Maisto stilistas Nataliya Gribulya apie mėgstamas knygas

PAGRINDINĖ "BOOK SHELF"mes prašome žurnalistų, rašytojų, mokslininkų, kuratorių ir kitų herojų apie jų literatūrinius pageidavimus ir leidinius, kurie užima svarbią vietą jų knygyne. Šiandien buvęs žurnalistas ir kulinarijos kritikas, maisto stilistas, režisierius ir gamybos studijos „Terreatory Natalia Gribulya“ įkūrėjas dalijasi savo istorijomis apie mėgstamas knygas.

Santykiai su knygomis yra beveik tokie patys kaip su draugais - kažkas su jumis gyvenime, kažkas jau išaugęs, bet kažkas nesuprato. Mano tėvo meilė nuotykių bibliotekai, detektyvams ir mokslinei fantastikai negalėjau visiškai atskirti, bet man stipriai įtakojo mano pažintis su pereinamojo amžiaus dystopiniu žanru. Manau, kad aš nebūčiau, jei aš penkiolikos metų nebuvau perskaitęs Remarque ir Balzac, Orwell ir Golding.

Niekas man nežinojo, kaip prievarta skaityti, nes pradinėje mokykloje mano tėvas pasiūlė skaityti kažką, kas jam patiko mano amžiuje (kaip prisimenu tas knygas - Burgundija, mėlyna, pilka, - Jules Verne, Mine Reedas, Jack Londonas), manęs nebereikia. Aš mėgavau skaityti, mokykloje ir universitetuose daug skaitysiu ir su malonumu. Man pasisekė studijuoti nuostabioje mokykloje, tuo metu humanitarinėje gimnazijoje Nr. 1504, kur užsienio literatūros kursas buvo laikomas būtinu dalyku studentui kaip retorika ir lotynų kalba. Taigi, aš atėjau į literatūros paskaitas apie žurnalistiką žmogus, kuris jau skaito beveik viską apie programą.

Visi mano sąmoningas gyvenimas, sunkiausi santykiai, kuriuos turėjau tik su vienu tekstu - vienas mano autorystės. Aš neturėjau jokių išskirtinių literatūrinių talentų, bet noras rašyti skirtingais metais lėmė vieną blogai parašytą knygą vidurinėje mokykloje, skurdžiai pasirinktą žurnalisto profesiją ir karštus bandymus grįžti prie rašytojo kaip rašytojo.

Pirmasis darbas keletą metų pakeitė knygas iš mano gyvenimo: kai dirbate su tekstu, nenorite jo pamatyti savaitgaliais, o darbo dienomis vienintelis laisvas laikas skaityti buvo valandos ryte ir vakare. Tada žurnalistika palaipsniui išnyko iš mano gyvenimo, pasirodė gamybos studija, šiek tiek daugiau išmatuotas gyvenimo tempas ir laikas bei noras skaityti.

Ir tada atsirado knygų draugas ir vėl mane laimino skaitytoją: visada, visur, bet kuriuo metu turiu daug senų mėgstamų ir naujų įdomių knygų. Kartu vienu metu perskaičiau kelis dalykus: pasirenkant nuotaiką: kažkoks monumentinis romanas, kai norite laisvalaikio skaitymo, kažką naudingo specialybės ar ne-fantastikos, kad skaitytumėte daugiau dėmesio, kai tikslas nėra pailsėti, bet galvoti ar gauti naujų žinių. Bandau perskaityti prieš miegą, ir aš visada perskaičiau, kai turiu laisvalaikį: taksi, eilėje, su ilgais darbo susitikimais. Aš dažnai perskaičiau maistą - paprastai tai prabanga ir dvigubas malonumas.

Darbe aš perskaičiau ką nors, susijusią su kino pramone, daugiausia - apie vadovavimą, gamybą ir redagavimą - arba knygas, kurių pavadinimai žada skatinti kūrybiškumą, tačiau šioje srityje yra tik vienas nusivylimas. Praktikoje kūrybiškumas daug labiau skatina kūrybinius terminus. Anglų kalba dažnai skaito profesinę literatūrą. Iš dalies dėl to, kad daugelis filmų pramonės pramonės standartų egzistuoja tik originalo kalba. Įpratęs skaityti fikciją anglų kalba, norėdamas pagerinti kalbą, ir tai yra išradingas būdas išplėsti aktyvų ir pasyvų žodyną. Jūs paimsite knygą, pieštuką ir žodyną, pasirašote visų nepažįstamų žodžių vertimą, tada dar kartą perskaitykite puslapį - jis įsijungia ilgą laiką ir siaubingai, bet tai tikrai veikia.

Skaitymo tempas dažnai priklauso nuo žanro ir malonumo, kurį šis procesas suteikia. Jei labai mėgstu knygą, aš greitai perskaičiau, kai kuriais momentais netgi vėl perskaičiuoju savo mėgstamą mintį ir net visą puslapį, mėgaudamasis autoriaus formuluotėmis. Geros literatūros kalba yra labai svarbi, be jo ji tampa neturtingesnė. Dabar tai vasara, ir aš ketvirtą kartą perskaičiuoju „Kiaulpienių vyną“. Jau tapo įpročiu: grįžti į ją kartą per kelerius metus, ir tikrai vasarą, nes ši knyga geriau vasarą - tai patikrinta.

David Foster Wallace

„Pažvelkite į omarų“

Nepakankamas rašytojas Rusijoje. Wallace'o kūrybiškumas praėjo per mano studijų metus, jie kalbėjo apie metamodernizmą tik praeityje, o tada paminėjo tik Murakami, todėl pradėjau susipažinti su Wallace palyginti neseniai. Aš vis dar nežinau, kaip kreiptis į savo didelę prozą, bet eseistas Wallace man buvo tikras atradimas. „Žvilgsnis į omarų“ pirmą kartą buvo paskelbtas gastronomijos žurnale „Gourmet“ 2004 m. Lankydamasis „Lockster“ festivalyje Roklande ir stebėdamas šventę aplink didžiulį omarų gamintoją Wallace kelia klausimą, ar ateities kartos mūsų maisto įpročius ir žemės ūkio pramonę suvoks kaip panašų Nero pramogos arba Dr. Mengele eksperimentai. Tai tikriausiai yra keistas pasirinkimas beveik visagalių asmens knygų lentynoje, bet man atrodo, kad „Žvilgsnis į omarų“ yra naudingas atspindys, kuris leidžia jums galvoti apie tai, kur yra jūsų asmeninės etinės ribos ir kodėl jie yra.

Nathan Myhrvold

„Modernistinė virtuvė namuose“

Tai mano nuostabių draugų dovana mano gimtadieniui. Svarbiausia knyga, skirta visiems, kurie domisi gastronomija, arba jo lengva versija. Originalus „Modernistinės virtuvės“ yra šeši tomai, kuriuose buvęs „Microsoft“ technologijų direktorius investavo tiek daug laiko, pastangų ir pinigų, kad žmonės, kurie nėra taip įsipareigoję savo aistra, Mirvoldo spektaklis atrodo labiau kaip psichikos sutrikimas. Knygoje išsamiai aprašomi visi fizikiniai ir cheminiai procesai, kurie vyksta su maistu įvairaus tipo poveikio metu, o receptai ir stalai yra atskiroje knygoje. Fantastiško grožio leidimas, kai kurios namų apyvokos prietaisų nuotraukos supjaustytos per pusę.

Adriano žiaunos

"Visose keturiose pusėse"

Kelionės įrašų rinkinys skandalingas britų kolonistas Adrianas Anthony Gillas - žmogus, kuris yra protingas, ciniškas ir pražūtingai politiškai neteisingas. Jis susideda iš dviejų dešimčių esė, kurių dauguma autorius atvirai grubus įvairių šalių gyventojams. Pats autoriaus pasakojimas yra ne mažiau patrauklus nei jo šarminės ištraukos, susijusios su skirtingų tautybių gamta, oru, laukiniais manierais ir seksualiniais iškrypimais. Iki 30 metų „Gill“ nieko nebuvo užimta. Iš esmės jis kenčia nuo alkoholizmo ir savo nesėkmės visko, nesvarbu, ką jis paėmė, ir turėjo daug laiko įvaldyti tai, ką britai taip sėkmingai literatūros srityje - ironija ir šarminis sarkasmas, kuris iš karto pradėjo būti naudojamas prieš kiekvieną iš eilės, įskaitant patys britai.

Visa tai, žinoma, nepadarė jam gerų rezultatų: 62 skundai per penkerius darbo metus „The Sunday Times“ ir neapykanta dėl geros pusės žmonijos. Jautriausiuose knygos skyriuose kalbama apie JAV, kur Gilis parašė pornografijos filmo scenarijų ir apie Islandiją, kur jis nuėjo į gražiausių pasaulio moterų gerovę su Jeremy Clarkson, „Top Gear“ šeimininke. Rusijoje knyga buvo paskelbta tik kaip „Afisha-Mir“ žurnalo priedas (tai ir aš), o netgi trumpesnėje versijoje - vietoj 21 esė, tik 14.

Salman Rushdie

„Atsisveikinimas sūkuryje su mūra“

Kitas autorius mielas širdžiai ir knygai, po kurios aš įsimylėjau jį. Aš turėjau ranką, kai buvau devyniolika metų, mano kelionėms į Indiją. Nuostabus romano grožis, su tankiu, metaforiniu pasakojimu ir susipynęs į kelių krikščionių žydų šeimos mistikos, Indijos mitologijos ir gyvenimo išminties istoriją.

Alexander Mackendrick

„Dėl filmų kūrimo:

Viena iš kino mokinių rekomenduojamų programinės įrangos knygų atvyko pas mane studijuodama UCLA. Man asmeniškai tai svarbu dėl kelių priežasčių. Pirma, tai įrodo, kad darbas reklamoje suteikia direktoriui neįkainojamą patirtį. Antra, ji paneigia nuomonę, kad tie, kurie negalėjo vykti kaip pats direktorius, Mackendrick turi įtikinamą filmografiją su keturiais stipriais kūriniais. Trečia, tai, kad tuo pačiu metu yra galingas režisierius ir scenaristas, galimas: „Mackendrick“ pasirodė - tai žmogus, kuris gerai supranta gero scenarijaus svarbą.

David Mamet

Dėl kino režisūros

Kitas pramonės standartas, rekomenduoju kartu su klasikine knyga „Filmų kūrimas“ Sidney Lumeta. Mametas turi ypatingą žvilgsnį į kryptį, kuriai aš labai nepatinka, bet jis pateikia daug naudingų patarimų apie scenarijaus kūrimą. Aš patariu perskaityti Mametą, tada Lumet, ir tada daryti viską savo keliu.

Pierre gagnaire

„175 namų receptai su„ Twist “

Kelias į mane, kaip autoriaus dovana, yra pirmoji Pierre Ganier knyga su receptais, pritaikytais maisto ruošimui. Praktikoje man įdomu, kad receptai virimo knygose įdomūs - aš nenoriu iš esmės virti, o dar labiau ruošti kažką, už kurį turiu daug laiko praleisti viryklėje. Tačiau maisto ruošimas man yra praktinis maisto fotografavimo ir maisto stiliaus vadovas, kiekvienas kalba apie savo vizualinę kalbą. Pavyzdžiui, viskas yra paremta makro fotografija, ir tai yra pavyzdinės kompozicijos pamoka.

Roy Thompson, Christopher J. Bowen

„Redagavimo gramatika“

Ne siaubingai ir labai naudinga abėcėlė, redaguojama nuo A iki Z - knyga tiems, kurie nori patys ją įdiegti, arba kalbėti ta pačia kalba su žmonėmis, kuriems duodate medžiagą diegimui (man, tai yra). Knyga aiškiai, aiškiai ir vizualiai pasakoja apie pagrindinius principus, metodus ir montavimo taisykles su iliustracijomis ir diagramomis. Nuoširdžiai padėkite man asmeniškai ir išmokė mane kritiškai vertinti įrenginį.

Peter Weil, Aleksandras Genis

"Rusų virtuvė tremtyje"

Puiki knyga! Knygos apie maistą dažnai yra nuodėmės, o tai jau yra: supilkite kažką, pridėkite, stebėkite ugnį ir bu-bu-bu. Nes labai sunku rašyti apie maistą. Ne lengviau nei seksas - sako patys autoriai. Iš tos pačios knygos neįmanoma atsikratyti. Šviesus, labai ironiškas, pilnas įžvalgų ir subtilių pastabų. Tai tik labai, labai kietas skaitymas apie maisto meilę ir gyvenimo skonį tarp eilučių.

Delores custer

„Maisto stilius kamerai“

Tiesiog geriausia ir kruopščiausia maisto stiliaus knyga, kurią aš kada nors laikiau rankose. „Caster“ užtruko apie penkiolika metų, kad užtikrintų, jog jos trisdešimties metų patirtis šioje srityje buvo supakuota į kruopščiausias ir kruopščiausias publikacijas. Knyga apima viską: skirtingų žanrų ir kanalų ypatumus (redakcinį ir reklaminį filmavimą, katalogus, televiziją, filmus), biudžetą, rekvizitų paruošimą, filmavimą, taip pat suteikia naudingų ir praktinių patarimų, kaip dirbti su skirtingais produktais, įskaitant sunkius fotografavimo darbus - Tai pirmiausia padažai, sriubos, ledai.

Yra atskiras skyrius apie tai, kaip sukurti verslo procesus įmonėje, kuri užsiima maisto šaudymu, ir maisto stiliaus istoriją kaip pramonę per pastarąjį pusmetį su visais svarbiais etapais ir skaičiais (sveiki Julia Child ir Alice Waters). Knyga išėjo taip atvėsti, kad ji išgyveno keletą spaudinių.