - stock.adobe.com, sasapanchenko - stock.adobe.com, ilietus - stock.adobe.com, yvdavid - stock.adobe.com, santia3 - stock.adobe.com, Anna Kucherova - stock.adobe.com, domnitsky - stock.adobe.com, Tim UR - stock.adobe.com, Xavier - stock.adobe.com