Lęšiai: žalias su Dorada ir Verde Salsa

Skiltyje „Mėnesio mėnuo“ nusprendėme studijuoti lęšius ir kiekvieną kovo savaitę paskelbsime receptą su vienu iš keturių tipų: raudona, žalia, juoda arba ruda. IŠSKYRUS Kiekvienos sudedamosios dalies PROPORCIJAS, NUSTATYTI KURSĄ PICTURE.

Dorada su žaliais lęšiais ir salsa verde

Paruošimo metodas:

Jūs turite pradėti nuo lęšių: supilkite jį į giliai keptuvę ir uždenkite šaltu vandeniu taip, kad vanduo pasiektų beveik iki keptuvės kraštų. Virkite aukšta šiluma, sumažinkite šilumą ir virkite ant mažos ugnies 45 minutes. Druska arba danga nebūtina.

Lęšiai virinami, smulkiai supjaustykite visus žalumynus - tuo mažesnius, tuo geriau. Sumaišykite garstyčių padažo ingredientus: alyvuogių aliejų, vyno actą, garstyčias, cukrų, druską ir pipirus; pridėti kapotų kaparėlių ir agurkų. Pagardinkite žolelėmis, gerai išmaišykite ir atidėkite. Dorada supjaustė gabalus. Šaukite porą šaukštų alyvuogių aliejaus į storą dugną keptuvėje ir kepkite du kartus ant abiejų pusių vidutinės ugnies pusėje, tada išimkite iš šilumos. Pridėti keptos česnako skiltelės į keptuvę, išspauskite sultis iš pusės citrinos ir sumaišykite. Dabar jums reikia viską sudėti: įdėkite lęšius ant plokštės, ant jos - pusę žuvies ir šaukštą salsos verde. Druska iš malūno su jūros druska ir tarnauja.